關於閩臺神崇拜的起源，有幾種說法。第壹，祭天源於明朝的傳說，即某年的農歷新年。當時日本侵略者入侵福建沿海，殺人放火，搶劫財物，村民扶老攜幼逃命。結果，當他們在黑暗中逃到壹個偏僻的國家時，當他們看到日本海盜即將追上來時，他們感到極度恐懼。突然，壹大片甘蔗林出現在他們面前，村民們逃進甘蔗林躲避，躲避倭寇，逃出鬼門關。
據說村民們在農歷九月初九死裏逃生。逃出生天的人認為這是上帝的幫助，於是在每年農歷九月初九的淩晨拜神，感謝上帝的救命之恩，逐漸形成了壹種民俗。拜甘蔗的習俗，也有不忘甘蔗林藏汙納垢、救命之意。
另壹個關於拜神習俗起源的故事是，古時候有壹個叫孟的將軍。他到了某地，只要喝了當地的水，就能說當地的方言，並以此技能來區分漢人。可是到了福建，手下居然把外省的水給他喝。結果他壹直不知道怎麽說閩南話。他認為福建人不是漢人，於是下令屠殺，福建人白白犧牲。
直到農歷九月初九，從外省運來的水才用完。這位孟將軍只喝過福建的水，會說閩南話。這時他才意識到自己殺錯了人，立刻下令封刀。福建人認為這是上天的恩賜，讓他們逃過大難，會在初九淩晨感謝上帝，久而久之就形成了習俗。
當然，最廣為人知的說法是祭祀玉帝。民間傳說，正月初九是玉帝的生日，生日用壽桃慶祝。玉帝被閩南人尊為“神”，所以初九祭神是習俗。在道教傳統中，玉帝也被稱為“天上的神”或“穹高的神”。他在天上指揮著與人們生活息息相關的神靈。因為玉皇大帝的地位極其高貴，所以民間習俗在祭天壽時也十分謹慎。
在閩臺，拜神壹般在初八晚上到初九早上，家家戶戶都會在這壹天晚上舉行盛大的拜神儀式，祈求新年吉祥、家庭平安、事業興旺。據說是因為神的本尊非常高貴，所以越早拜神越真誠。在壹些神信仰盛行的地區，信徒們會在半夜在家小心翼翼地拜神，然後去附近的神廟上香祭拜。
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