咖啡店2020年商業計劃(壹)壹、目標
星座咖啡店不僅希望宣傳咖啡的功效，還希望從中獲利。計劃咖啡店在半年內扭虧為盈。預計兩年內每月不含稅凈利潤達到1萬元，希望四年內在Xi安各大高校開設主題連鎖咖啡店。
二、市場分析
現在的咖啡店主要以咖啡連鎖經營簡餐和飲品，市場主要被兩大集團壟斷。但是因為兩個團的咖啡店都不貴，所以沒有專門針對大學生的咖啡店。所以星座咖啡店是大眾經營，大眾裝修，滿足顧客需求。考慮到其他飲品店的市場競爭(如臺式飲品店、港式涼茶店、貝奇茶店、MKF飲品店等。)，發現這些類似的行業大多不是以自助的形式運營，很難與講求效率、追求個性的年輕人合作。
所以我們覺得開自助主題咖啡店可以滿足年輕人的需求，還有很大的發展空間。此外，我們以校園訪問的形式采訪了約100名大學生。結果顯示，近六成受訪者有光顧咖啡店的意向，其中壹半人平均每月光顧咖啡店三四次，環境和食物質量是其光顧的主要原因。另外，我們發現80%以上的受訪者對星座感興趣，60%的受訪者表示對星座感興趣。
三、確定經營內容和目標消費群體，選址、選址、選址。
1.選址是咖啡店投資中至關重要的壹件事。如果妳已經決定投資壹家咖啡店，那麽緊隨其後的另壹項任務就是踏著鐵鞋尋找最佳的經營地點。通常我們會以校園內訪客較多的地方為選址目標，並考慮周邊環境。因為接近支撐妳生意的消費群體非常重要，他們是店鋪運營的基礎。選址的時候和附近的商家聊聊，了解壹下那裏的情況，客流量大的時候，有哪些人來這裏消費，需求的特點。
2、確定咖啡店的經營形式，是純咖啡店，還是咖啡+簡餐(飲品)咖啡。我覺得最好建壹個咖啡吧，有簡單的飯菜和飲料。
四、給店面起個名字，設計店面logo，店面形象設計方案(裝修方案)
1，吧臺設計，廚房設備，機器定位都考慮。
2、座位數、經濟規模(平數)。
3.類型:簡餐和飲料咖啡混合餐廳。
4.價格:平價、中間價或高價，有明確的價格帶設置。
5.服務方式:半自助服務。
6.主賓群預設:在校學習的學生、情侶還是教職工？。
7.確定裝修方案:以個性化為主，貼合星座主題。
五、準備投入設備和尋找投資人，實現良好的融資，收集各種規格的設備數據。
1，咖啡機。
2.磨坊。
3.滴咖啡。
4.水處理設備。
5、奶缸。
6.其他:勺子、量杯、定時器、香料瓶、奶油起泡劑、摩卡泵、清潔刷、咖啡杯。
7.易耗品包括:乳制品、調味糖漿(果露)、紙制品、吸管等。
六、計算啟動資金
1，了解房租容忍度，材料成本比，其他成本分析，投資回報率與預期的差異，投資上限，裝修成本。
2.硬件:需要購買廚房設備，咖啡豆滴制機，客人滴制用具，為喝咖啡提供的背景音樂的音響系列(好壞)，家具(某個角度代表壹家咖啡店的文化氛圍)A，咖啡機(雙頭):28000 ~ 80000元b，研磨機:5000 ~ 6500元c等。32盎司的牛奶桶裏裝著牛奶和泡沫，可以泡兩三杯咖啡。f溫度計:測量牛奶溫度可以保證飲料口味和質量的壹致性。g、壓粉機:用於壓緊咖啡粉，制作咖啡時使用。h .其他:勺子、量杯、定時器、香料瓶、奶油起泡劑、摩卡泵、清潔刷、咖啡杯。壹、消耗品包括:乳制品、調味糖漿(果露)、紙制品、吸管等。
3.人員成本:要請多少服務員，領班，廚房相關人員(看妳的咖啡店需要經營多少項目)，最好找大學生在學校提供兼職，可以很好的降低成本，吸引周邊潛在的消費群體。
4.產品采購成本:根據妳和供應商的關系，成本是不壹樣的。5.推廣費用:是否有推廣的必要，妳準備借什麽資源來推廣，可以支持學校的評審團活動來推廣。
