黑魚的烹飪方法主要有:黑魚煎餅、玉帶魚卷、湯黑魚、醬油黑魚、醋椒黑魚、玉米湯黑魚、酸菜黑魚、幹燒黑魚、紅燒清蒸黑魚、紅燒燉黑魚、蒜蓉燉黑魚。
1.切片黑魚煎餅？
制作方法:1。黑魚去皮去骨切絲，胡蘿蔔、芹菜、生姜切絲。
2.將切好的魚絲上漿，加入胡蘿蔔絲、姜絲和芹菜絲制成餡料。
3.春卷餡心包，做成長6厘米，寬4厘米的薄餅，放入熱油中炸至金黃色。
註意事項:用黑魚烹飪時，要註意食材的選擇，即魚不要太大，壹般8兩左右。這種魚壹般壹年左右，可以保證魚的新鮮度。
二、玉帶黑魚卷？
制作方法:1。黑魚宰殺後，將魚洗凈，切塊，然後切片，均勻抹上精鹽，拍幹澱粉；大蔥洗凈，切段；？
2.將蛋清、水和適量澱粉混合成糊狀，將火腿、雞胸肉、香菇、辛夷片、生姜全部切成細絲，整齊地卷在魚片裏，再在外面塗上蛋清糊，收口做魚卷；
3.將蔥葉綁在魚卷中間，放在盤子裏，蒸5分鐘取出；
4.將炒鍋大火，放入高湯，放入蒸好的魚卷的汁液，放入蔥段，加鹽和味精，用濕澱粉勾芡魚卷，撒上白胡椒粉，撒上香油。註意:蒸魚的時間不能太長，否則魚會變老。用洋蔥葉綁魚卷時，魚卷會很容易散落。
三、湯燉黑魚？
制作方法:1。香葉、幹辣椒、蔥姜、香油加少許鹵水燒開。
2.用開水而不是刀將黑魚撈出，放入鹵好的湯中約10分鐘。
3.在黑魚的盤中加入少許肉湯，在魚上撒上紅椒和香菜沫。
黑魚含有蛋白質、脂肪、18種氨基酸等。，還含有人體必需的鈣、磷、鐵和維生素。2.適用於身體虛弱、低蛋白血癥、脾胃虛弱、營養不良、貧血等人群。西光地區的人們常把黑魚視為催乳補血的珍貴滋補品。3.？黑魚具有祛風治疳、健脾益氣、利尿消腫的功效，所以三北地區產婦、風濕病患者、營養不良的兒童常尋求黑魚作為輔助食療。