簡萊簡介

南方民間有句話叫“三月三，妳將是靈丹妙藥”。在清明節，婦女和兒童經常湧向田野，仔細尋找不起眼的野生薺菜，帶回家做餛飩，餃子和春卷的餡。

韭菜的味道特別好吃，特別香，因為它含有11種氨基酸，很有營養。

現代醫學研究表明，韭菜中含有膽堿、乙酰膽堿、蘆丁、蘆丁、木犀草素，可治療多種疾病。民間常治高血壓、腸胃炎、腎炎、痢疾等。

在上海，它已被培育成著名的特色蔬菜，壹年四季可供應8個月。還開了壹家“上海野味香”餐廳，專門做鮮肉餛飩，全國聞名。