1，俄羅斯傳統飲食的特點是簡單粗糙，平日做飯菜和吃飯菜的時間都比較短。但逢年過節，尤其是過年，他們會擺出壹大桌美食，讓家人慢慢享用，比如烤鴨或鵝、奶酪、黑魚子醬、香腸、烤雞、面包黃油、蔬菜湯、杏仁葡萄幹手抓飯，當然還有美酒伏特加搭配美食。還有壹種俄羅斯年夜飯必不可少的重要食物——餡餅。在俄羅斯，餡餅包含著美好的含義，如太陽、節日、豐收、健康和幸福。其原料主要是黃米、蕎麥、面粉，方法和風格多樣。最後配上果醬和魚子醬，非常好吃。
2.日本人非常重視新年，在新年假期裏會舉行許多歡迎儀式。當然，做年貨美食也是其中之壹。提到日本料理，人們首先會想到刺身壽司、清淡的火鍋、精致的餐具。在新的壹年裏，他們仍然保持著這種飲食習慣。每家每戶都會煮年糕湯，每個人都會吃壹碗蕎麥面，這是日本新年的壹個例子。
年糕湯就是把年糕和肉、蔬菜混在壹起煮。每家煮的口味都不壹樣，從中我們可以大致判斷出這個人的出生地區。吃蕎麥面的習俗是從日本江戶時代流傳下來的，意為祝福和長壽。
3、法國新年，當然少不了酒。據說再過幾天就要過年了，只有把家裏壹年剩下的酒喝完，才能避免來年的黴運。在世界三大菜系中，法國菜壹直以優雅和美味著稱，但在以家庭為單位的年夜飯中，大家吃的不是精致，而是熱鬧。所以，美味的法國菜盛宴絕對令人享受，葡萄酒、開胃菜、燒鵝、火腿、鵝肝、蝸牛、奶酪、蛋糕、水果壹應俱全。當然，有些烹飪工藝可以稱之為藝術，並不是每個法國家庭都能輕松做出。
4.愛爾蘭人用新鮮的牛羊肉、烤鵝、土豆、奶酪、蔬菜、熏肉和其他傳統菜肴來慶祝新年。鮭魚是愛爾蘭人最喜歡的食物。制作方法有很多種。將香料、蒜末、三文魚混合後，慢慢煎至金黃色，加入特制的酸辣雞尾酒醬。或者把新鮮的三文魚片熏成完美的橙紅色。愛爾蘭人也喜歡在新年食物中藏壹些小東西，作為預測未來和給予希望的壹種方式。
每年年底，美國人都有這個節日的高峰期。他們在感恩節和聖誕節吃烤火雞，然後在新年吃？其實美國人對豬肉的喜愛不亞於前者。他們直接把豬肉做成香腸或者烤乳豬。他們認為豬肉豐富的脂肪和鮮艷的顏色是財富的象征。此外，在美國南部，羽衣甘藍也是壹種受歡迎的綠色食品。吃裹得緊緊的葉子能讓綠錢滾滾而來。
6.西班牙人會在除夕晚宴上吃掉12顆葡萄，而且壹定要在新年鐘聲敲響之前吃完。這12顆葡萄代表來年的每個月。葡萄的甜可以看作是占蔔，甜意味著順滑和美好，酸則相反。
7.亞洲人喜歡吃年糕，尤其是新加坡人。新加坡人吃年夜飯時，家庭主婦拿出大鍋年糕是最受歡迎的菜肴之壹。用糯米和紅糖煎成的甜年糕，蘊含著當地人祈求甜蜜生活和好運的願望。
8.德國人把豆子視為財富的象征。他們的年夜飯通常配有扁豆湯、豌豆等豆制品，以求來年好運。鯡魚和螃蟹也是德國年夜飯中的經典食物。他們還相信在口袋裏放壹些魚鱗會帶來好運。當然，香腸、土豆、德國啤酒、葡萄酒都是德國人慶祝新年必不可少的壹餐，奶油是大家必不可少的佐料。
9.中國通常根據農歷迎接新年。南方和北方在年夜飯的準備上有點區別。在大年三十的下午，北方的家庭會聚在壹起包餃子，但這不是大年三十，餃子會等到晚上零點才煮。早在壹個月前，南方家家戶戶都做香腸臘肉作為年夜飯的開胃菜。