壹、開胃健脾的功效
玉米有開胃健脾的作用。玉米是北方人食用的粗糧，但在南方多用作飼料。玉米性味甘、平，歸胃、膀胱經。常吃玉米有健脾益胃、利水滲濕的作用。
二、治療便秘的作用
玉米有治療便秘的作用。玉米中含有的煙酸可以加速腸胃蠕動，促進排便，所以吃玉米片或者玉米糊有助於治療便秘，對身體非常健康。
第三，增加記憶力
經常吃玉米可以有效增加人的記憶功能。玉米可以刺激腦細胞，增強人的腦力、記憶力和新陳代謝，調節神經系統的功能。所以，青少年吃玉米可以讓大腦更聰明，中老年人吃玉米可以有效預防阿爾茨海默病。
第四，保護視力的功能
玉米有保護視力的作用。玉米富含金黃色色素，即葉黃素和玉米黃質。它們是強大的抗氧化劑，可以保護眼睛中稱為黃斑的感光區域，防止與年齡相關的黃斑變性和白內障。
五、減肥的作用
玉米還有減肥的作用。食用後，玉米可以消除肥胖者的饑餓感。玉米熱量低，也是減肥的替代品之壹。
第六，抗衰老效果
玉米有延緩衰老的作用。玉米含有維生素A和E以及谷氨酸，具有抗衰老的作用。維生素E還能促進細胞分裂，延緩衰老。玉米中還含有壹種長壽因子——谷胱甘肽，具有恢復青春、延緩衰老的作用。所以經常吃玉米可以讓人保持青春活力。
七、降血糖作用
玉米有降血糖的作用。玉米富含煙酸，煙酸是葡萄糖耐量因子(GTP)的成分，也是壹種能增強胰島素作用的營養物質。因此，玉米的應用有助於血糖的調節。
八、降血壓、降血脂
玉米還有降血壓、降血脂的作用。玉米中豐富的鈣可以降低血壓，促進細胞分裂，降低血清膽固醇，防止其沈積在血管壁上。因此，常吃玉米對高血壓、高血脂患者有壹定的好處。
九、降低膽固醇
玉米有降低膽固醇的作用。美國研究人員還發現，經常吃玉米皮和玉米油對降低人體膽固醇非常有益。
X.防癌抗癌
玉米的功能和作用之壹是預防和治療癌癥。玉米片含有豐富的纖維素，可以抑制癌細胞的產生，達到抗癌的目的。因此，經常吃玉米食品可以預防癌癥。