七。其他準備工作
1.購買咖啡機設備:咖啡機，研磨機等。
2、咖啡單的設計，壹定要以突出星座為主題。
3，尋找咖啡供應商，乳制品供應商，調味品等食品供應商，其他非咖啡飲料，紙制品，器皿等來源。
制定營銷計劃，雇傭員工，準備培訓材料。
1、員工制服、薪資條件、公司註冊、食品制造商搜索、價格確定、杯盤選擇、首次購買數量
2、新產品的研發
3.完善的店鋪管理計劃
4.策劃營銷活動。可以免費發放積分卡，也可以回饋獎品。另外，可以建立會員制。
九、準備存貨，準備開業。
常見情況:客人會告訴妳咖啡太苦，菜太硬，裝修很漂亮但是空調太冷，煙味太重，廁所太臟，服務人員很漂亮但是不友好，能不能送。更有甚者:調酒師要請假，廚師要休息，現場服務人員忘記開單跳過單，個人累死了還要回來收錢，員工休假頂替，月初交房租，月中發工資，給錢，下訂單，開發新產品？開壹家咖啡店很容易，只要有預算，但是經營壹家咖啡店很難。要成功需要很多條件(成功太嚴重，生存或者盈虧平衡)，因為咖啡店費用項目多，回報率不高，即使幾項費用不小心也很難維持破發。資金不足的更要小心。
咖啡店2020年商業計劃(二)壹、公司基本情況
1，項目名稱:xx咖啡館
2.經營範圍:咖啡、西餐、茶、小吃等。
3.行業類型:餐飲業
4.項目投資:約200萬元。
5.地點:上海浦東新區
6.消費者:中高級消費者。
7.營業面積:200平方米左右。
8.項目概述:為客戶營造輕松、舒適、浪漫的環境，提供便利(主要是咖啡、茶、各種小吃等。)，並為大學生提供兼職，滿足文明大都市人們的精神需求，提供優質服務。
9.經營宗旨:過去之聲咖啡館旨在為所有顧客提供壹個輕松、舒適、浪漫的環境，物美價廉，時尚休閑，顧客滿意。
二、產品/服務介紹
1，xx咖啡館不僅提供國內外各種經典咖啡，如摩卡、藍山、牙買加美食咖啡、凍奶油咖啡、花式咖啡、白咖啡、老怡保白咖啡、瑪奇亞花等。，還有各種茶點，比如各種中國名茶，各種奶茶，保健茶，果汁，小吃。我們的咖啡絕不是速溶的，而是現場手工研磨的，口感好，味道也好。
咖啡廳只求服務，以最低的價格提供最好的服務為宗旨，以四個壹流(服務壹流、環境壹流、品種壹流、口碑壹流)為目標，力求把浪漫的咖啡廳打造成所有白領或情侶的休息場所。門邊立著青竹，房間裏掛著精美的作品，櫃臺前有存放各種報刊的書架。房間寬敞明亮，座椅舒適，環境優雅。坐在窗邊，可以欣賞周圍的美景，也可以欣賞開發區的美景。門前還準備了壹些雨傘，為出門不帶傘的顧客提供方便。
2.核心競爭力或技術優勢
雖然我們過去咖啡館的聲音不像其他競爭對手那樣有龐大的財務體系，但幸運的是我們的地理位置不錯，到目前為止，競爭對手很少。然而，我們有壹個堅實的核心概念。它們是:
(1)可靠的產品質量:堅持挑選最好的咖啡豆(相對大眾市場最好的)。
(2)環保意識高:采用更加環保的設備和包裝材料，大力倡導並嚴格要求節能利用。
(3)良好的員工福利:針對正式員工，為員工提供最佳的健康福利計劃，大規模實施員工持股。
(4)和諧的社區精神:為顧客創造壹個溫馨自由的消費環境，鼓勵店內員工與顧客之間的交流，讓顧客無論是獨自壹人還是在小型聚會中都感到安心，逐漸把我們過去咖啡館的聲音變成家庭、工作場所之外，他們生活中不可或缺的第三個地方。
(5)獨特的文化品位:有選擇地參與壹些溫暖勵誌的電影和書籍的推廣和發行。
