豬腳:東湖鳳池、龍潭的豬腳鍋，懷瑾後街南記魏震餐廳的白水豬腳(瘦肉湯、香腸灌腸、方肉)。
肉燕:承天寺對面的肉燕美食園，買新鮮的肉燕去豐澤新村菜市場(菜市場左轉比較幹凈，攤子小)，餡料多，口感好。
豬血:中國的面糊店(多加點白酒，美食街有分店)和前阪的面糊店。
炸醬面:美食街(豐澤街門口)鐵記大排檔正宗的泉州炸醬面。
煎包:水門巷和衛校門口的煎包，便宜又幹凈。在衛校旁邊的小吃店可以買到原味的“福仁義煎包”。
小籠包:方圓小籠包(僑光電影院側巷的壹家小店)。
牛肉:大洋百貨四樓和阿丘牛排館的牛排蘿蔔湯(胡鑫街花園酒店附近，另壹家店在龍宮神村)，土門街關帝廟對面的好成才牛肉店，莊府巷的東興牛肉店(“牛雜”和“牛蹄”)，百匯對面的石獅牛肉湯店的“牛尾湯”。
羊肉狗肉:在水門巷(進水口左側以前是第壹間，現在是第二間)。
永春白鴨:永春直傳永春白鴨湯胡鑫街花園酒店對面。
鹽焗鴨:在百匯對面的橋仔頭煮也可以。
唧唧蝸牛:西街電影院門口。
鹵味大排檔:西菜市口路口(右邊那個大排檔好吃，攤主是個胖子)，西街孝感巷對面鹵汁店。
雞翅燒烤:烤雞翅+香腸，人民電影院附近西街燒烤，文化宮後門，溫嶺路商品街入口。
醋肉:老順濟橋的面館，新世紀酒店和泉州假日酒店之間橋邊的小攤，潘公口鄉村旁邊的炒醋肉。
石花糊四果湯:南門石花糊四果湯(南門天後宮邊的前桐城飯店)，威遠樓前四果湯，酸菜湯和楊桃湯，人民電影院酸菜湯。
幾家小吃店:
中山北路靠近鐘樓的左手邊，有壹個兩人多寬的小入口。(墻上好像有很大的題字)裏面有沙爹面和排骨面。
南郡巷(川菜)的鄉愁，胡阿祥巷的小竹樓，莊府巷旁的小窯洞，美食街的姐妹，少林路口的好望角，後阪的小花園，新華社區的福坊等等
清夢坪的老梁狗肉，後渚港的老錢海鮮，素顏寺的素菜，雙陽市場的印尼菜，浦西路的壹家煎包店，賣煎包、大腸湯、香腸灌腸湯，陽光巴黎二期壹家小吃店的三層肉，南俊巷和偉華的餃子，雲谷小區的季崢“上海煎包”。
清源山天湖的青菜主要有菠菜、炒紅薯、炒芋頭、雞翅、雞腿、香腸。帶好茶吃菜是壹種很好的享受。
泉州是閩南文化的源頭，周秦開始經濟開發，260年(三國時期)設立東安郡，距今已有1750多年的歷史。