西餐中擺放刀叉的禮儀1
1方法
1.拿刀叉的方法:壹般來說，右手拿刀，左手拿叉。鋸齒刀用來切肉，普通刀用來切菜，最小的刀用來抹果醬。不要壹下子把叉子插進大件物品，也不要壹下子吃完。勺子是用來喝湯的。
2.放置刀叉。在壹些正式場合，大家都要註意刀叉的擺放位置，這能體現出自己的素養很高。刀叉的排列附圖片給大家看看。
3.吃牛排要註意細節:用刀把牛排切成小塊，壹次吃壹小塊，保證這壹塊全在嘴裏，不要太大。吃飯的時候不要流牙，嘴唇緊閉。
4.喝粥的細節:小心用小勺。不要只是拿起來像喝水壹樣喝。這很不禮貌。後期粥見底的時候，壹只手托起盤子邊，另壹只手依然用勺子喝。記住，粥壹定要用勺子喝。
5.意大利面細節:把叉子和勺子結合起來，用叉子卷壹些面條，放在勺子上，然後吃。不要狼吞虎咽地吃面，更不要發出“溜出來”的聲音。
6.水果沙拉甜點等。:壹般的沙拉，紙杯蛋糕之類的都可以用小勺吃。註意水果的外殼，不要直接吐出來，用手拿出來放在盤子旁邊。
7.酒的細節:開酒之前，不需要自己動，服務員來做。喝酒時，三指握杯，看圖姿勢。喝酒不能像喝啤酒壹樣，壹下子幹了是不對的。輕輕搖晃酒杯，讓酒慢慢進入嘴裏，慢慢喝。註意吃飯時不要喝酒，喝酒時不要談笑風生。至於酒水之類的，要求不多，註意不要太隨意就好。
2.刀叉的種類
刀、叉和其他銀器被稱為餐具。刀叉分為肉、魚、開胃菜和甜點，而勺子除了用於開胃菜、湯、咖啡和茶之外，還用於調味。調味用的勺子就是加調料時用的勺子，多用於甜品或魚菜。如今使用的餐具隨著烹飪的變化而不斷變化。
在正規西餐的套餐中，往往會根據不同菜系的特點使用不同形狀的刀叉，並不是壹開始就全部擺出。說到成套，很容易讓人聯想到餐桌上銀器的畫面，但現在大多以2-3個單碟為主流。所以餐桌上擺滿銀器的正式用餐裝飾品，可能只有在婚宴上才能看到。
最近壹套刀叉的使用越來越少，越來越多的人只吃2-3道開胃菜，刀叉也不隨吃隨換。他們大多用壹套刀叉吃開胃菜。而且刀叉上有刀叉(或勺子)並放在餐盤右側的餐廳越來越多。
在任何壹家餐館裏，煮肉用的刀的形狀基本上都是壹樣的，但煮魚用的刀往往因餐館而異。尤其是最近，和肉烹刀壹樣寬的魚烹刀有逐漸傾斜的趨勢，寬度更寬的也很常見。還有壹些魚烹刀，刀身寬度較寬，刀身部分有豪華裝飾。
此外，壹些餐館用調味勺代替魚刀。刀叉就像中國的筷子架。有時刀叉(或勺子)作為壹組放在刀叉架上；有時，刀、叉、勺會分組擺放在刀叉架上；有時刀叉(或勺子)是作為壹組放在上面的，這樣刀的刀刃和叉子的前端就不會碰到桌布。
西餐中擺放刀叉的禮儀2
在西式禮儀用餐中，呈八字形。如果吃飯中間有短暫的休息，可以把刀叉分盤。刀頭和叉尖呈“I”字形或“I”字形相對，刀叉朝向自己，表示還想繼續吃。如果是在說話，可以拿著刀叉不放下，但如果需要手勢，就要放下，千萬不要在空中揮舞。應該註意的是，任何時候都不應該把刀叉的壹端放在盤子上，另壹端放在桌子上。
刀叉除了把菜切入口中，還有另壹個非常重要的功能。刀叉的排列傳達了“吃”或“結束吃”的信息。服務員就是用這種方法來判斷客人的用餐情況，以及是否為下壹次服務收拾餐具，所以希望吉潤能記住正確的餐具擺放方式。尤其需要註意的是，刀片側必須面向自身。餐尾的擺放方式有兩種:餐中間，餐叉的下表面可以朝上，刀的刃側向內靠近餐叉，平行擺放在餐盤上。以下擺放方式分為英式和法式，無論哪種方式都可以，但最常用的還是法式。
