就是老徽州府(包括屯溪區、休寧縣、黟縣、祁門縣、歙縣、徽州區、黃山區(僅在南部的湯口鎮、譚家橋鎮)、新安江流域南部的績溪縣、婺源縣)和老兗州府(包括浙西北的淳安、遂安、建德，不包括幹灘)。歙縣、績溪、旌德、屯溪、休寧、黟縣、祁門、寧國(限於南部的紅門鄉)、東部(限於東南部的郎木塔)、石臺(限於較大區域)等市縣都講回族語。
回族語言分類
畬社電影的徽語(歙縣話、績溪話等。)
詹靜片徽語(謝靜西鄉話、詹等。)
秀面的徽語(屯溪話、休寧話、易縣話等。)
吳起電影徽語(祁門話、婺源話等。);和浮梁和德興)
兗州片徽語(浙江省原兗州州府的徽語，包括建德話、淳安話、遂安話等。)
回族語言的特點
回族語言保留了古代漢語的許多語法規則和發音。其特點是柔和、舒緩、抑揚頓挫。自古以來，由於惠州地處山區，各區縣之間的交流有限，語音無法統壹。皖南徽州語的發音很不壹樣。即使在壹個縣，人們也往往無法用自己的徽語正常交流。
徽州方言與吳語有壹定的聯系，但徽州地區各縣的方言又各不相同。明嘉靖《徽州府誌》載:“六城語言不通，方言相近，除非是吳人。”惠州的地形以丘陵和山地為主，這是造成“孤山”方言的壹個極其重要的因素。此外，徽州地處皖浙贛三省交界處，各種方言容易滲透，尤其是徽商之間的頻繁往來，給徽州方言的形成帶來了復雜的影響。但徽州方言畢竟是壹個整體的方言，有著單壹的體系，在語音、詞匯、語法等方面有著自己的規律和共同的特點。從語音上來說，大部分都是尖音；鼻輔音G，與K、X相互作用，是舌的標準根音；沒有“日[z]”母而是“[n]”母；n韻嚴重，如休寧方言中“貓”讀作“人”；祁門方言“貓”讀作“棉花”；易縣方言中的“貓”字讀作“天命”，性質和功能與普通話中的“兒”字相似，區別是不滾舌音；惠州話有入聲，休寧話除外，類似於吳語的喉音，但不是真正的喉音。徽州方言中有許多獨特的方言詞語，但各縣、各源流之間存在差異。有些詞仍然沿用古義，如“第壹”或“先生”；“各種”都是“短而亂的胡子”；“自然”就是“幸運”之類的意思。惠州方言有壹些獨特的具有語法功能的語素，其中“人”和“大家”是復數。有的有結構組合，表示某壹方面的人，如“両".有的標明隸屬關系，如“葛”。有些獨特的動詞有很多意思，但在句子中並不模糊。比如“皇帝”這個詞，有“要”“要”“要”“要”的意思，在句子裏怎麽用，壹目了然。表示動作重復，除了在謂語前加副詞“在”作狀語外，有時在句末加“天”，如“再吃壹碗天”。
歷史上徽州轄六縣，徽州方言實際上是指歙縣方言、績溪方言、休寧方言、黟縣方言、祁門方言、婺源方言。至於解放後劃歸徽州地區的旌德縣、太平縣、石臺縣，其語言大多屬於將官話，壹般不歸入徽州方言。歙縣長期由州縣管轄，轄休寧、績溪等地，所以所謂的徽州方言應該以歙縣方言為代表。但抗日戰爭時期，沿海地區和外地人陸續遷入屯溪，屯溪人口激增，壹度被稱為“小上海”。解放後，屯溪長期是該地區的所在地，屯溪方言在某種程度上也可以是徽州方言的代表。儺戲(拼音:nuó xì)，又稱儺舞，是中國長江流域流行的傳統舞蹈。舞者戴著各種簡單誇張的面具，帶有鮮明的巫術色彩。它最初是壹種祈禱和祈禱的儀式。《論語》、《古今大事百科》、《後漢禮儀》中都有記載。2006年5月20日，儺舞被國務院批準列入第壹批國家級非物質文化遺產名錄。
徽州是儺文化最為豐富的地區之壹。從漢代開始，就有了“廣場舞”、“十二神舞”的名稱，尤其是婺源儺舞、祁門儺舞。
婺源儺舞，俗稱“鬼舞”或“舞鬼”，歷史悠久，節目繁多，風格獨特。是我國古代舞蹈藝術史研究的活化石，引起了國內外專家學者的關註。儺舞在神鄉鎮清源村、邱口鄉、李坑村相當流行。
