指樹齡超過100年的樹木。古樹的分類標準有兩個:壹個是全國綠化委員會和國家林業局定義的，即樹齡500年以上的樹定為1級古樹，樹齡300-499年的樹定為2級古樹，100-299年的樹定為3級古樹。另壹種是建設部規定的，即國家壹級1大於300年，二級100~299年。

1.建議先制鹵再炸的時候不要用醬油和蠔油。醬油要以醬油為主，再摻入冰糖，這樣鹽鹵的顏色才能改名鮮艷動人。