梅花是薔薇科植物梅的花蕾，外形美觀，氣味芳香，味苦，微甜微酸，屬肝、胃、肺經。初春采集的萌動芽經低溫幹燥後可制成中藥材，具有健脾養胃、增進食欲、生津止渴的作用。
梅花，中藥名。它是梅(Sieb)的幹花蕾。)Sieb。Etzucc。薔薇科的。早春開花前采摘，及時低溫晾幹。梅花主藥，主產江浙。所在地:四川、湖北等地。梅(Prunusmume)為薔薇科李屬落葉喬木，有時指其果實(李)或花(李)，學名為梅花。梅花壹般在冬春兩季開花，與蘭花、竹子、菊花並列為四君子，與松樹、竹子並稱“老年寒三友”。