儺舞的臉譜有四五十種，壹般都是木雕，臉譜生動，忠義，奸詐，愚昧，悲歡。儺舞的傳統節目有《開天辟地》、《劉海打金蟾》、《二猴捉虱》、《後羿射日》、《張飛祭槍》、《酒醉判官》、《孫悟空降鼠精》等幾十個。舞蹈動作粗糙簡單。婺源有100多個儺舞項目，200多個儺舞。邱口鎮長涇村驅魔班共有19名演員，30多個面具，其中包括4個原生態木雕面具，可表演24個節目。表演很簡單，粗糙，誇張，簡潔。如《創世紀》中，舞者頭上掛著盤古的面具，手持大斧，四面劈砍，表現了創造幹坤的盤古的英氣。《酒醉判官》表現了判官與小孩兒嬉戲打鬧的醉酒狀態，人物性格鮮明，生活趣味橫生。《舞花》是壹部大型舞劇，講述了秦二世和胡亥篡位的歷史故事。明末清初，徽州地區的畫家和當時生活在外地的主要徽州畫家善用筆墨描繪家鄉，通過景物抒發情懷。在繪畫理論上，他們崇尚畫家的人格和氣節因素，畫風趨於蒼涼，具有鮮明的文人逸品風格，使他們在17世紀的中國畫壇上大放異彩。因為這些畫家有著相同的地緣關系、生活信仰和繪畫風格，所以被稱為“新安畫派”。
新安畫派成員眾多，實力雄厚。具有相當繪畫技藝的近80人，其中出類拔萃者約20人，分四個層次:拓荒者程家穗、李永昌、李；畫派領軍人物鑒江；在其全盛時期，主要成員有於、王季素、吳、程燧、、戴本孝、、順天盛、程正器、鄭煉、王之瑞、孫毅、查世標、王洪度、薛莊等。現代接班人黃。是明代中期在徽州興起的版畫流派。徽州版畫起源於刻書，始於南宋，盛於明中葉，清初逐漸衰落。徽州版畫興盛於明代萬歷年間，徽州版畫興盛於清代萬歷至順治年間。從其興起、鼎盛、創新、傳播，逐漸形成了完整的徽州版畫體系。
20世紀30-80年代是“新徽州版畫”誕生和發展的準備期。這些主要人物是賴少其、正真和石松齡。20世紀80年代中期以後，安徽新徽派版畫創作進入多元化時期，湧現出壹批青年版畫家，其中以張國林為代表的新壹代版畫家沿著老壹代版畫家開創的"新徽派"道路前進。臘八:臘月初八是臘八節，故名“臘月”。“臘八”壹過，春節將至，家家戶戶都要從臘八那天開始打掃家裏的灰塵。當天，我們會吃臘八粥。臘八過後，家家戶戶都會開始宰殺年豬，互相請吃殺豬酒，包粽子，做米脯，炸油豆腐，炒花生蠶豆，做麻糖，凍米糖。人們也有必要在這壹天安排自己的婚禮活動，所以民間有這樣壹句話:“臘八臘八是個好日子，多少大齡婦女變大齡婦女？”
農歷除夕:農歷十二月二十四日，俗稱“大年初壹”。前壹天深夜，家家戶戶都要祭竈，俗稱“送竈”。祈求竈神在玉皇大帝面前好好說話，保佑壹家平安。在這小年的日子裏，每家祠堂前都掛著祖宗的畫，上面記載著歷代祖先的名字，或者畫出祖先的畫像。擺個燭臺香案，買個貢品，接祖宗回家過年。從這壹天起，家家戶戶清洗家具，拆洗被褥，掃除灰塵，幹幹凈凈地迎接新年。
二月二:農歷二月二是土地神的生日，古徽州被稱為“龍擡頭”大概是因為在盛夏，雨水較多，可以聽到雷聲，所以有這個說法。在農村，禁止農民在這壹天下地，禁止婦女在這壹天做針線活。這是績溪縣的習俗，在這壹天用壹升糯米包餃子來祭拜土地神。二月二也是百花的生日，所以也叫“花節”。這壹天，文人裝點百花，舉行文昌會，比拼詩詞。
重陽廟會:績溪郊區林溪鎮的傳統廟會。前後舉行3天，農歷九月初九為日。四鄉八鎮的善男信女，成群結隊來拜周王菩薩，搭臺唱戲。從日落到日出，他們徹夜未眠，真是熱鬧。建國後，廟會成為地道的農副產品和手工藝品交易會。徽州舊社會，種田、經商、經商等各種生產行業，都有自己的規矩和習俗。農村要祭祀“五谷神”，祈求莊稼豐收；大旱常提倡“求雨”、素食齋戒、做道場拜龍女菩薩；牛轉讓時，買方主要是把舊牛繩換成牛繩，稱為“斷繩”，意思是買賣雙方都不能反悔。瓦工建房時，要宰殺公雞，在門上澆雞血，稱為“祭門神”，並念“雞血潑東，祝賀主人添兒孫；雞血濕透西天，恭喜主人多加。”大家互相呼應以求好運。木工拜“魯班大師”，早上最忌諱有人坐他的工具凳，意思是坐板凳，就是沒生意做。店鋪設“財神”，常年供奉“大統領”，以求生意興隆，賺錢發財。
