脆皮脆肉片、蘭花肉碎肚、香噴噴的爛肉、空心菜獅子頭、姜汁肘子、白菜肉卷、軟炸脆皮方、炸手指、菠菜水餃、湯、肥腸豆瓣湯、烤牛頭方、毛牛肉(沒看錯，就是毛)、冬菜腰子湯、姜炒羊肉、清蒸醬團、砂鍋鴨魚、西芹黃花魚絲、洋蔥脆皮魚、三色魚丸、 清湯酸菜魚卷，黃金海參，翡翠蝦仁，雞皮雞肚，雪花雞腦，三菌燉雞，辣子雞，八珍糯米雞，青城山炸雞片，白果燉雞。 蛋花酥鴨、奶湯燉菜、幹煸冬筍、醬燒冬筍、麻醬鳳尾、胡蘿蔔松、炒三色葫蘆、袖珍豆腐、洛江豆雞、重慶清水豌豆尖、酥蛋花仁、雙面糊鍋豆腐、冰糖兔塊、雞皮筍、蟹黃鳳尾、幹貝、金鉤烤豇豆。
這些其實只是川菜的冰山壹角。川菜至少有7000多種，至少80%都不辣。