土耳其特有的咖啡，據說壹些土耳其女人用咖啡來算命。喝完之後，他們把厚厚的殘渣放在盤子裏，然後根據大家呈現的不同形狀，有不同的命運，很囂張。土耳其人說咖啡是睡眠和愛情的黑敵人，換句話說，睡眠和愛情都可以為了咖啡而犧牲。Turk Kahvesi既不蒸餾也不釀造。而是用非常細的土耳其咖啡粉，加入冷水，用小火在小勺裏慢慢煮，做出壹杯杯又苦又濃的泡沫咖啡。聰明的土耳其人知道這樣濃的咖啡有害健康，所以用的瓷咖啡杯和盤子都很小，大概是普通咖啡杯容量的壹半。土耳其人在16世紀從阿拉伯人那裏學會了喝咖啡，後來擅長貿易的威尼斯商人在和土耳其人做生意的時候把咖啡帶到了意大利。甚至有人說，歐洲露天咖啡館的起源是奧地利大使從伊斯坦布爾帶回維也納的。
因為土耳其的壺咖啡需要用杯子煮，所以煮的不是很快。近十年來，速溶咖啡節節敗退，現在普通快餐店或者小餐館都不供應土耳其咖啡。土耳其傳統的咖啡屋已經成為當地的文化特色，成為男性在社區中聊天和聚會的場所，成為新聞傳播中心。