我們xx咖啡店的優勢在於它使用面對面的技術來服務顧客。顧客第壹次來咖啡店我們就給他們建檔，下次就可以給他們提供熟悉滿意的服務。有時候，他們沒有問自己就把需要的產品發給了他們。
三。行業/市場分析
隨著人們生活水平的不斷提高，咖啡這種西式飲品正在被越來越多的中國人接受，隨之而來的咖啡文化也充斥著生活的每壹個瞬間。咖啡不再只是壹種飲料，它逐漸與時尚和品味緊密相連，體現高品質的現代生活；或交友談心，或業務洽談，或其樂融融，盡在壹杯充滿音樂的咖啡裏。如今，咖啡館在中國許多大城市並不少見，許多年輕人也成了咖啡的熱情擁護者。在中國，平均每人每年的咖啡消費量是4杯，即使在北京和上海這樣的大城市，每人每年的咖啡消費量也只有20杯。
在日本和英國，平均每個人每天喝壹杯咖啡。日本和英國都是世界著名的茶文化國家，現在已經發展成為壹個巨大的咖啡市場。茶文化底蘊深厚的中國，咖啡消費潛力廣闊，正在成為全球最大的咖啡消費市場。在國內很多大中城市，咖啡專業場所的數量每年都在以30%左右的速度遞增。正是因為中國的咖啡市場處於起步階段，所以中國的咖啡消費增速驚人，意味著巨大的機會已經到來，意味著有更多的機會和更大的利潤回報空間。中國有望在未來幾年成為世界上最具潛力的咖啡消費國。
總的來說，由於中國巨大的市場和咖啡消費良好的增長前景，中國在世界咖啡業擴大需求的總體戰略中占據重要地位。這份行業報告在大量細致的市場調研基礎上，主要依據國家統計局、商務部、海關總署、國際特許經營協會、國際咖啡協會、中國連鎖經營協會、中國飲料工業協會、中國行業研究網以及國內外相關報刊雜誌的基本信息，對中國咖啡店連鎖行業的背景、市場前景、競爭情況、門店選址等進行了詳細的分析，對中國咖啡店連鎖行業的未來發展進行了準確的預測。
目前，在中國咖啡飲料細分藍海市場中，除了上海、廣州、深圳等少數地區，其他咖啡市場還有待開發。去年娃哈哈推出的Yoyo牛奶咖啡表現平平，星巴克的瓶裝咖啡在超市的銷售也不盡如人意。但據推斷，未來五年咖啡和飲料的發展應該會比較快，應該會保持在30%左右。
幾個主要的日本飲料品牌已經加強了他們的咖啡市場攻勢。其中，麒麟利用品牌延伸推出了下午茶和麒麟咖啡系列。此外，可口可樂目前在日本熱銷的格魯吉亞咖啡也可能引入中國市場。可口可樂大中華區總裁戴家順近日表示，公司壹直關註中國咖啡市場，但由於市場競爭，無法透露在中國推出咖啡飲品的具體時間。除了巨大的市場潛力，咖啡飲料的高額利潤也是吸引企業進入的壹大原因。摩根大通壹份關於食品行業的調查報告顯示，在全球品牌包裝食品和飲料市場中，咖啡和茶的利潤最高，利潤率約為20%。
四。營業狀況
目前上海浦東新區的咖啡市場並不激烈，尤其是小區周邊，也沒有相應的競爭對手和競爭壓力。而且位置特別有利，既靠近商業街，又靠近居民區，客流量和消費能力都能滿足。
動詞 （verb的縮寫）財務分析
1，壹次性定投:1.8萬元(其中:1，轉讓費加房租首付11萬元，2，裝修費40萬元，3，辦公費4萬元，4，雜費1萬元。
2、流動資金和原材料儲備基金20萬元。
3.成本控制(每月):房租2萬，材料采購成本5萬，人員工資6萬左右。根據不同的薪資水平，65，438+00%的薪資不能預支。小計每個月花費8萬左右，其他花費2萬左右。月均營業額:30萬元。
4.盈利能力(月):營業額-成本=營業利潤，30-23萬= 7萬；年利潤:70000×12=840000元。
5.回收期:回收期:200000/840000 ≈ 3年。
不及物動詞融資計劃
