據東北網查詢，東北腌菜缸腌菜用布有具體選擇。壹般會用幹凈的紗布，因為它有壹定的過濾性，可以讓醬缸裏的醬香更濃郁。同時這種布也方便清洗，不容易積醬，可以保持醬缸幹凈衛生。
東北醬缸泡菜是壹種特色食品。將芥菜疙瘩放入由粗鹽和調料合成的有特定氣味的泡菜壇中，然後加入醬油，每天用木棍攪拌，使芥菜疙瘩倒扣，與調料碰撞，發酵壹定時間後即可食用。