中國早在宋代就有爆米花，但最早的爆米花不是用來吃的，而是用來占蔔的。南宋詩人範成大記載:“以伊布炒糯米，俗名博羅，北方人稱之為糯米花”。
在新年到來之際，宋朝的人們用爆米花來占蔔，希望在未來的日子裏獲得豐收和好運。爆米花裏的白花越多，顏色越好，預示著今年水稻會有高產。
爆米花的歷史變遷
玉米在明代傳入中國後，爆米花的原料從糯米、小麥變成了玉米，隨著時間的不斷推進，又變成了更多的新口味。
此外，幾百年前，在歐洲移民遷入這片“新大陸”之前，生活在這片大陸上的印第安人就開始流行吃爆米花。
哥倫布回到歐洲後，曾向人們描述過“新大陸”的印第安兒童戴著項鏈在街上賣爆米花的生動場景。也是印第安人教會了歐洲的新移民種植和烘焙玉米的技術。
壹位歷史學家還在美國新墨西哥州的壹個山洞裏發現了5000年前古印度人吃的爆米花，但由於當時的“工藝”，味道遠不如同時代的爆米花脆。