向銀行借50%的註冊資本，然後在三個股東之間分攤剩余部分。任期兩年。在此期間，如果股東退出，出售後只能持有15%的股份。
七。風險控制
各行各業都有各自的風險，而咖啡店作為餐廳，在與消費者壹起消費的過程中也有壹定的風險，比如食物中毒、火災等。那麽如何控制風險呢？首先，食品是經過檢測的，保證食品的質量和安全；第二，嚴格做好防火制度。還有就是風險的轉移，咖啡店是有保險的，即使有什麽意外，風險也可以降到最低。
八、公司的經營戰略
我們咖啡的發展方向是讓身邊的大部分人知道和了解我們的產品，也進來消費。為此，我們將:
高品質的咖啡，在咖啡館裏，咖啡的成分壹定很濃。無論是哪種咖啡，如果價格太高，或者咖啡質量差，成分不夠全，或者咖啡庫存不夠，都會立刻影響銷量，自然增加熟客的難度也就更大。在咖啡館的經營中，我們不僅要面對來自區域內各個咖啡館的競爭，還要面對來自各個店鋪的競爭，所以咖啡之美就成為了店鋪成功的根本。
作為壹個整體策略，商品對於咖啡館來說也是需要持續關註的。所有與商品相關的活動，如商業策劃、咖啡采購、咖啡開發、庫存管理，甚至物流商品業務，都與咖啡店商品力的加強密切相關。
優質的服務，最直接的，就是咖啡館的服務人員在待客時要有優雅的體態，註意服裝、化妝等儀表；接待客戶時，要有恰當的表情和態度。所有服務員都要有豐富的咖啡知識，及時向顧客解釋，同時要有談判能力。此外，應有效利用店內的裝修設施、吸引人且美觀的酒吧陳設和店鋪的照明，並進壹步加強廣告媒體的宣傳效果，提供各種服務設施。我們的目標是在附近的商店培養忠誠的消費者。
咖啡店2020年商業計劃(三)壹、事業
由於社會的競爭越來越大，人們的工作壓力也越來越大，每天繁重的工作讓人喘不過氣來。在繁華的大都市，到處都是忙碌的綠色身影。忙綠之後，人的精神需要放松，人需要壹個舒適、優雅、安靜的環境來洗去疲勞。咖啡店無疑是壹個不錯的選擇:特別的室內裝飾，悠揚的音樂，安靜的空間環境營造出溫馨浪漫的氛圍，有利於疲憊的人很好的放松自己。隨著經濟的快速發展，咖啡館更受年輕朋友的歡迎。按照大多數人的經濟情況，大型高級咖啡館的消費過高，如果經常去，會導致負擔過重，所以高級咖啡館不適合大眾。那麽小咖啡店就會成為他們的首選，環境不比高級咖啡店差，消費也比大型咖啡店低，這樣既能滿足放松的要求，又不會超過他們的經濟承受能力。
二、選址
小咖啡店應該開在很多公司、企業、學校附近，鬧市區人多，交通方便。咖啡店雖然是壹個安靜的地方，但店外的環境也不需要太安靜，能讓人有“在鬧市中尋找寧靜”的感覺。其次，店鋪周邊最好有停車場，為顧客停車提供方便。
第三，裝修
1.店面面積:100-150平米。
2.室內裝修:咖啡廳是壹個安靜溫馨的地方。人們經常邀請幾個朋友坐在壹起聊天，喝壹杯。為了防止顧客之間的談話被別人聽到和打擾，店內采用了卡座式，將店內分成很多小隔間，用窗簾和木板隔開，讓顧客感覺更有安全感和私密性，坐在裏面可以為所欲為。每個攤位都裝飾成不同的風格，讓各個年齡段的顧客都可以獨立選擇自己喜歡的風格:
(1)模擬場景:海洋、沙漠、森林、草原。
(2)意境:西方塗鴉，中國山水，中外宮殿。
(3)復古風。小攤位有壹張小桌子和兩個背凳，多為情侶提供。中等大小的攤位上擺放著壹張長長的方桌和兩邊的小沙發。偌大的攤位裏擺放著壹張圓桌，圓桌周圍擺放著壹些帶靠背的高腳凳。咖啡館的招牌采用冷色調，盡量簡潔，這樣看起來不復雜，也很有個性。木門可以讓整個店看起來很神秘。店內燈光暗黃色，音樂悠揚空靈，鋼琴曲或中國古典音樂。
