俗話說“寒露來早，立冬來晚，初霜正當時收土豆”。在許多地方，這壹天會吃紅薯。還有壹種說法叫“初霜吃紅薯”，意思是這個季節的紅薯特別甜，甜到心裏。同時也有美好的寓意。
初霜吃紅薯的註意事項:
1，蒸熟徹底。紅薯澱粉含量高，通過蒸和煮不破壞其澱粉顆粒，不易消化。烹飪時，最好盡可能延長時間，以分解其中所含的氧化酶。這樣吃飯時就不會有腹脹、燒心、打嗝、惡心、排氣等不適。
2.不要空腹吃東西。因為紅薯本身含有較高的碳水化合物，有壹定的甜味，為了避免腹脹等問題，盡量不要空腹吃，壹次最好不要超過150克。糖尿病人最好不要吃紅薯。
3.不要壹個人吃飯。紅薯最好和米粉等谷類、蔬菜、水果壹起吃，可以起到蛋白質的補充作用。如果壹起吃鹹菜或者新鮮蘿蔔，也可以減少胃酸的產生。紅薯本身是甜的，搭配食物時最好不要和甜食壹起吃，以免增加反流的機會。
4、最好在午飯時吃。紅薯澱粉含量高，進入體內需要4-5小時消化。經過漫長的下午，人們在陽光下活動時，可以充分吸收蛋白質中的鈣，而不影響晚餐中其他營養素的攝入。
5、不吃變色發芽的紅薯。紅薯變色意味著營養成分被破壞，可能產生毒素，對人體健康有害。如果紅薯的表皮出現褐色、黑斑、腐爛或者紅薯的心變得又硬又苦，說明紅薯受到了毒素的攻擊，不適合食用。
初霜怎麽吃紅薯:紅薯餅
材料:紅薯3個，1大勺面粉，白糖少許，油適量。
步驟
1.紅薯洗凈，去皮，切成紅薯丁。
2.準備1勺面粉和白糖，加入地瓜丁中。
3.加壹點水。如果面粉不夠包所有地瓜丁，可以酌情加壹點。
4、面糊可以包裹紅薯，同時保證相互粘連。
5.準備鍋，加入少許油。
6.將紅薯丁糊放入鍋中，攤平。
7.壹面都快金黃了，再翻過來，不然很容易碎。
8，也可以多用點油，用勺子固定壹下，炸壹下，但是那種太油膩，少用點油炸更健康。