接待財神:徽州以農歷五月初五為財神日，商人經常在這壹天接待財神。
開業典禮:在惠州新店開業那天，我們要戴上紅結，掛上金字招牌，放鞭炮，有的甚至放音樂慶祝。徽州的婚姻:舊社會，徽州的婚姻遵循父母之命，媒妁之言。壹般有九個程序:做媒、雇人、邀約、搬婚、開臉、迎親、拜堂、鬧洞房、回門。媒人壹般都是大齡女性，稱為“媒人”。雇傭俗稱“送包袱”，女方收禮當天回禮，婚姻就定了。訂婚後，男方選擇結婚日期，通知女方，這叫“邀”。以後請搬家結婚。婚禮當天，姑姑或姑母用兩根絲線將新娘額前的頭發擰在壹起，稱為“開臉”，也叫“拉面”。然後就是結婚儀式，拜堂，鬧洞房。婚後第三天，藍鑫陪同新娘去看望她的父母，這被稱為“回門”。這是“明媒正娶。”還有其他特殊形式的婚姻，如童婚、納妾、搶婚、收養、婚前婚禮。50年代以後，父母的包辦婚姻逐漸被自由戀愛取代，婚姻簡單。80年代以後，有的采取旅遊結、集體婚禮的形式。
上九節廟會:農歷正月初九是唐代張勛、徐苑殉難日，每年在徽州區巖寺鎮舉行廟會，俗稱“上九節”。會期三天，從第八天開始，到第十天結束。廟會期間，舉行祭拜神靈的活動，上演戲曲。全國各地的商販也趕來趕會，擺攤設點。各種農副產品、農具、日用品壹應俱全。現在，“滬九會”已經失去了當初紀念張勛、徐苑的意義，取消了遊神活動，變成了壹年壹度的物資交流會。
易縣西遞村民俗旅遊活動。村裏的清代民居“大福地”，臨街壹面，掛出壹座小巧玲瓏、古樸典雅的“繡樓”。這是原主人，超烈的胡博士，他讓他的妻子和夫人們休息和觀光。現在人們把它當成扔彩球的繡樓，覺得很有意思。
目連戲:徽州的壹種古老劇種，流行於黃山市各地及鄰近各縣，尤以祁門、石臺為甚。該劇由明代祁門人鄭之珍編著，共分三卷(100折)。故事主要講的是福祥的妻子柳青緹褻瀆神靈，被投入地獄。他的兒子伏羅蔔渴望拯救母親，穿越地獄十殿，最終與母親團聚。舊時，在夏歷閏月之年，徽州民間為了驅邪避災，經常上演此劇。擡亭子是流行於休寧、屯溪壹帶的民間娛樂活動，又稱“擡喇叭”。展館分為上、中、下三層。帥氣的孩子被裝扮成戲劇故事，放在三層亭子上。底盤由四到八個大個子扛著。在展館周圍，成龍、鳳凰、鶴、祥雲和華水等燈籠用紙綁著。遊行時，燈籠裏點著蠟燭，映出衣著鮮艷的孩子們。從遠處看，它像壹個仙女。
羅漢:流行於歙縣葉村的壹種民間娛樂。演出時，演員穿著紅色褲子，上身赤裸，臉上畫著臉譜。演員都是男性，表演簡單粗糙。演出前會舉行祭壇儀式，燒紙焚香，羅漢掃堂，然後演員陸續上臺或在廣場表演。演員不說話也不唱歌。在簡單的鼓點節奏下，他們表演了梆子戲中的童子拜觀音、斜旗、仙橋、石猴出山、六柱牌樓、涼水閣、水簾洞、金蟾。
戰鼓:流行於屯溪休寧、余村、黎陽五市的民間舞蹈，又稱“勝利鼓”。傳說唐朝的將軍張勛和徐苑在安陸崇山敲鼓慶祝他們戰勝叛軍。這種舞蹈由幾十個人表演。鼓手裝扮成戰士，短小緊身，掛著紅十字，脖子上掛著戰鼓(扁圓形皮鼓)，右手拿著短粗的鼓槌，左手拿著健康的鈴鐺，行進時發出清脆的聲音。隊列前面有壹對紅燈籠。壹人舉著橫幅，寫著“勝利鼓”的字樣，後面跟著壹隊蜈蚣旗。
鐘馗舞:民間舞蹈，又名“鐘馗”，流行於徽州區巖寺鎮和歙縣朱家村。據說這種習俗在萬歷時期就有了。每年端午節，這些地區都要扛著木偶“打鐘馗”。後來，人們扮演鐘馗，在村子裏遊行。在歙縣鄭村鎮七田村，每年端午節都會舉行這項活動，真是熱鬧非凡。