把手盡量放在盤子裏，避免因觸碰而脫落，服務員也更容易收拾。參加婚宴時，無論如何把餐具放在“入餐”位置，只要主賓吃完，就要立即把所有的菜收起來。所以，辦酒席的時候，記得以主賓為中心。在宴會上，每道菜用壹副刀叉，放在妳面前的刀叉是從外面依次取的，因為刀叉的擺放順序正是每道菜上桌的順序。刀叉用完，上菜結束。中途需要說話或休息時，要把刀叉呈八字形放在盤子兩邊。
反之，刀叉柄並排放在盤子裏，說明菜已經用好了，服務員會把盤子拿走。對於開胃菜或者甜點，如果是可以直接用叉子吃的菜，就沒有必要刻意用刀。在家庭晚餐或與朋友的非正式晚餐中，像沙拉或蛋包飯這樣的軟菜也可以只用叉子吃。但是在正式的宴會上使用刀叉可以給人壹種更加優雅整潔的感覺。此外，在歐洲等地，經常可以看到人們右手拿著叉子，左手拿著面包吃飯。這種用餐無論吃得多麽整潔優雅，都只能在家庭或者大眾化的店鋪進行，在高檔餐廳絕對不可行。不用的刀可以這樣放在桌子上，服務員會自動拿走。
雖然把刀叉壹起放在盤子裏是結束用餐的壹個信息，但沒必要特意把幹凈的刀放進臟盤子裏。不用的餐具可以放在原來的地方，但是堅持形式的規則就很奇怪了。隨機應變，根據當時的情況處理事情才是最正確的。就算掉了也不尷尬，自己彎腰撿才尷尬。所以當妳掉了東西，妳最好叫服務員過來幫妳撿起來。服務員總是關註客人的情況，所以很快就會帶來新的餐具。萬壹服務員沒註意到，可以向服務員微微舉手，盡量不要引起別人的註意。服務員的工作就是讓客人吃的更過癮，所以盡量要求他們。
西餐中擺放刀叉的禮儀3
英國人和美國人有不同的飲食習慣。吃肉和蔬菜時，英國人左手持叉，叉尖朝下，把肉紮起來送入口中。如果是燒過的菜，他們會把菜放在叉子上，用刀往嘴裏送。美國人用同樣的方法切肉，然後放下右手的刀，換上叉子，把叉子叉尖朝上，插在肉下面。不要用刀，把肉鏟起來，送到他們的嘴裏吃。
吃飯的時候，用叉子的背面舀起來吃，並不違反餐桌禮儀，但確實顯得不雅觀。吃米飯等菜的時候，可以很自然地把叉子轉到前面舀起來，因為叉子的凹部就是為此設計的。這時候也可以用刀來輔助用餐動作。舀盤子裏的菜時，要用刀防止菜散落到盤子外面，這樣才能把盤子裏的菜舀幹凈。如果有沾醬的菜，也可以用刀刮醬，然後用勺子或者壹勺醬把菜和信息壹起發過去。用叉子叉起來，然後用勺子把醬倒在上面，這是壹個錯誤，因為這樣，食物送到嘴裏，醬就會滴得到處都是，弄得壹塌糊塗。
用叉子舀菜時，左手握住叉子，將食物放在叉子正面的叉肚中，送入口中。如果不需要刀，在和朋友吃飯的輕松場合，可以右手拿叉吃飯。
米飯要用前叉肚舀，而不是用叉背舀，這樣可以更容易吃，也更優雅自然。當盤中的細糧聚集時，可以用刀擋住，然後用叉子鏟起。也可以用勺子代替刀子。用叉子把勺子上的菜聚攏起來，然後用勺子把食物送入口中。調味汁用勺子的用法和壹般勺子是壹樣的。妳應該用叉子把菜推到調味汁的勺子上，而不是用叉子叉菜，用調味汁的勺子倒調味汁，因為後者是違反禮儀的。
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