材料:魏紫花4朵，牡蠣幹500克，火腿末5克，水發香菇10克，辛夷片10克，胡椒粉、鹽、料酒、醬油、味精、雞湯、姜片各適量。
練習:
1.薇菜去除花萼雜質，洗凈，切成細絲，牡蠣幹洗凈，瀝幹水分，切碎。火腿、玉蘭花片、香菇分別洗凈，切片。用沸水焯幹牡蠣、蘑菇和木蘭片。
2.鍋熱時，放入雞湯、料酒、醬油、姜片、鹽大火燒開，再放入火腿、香菇；將玉蘭花片和牡蠣幹燒開，加入味精和紫薇絲，調好味，撒點胡椒粉。
第二，幹蠔鯽魚湯
配料:蠔幹、鯽魚、豆腐、紹興酒、姜、蔥、雞湯、醬油、白菜葉。
練習:
1.將鯽魚的魚鱗、鰓、內臟去除洗凈；將豆腐切成4厘米長、3厘米寬的塊；姜切片，蔥切段，白菜葉洗凈。
2.將醬油、鹽、紹興酒抹在魚上，將鯽魚放入燉鍋中，加入雞湯，加入姜、蔥、牡蠣幹粉，燒開，放入豆腐，文火煮30分鐘，再放入白菜葉。