自古以來，雞是唯壹被列入十二生肖的家禽動物，深受百姓喜愛。《孝武史記》中有“雞蔔”的記載，是古代占蔔方法之壹:古人祭祀神靈，用玉米須的形狀來占蔔吉兇。唐朝的柳宗元也寫過壹首用雞眼祭拜水神的詩。此外，在過去，人們習慣於將公雞的血滴在酒裏或抹在嘴唇上，以祭祀天地，許願，並以血作為信守諾言的聯盟。古人在宗教迷信活動中用雞骨頭、雞血或整雞作為器物或祭品，這在今天當然是不夠的。但是，由此可以看出，幾千年來，雞與人類的物質生活乃至精神生活都有著密切的聯系。
也許這就是為什麽會有“無雞不成宴席”這句話的原因，因為它代表著吉祥、喜悅、美好，以及萬物的祝願。而且，雞蛋和雞肉自古以來就是人們喜愛的美味佳肴和營養食品。所以，親戚朋友宴請，不可能沒有雞。