1.腌制新鮮的小米椒，其實就是把它做成剁椒，時間更長，味道更鮮美。做菜的時候放壹點，菜的味道會瞬間提升，還可以用來拌飯，非常好吃。先將剛摘下的小米椒用清水沖洗幹凈，將破碎、蟲蛀的小米椒剔除。