第四，商店的成員
雇4-5個人。3名正式員工和2名兼職員工。員工要求統壹工作服，對顧客有禮貌，不與顧客發生爭執。工作時不要濃妝艷抹或佩戴誇張的飾品，舉止端莊，能用標準流利的普通話交流。
動詞 （verb的縮寫）目標客戶
咖啡店的顧客沒有任何限制，從小孩到成人到老人。但主要客戶應該還是壹些學校和單位的白領，或者家庭主婦。
不及物動詞制品
1，咖啡，世界上有很多種咖啡，不可能介紹所有種類，所以選擇壹些有特色的，符合大眾口味的咖啡。藍山咖啡是壹種受歡迎的咖啡。醇厚，苦中微甜，軟滑，微酸，刺激味覺。它是咖啡中最好的。摩卡咖啡芬芳迷人，有獨特的酸味和柑橘香味。它的獨特性讓很多嘗過的人流連忘返。巴西咖啡，濃濃的酸味加上咖啡的苦澀，中間有淡淡的青草香氣，其余的喝起來舒服又暢快。
拿鐵咖啡，高濃度熱牛奶加泡沫鮮奶的濃縮咖啡，保留了咖啡淡淡的香氣和甜味，散發出濃郁的奶香味，是很多女生的最愛。卡布奇諾，意大利濃縮咖啡混合泡沫牛奶和巧克力粉，是最受歡迎的花式咖啡，具有迷人的香氣和優雅的裝飾。現在世界上最受歡迎的咖啡是濃縮咖啡、卡布奇諾和拿鐵牛奶咖啡。
2.簡單的飯菜
(1)歐式:肉醬意大利面、奶油培根意大利面、松仁綠醬雞肉面、蒜香胡椒羅勒面、白酒蛤蜊天使毛、海鮮墨魚面、燒肉醬掛面、海鮮炒飯、海鮮飯、紅酒燴牛肉飯；蒜香煎牛排、煎菲力牛排香草奶油、美式烤排骨、德國豬腳、藍帶豬排、法式羊排、蜂蜜芥末雞腿、迷叠香烤雞腿、香草烤三文魚、煎鱸魚，以及白酒蒔蘿和鯛魚排；俱樂部三明治，奶酪和火腿可以唱堡，金槍魚松餅。
(2)亞式:和豐昭煮飯、蘋果咖喱牛肉飯、黑胡椒牛肉飯、西梅鹵肉飯、洋蔥豬排飯、椒鹽排骨飯、蜜汁排骨飯、塔行風味三杯雞飯、辣椒雞丁飯、羅漢蘇燉飯；日式炸豬排、煎三文魚、紅燒獅子頭、烤雞腿、豆瓣魚片、糖醋魚、烤豆腐、海鮮火鍋；炸豆腐、紅燒牛腩鍋、紹興醉雞、亞洲小菜、醋拌海帶芽、涼拌菠菜、涼拌芹菜、開陽炒絲瓜、八寶辣醬、豆瓣苦瓜、白菜卷、厚蛋烤、醬爆茄子、黃瓜炒豆皮、紅燒面輪。
七。競爭
這個行業已經到了成熟階段，但是還在發展。人民生活水平逐步提高，對精神生活的要求越來越高。年輕人大多喜歡咖啡店優雅個性化的環境和不同口味的咖啡，所以咖啡店會是壹個很好的發展趨勢。根據對很多咖啡館的了解，大部分咖啡館的裝修風格都差不多，所以這家咖啡館大膽的裝扮會是市場上同行中的壹個亮點。但是對產品不熟悉，需要專業的師傅對店裏的會員進行培訓。
八。投資
門面費(租金):1500元-2000元/月。約100平方米。店內裝修:8萬左右。包括櫃子，桌子，凳子，店面裝飾等等。店內設備:約654.38+萬。包括電腦、收銀機、空調、咖啡機、餐具等等。員工工資:正式廚師:2200-2700元/月，服務員:1200-1500元/月，兼職員工，根據工作天數，基本工資45元/天，表現好的加5元的提成/天。利潤表:年營業收入:25萬年總營業成本:65，438+萬年利潤(含稅):65，438+0.5萬元凈利潤:65，438+0.245萬元投資回收期:2-3年九。成長和發展。
店鋪剛開業的時候，難免會有沈默。這個時候，妳需要壹些人脈來幫妳活躍氣氛。可以邀請親朋好友過來坐坐，請他們多提意見和建議。可以推出壹些會員卡，在街上發傳單等手段吸引顧客。商品初期價格盡量保持在不虧本的水平，可以有效拓展業務來源。生意上路後，店面會裝修的更完美，顧客也會熟悉店面，然後慢慢調整商品價格。只要不是突飛猛進，適當的調價還是能被大多數人接受的。