炸元宵的做法如下：
原料：新鮮元宵500克。
調料：食油1000克、白糖少許。
1、用牙簽在湯圓上紮3-4個眼，深度1厘米左右，剛紮在餡上，以防炸時爆鍋濺油。（如果是速凍元宵，直接紮的話元宵會裂，所以需將元宵沾水，濕潤之後再紮孔）
2、鍋內的油六七成熟時，將元宵分兩次炸制。待元宵呈淺黃色時，用竹筷翻動，使之受熱均勻，再炸至金黃時，表面開始有小泡泡出現，即撈出瀝油裝入盤中。 ?
3、在炸好的元宵上放適量白糖。
炸元宵的小技巧：
1、元宵在油炸時，內外受熱不均勻，外皮炸硬了裏面受熱膨脹會爆裂將油濺出，為防止濺出的熱油燙傷自己，可在下鍋前用針在“元宵”上紮兩個小針眼，這樣就可以防止“元宵”在油鍋裏突然炸裂，這樣炸的湯圓也不會漏餡。
2、同時用小火溫油炸，這樣炸出的“元宵”香甜可口，皮酥裏糯。