中國，筷子的發源地，有3000年的歷史，是世界上吃筷子的母國。筷子看似只是兩根很簡單的細棍，卻具有挑、戳、夾、拌、刮的功能，而且使用方便，價格便宜。筷子也是當今世界上壹種獨特的餐具。任何用過筷子的人，不管是中國人還是外國人，都欽佩筷子的發明者。但是誰發明的呢？創世是什麽時候誕生的？這個問題現在沒人能回答。在古老的中國，我們找不到任何文字資料來記錄這壹對人類文明的偉大貢獻。也許我們的祖先當時缺少文字，或者記錄筷子的書籍丟失了？簡而言之，這個懸案的唯壹答案就是“歷史無記載”。當然，筷子文化的研究並非沒有任何旁證。作者收集了關於筷子起源的三個傳說。
筷子的起源
姜子牙和筷子。
這個傳說在四川等地流傳，說姜子牙很窮，因為他只會用直鉤釣魚，別的什麽都不會。他老婆實在受不了跟他過苦日子，就想殺了他，跟別人結婚。
這壹天，姜子牙釣魚後空手而歸。他的妻子說:“妳餓嗎？我已經把肉給妳煮好了，快吃吧！”姜子牙實在餓了，就伸手去拿肉。突然壹只鳥從窗戶飛出來啄他。他痛苦地呻吟著，沒有吃到肉，就急忙去抓鳥。當他第二次去拿肉時，鳥又啄了他的手背。姜子牙起了疑心。為什麽這只鳥啄了我兩次？我不能吃這肉嗎？為了試鳥，他第三次去抓肉，然後鳥又來啄他。姜子牙知道這是神鳥，就假裝趕鳥，壹直追到門外，直到壹個無人居住的山坡上。小鳥棲息在壹根絲竹上，低聲唱道:“姜子牙姜子牙，別用手吃肉，肉在我腳下……”姜子牙聽了小鳥的建議，忙采了兩根細細的竹子，回到了家。這時妻子又催他吃肉，姜子牙就往碗裏夾了兩根絲竹，夾住了肉。突然，他看到絲竹裏冒出濃煙，發出嘶嘶的聲音。姜子牙假裝不知道中毒的事，對妻子說:“肉怎麽會冒煙呢？有毒嗎？”姜子牙說著，拿起肉往妻子嘴裏送。我妻子嚇得臉色發白，急忙跑出門去。
姜子牙知道這根竹子是神鳥送的禮物，任何毒物都能檢測出來。從那以後，他每頓都用兩根竹簽吃飯。消息傳出後，他老婆不但不敢再下毒，鄰居們也學會了用竹枝吃飯。後來越來越多的人效仿，用筷子吃飯的習俗代代相傳。
這個傳說顯然是崇拜姜子牙的產物，也與歷史記載不符。象牙筷子出現在殷時代，姜子牙和殷是同時代的人。現在紂王已經使用象牙筷子，姜子牙的絲綢和竹子筷子還遠遠沒有發明出來。但有壹點是真的，那就是竹子在商代南方被用作筷子。
2.妲己和筷子
這個傳說流傳於江蘇壹帶。據說商周喜怒無常。吃的時候不是魚不新鮮，就是雞湯太燙了，有時候還說菜太涼了不能吃。結果很多廚師都成了他劍下的幽靈。最寵愛的公主妲己，已經知道他難伺候，所以每次設宴，都要提前品嘗，免得紂王鹹淡無味的時候生氣。有壹次，妲己嘗了嘗，覺得有些碗好吃的太燙了，但來不及換，因為紂王已經上桌了。為了贏得紂王的好感，妲己急中生智。他迅速摘下頭上的長發夾，撿起來。他吹了壹遍又壹遍，然後當食物冷卻後，把它送到紂王的嘴裏。紂王是壹個放蕩無恥的人。他覺得餵妲己是壹件樂事，所以每天都要做。妲己請工匠專門為她做了兩個簪盤，這就是玉筷的雛形。後來這種挑菜方式流傳到民間，筷子就產生了。
這個傳說不像第壹個傳說那樣充滿神話色彩，更貼近生活，有壹定的現實意義，但仍然充滿傳奇色彩，不符合史實。考古學家在安陽侯家莊1005號商代墓中出土的鋼筷，比殷末紂王時代還要早。顯然，筷子既不是紂王發明的，也不是妲己創造的，而應該是更早的產品。
3.大禹與筷子
這個傳說已經在東北流傳開來。講的是堯舜時代，洪水泛濫，舜命禹治水。大禹受命後，立誓要為百姓清水災，於是三次翻遍家門，都沒有進去。他日夜與兇猛的水浪搏鬥，別說休息，就連吃飯睡覺，他都不忍耽誤壹分鐘。
有壹次，大禹乘船來到壹個島上。他太餓了，以至於他架起了壹個陶罐來煮肉。肉用水煮後，因為燙，不能用手吃。大禹不想浪費時間等肉鍋涼下來。他想在洪峰到來之前節約用水，就砍了兩根樹枝，把肉從熱湯裏拿出來吃了。從那以後，大禹為了節省時間，總是用樹枝和細竹竿從沸騰的火鍋裏撈取食物。這將節省時間來制服洪水。久而久之，大禹熟練地學會了用細棍夾取食物的本領。他手下的人見他這樣吃，不辣不膩，就紛紛效仿，漸漸形成了筷子的雛形。
雖然“傳說”主要是通過壹些史料來表達人們對歷史事件的認識、看法和感受，而不是嚴格地再現歷史事件本身，但大禹在治水中偶然產生了最初使用筷子的過程，使今天的人們確信這是真實的情況。相比姜子牙和妲己做筷子的傳說，更加樸實真實，也符合事物的發展規律。
推動筷子誕生最重要的契機應該是熟食是熱的。在古代，因為沒有金屬器皿，又因為動物的骨頭很短，極其脆，很難加工，所以祖先們就挑細竹子和樹枝來抓熟食。在荒野環境中，人類生活在茂密的森林和草洞裏，最方便的材料是樹木和竹枝。正因為如此，棍和細竹在烤東西的時候被祖先撥弄，在燙食物的時候渴望得到夾子。煮小米時，筷子的雛形逐漸出現。這是人類在特殊環境下的必然發展規律。從現在筷子的形狀來看，也具有原始竹棍的特征。即使經過4000多年的發展，它的原創性也無法改變。
當然，任何壹個傳說，總要經過歷代人的加工，比如借勢、剪裁、虛構、誇張、渲染甚至幻想，大禹創造筷子。是千百年來人們逐漸摸索出來的制作筷子的工藝，重點是大禹這個典型人物。其實筷子的誕生應該是祖先們的集體智慧，而不是壹個人的功勞。然而，筷子可能起源於王禹時代。經過幾百年甚至幾年的努力和普及，在商代成為與Bi * * *壹起使用的餐具。
~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~我是可愛的分割線-~ ~ ~ ~
中國筷子的十二大禁忌
在中國，使用筷子吃飯是從古代流傳下來的。古代也叫“筷子”，日常生活中筷子的使用很有講究。壹般我們在使用筷子的時候，正確的使用筷子的方法是右手握住筷子，用拇指和食指握住筷子的上端，另外三個手指自然彎曲握住筷子，筷子的兩端壹定要對齊。在使用過程中，吃飯前筷子壹定要整齊地放在飯碗的右側，吃完飯壹定要整齊地放在飯碗的中間。但是絕對禁止使用以下十二種筷子。
1有什麽不測:
這意味著在用餐前或用餐過程中，把筷子放在長短不壹的桌子上。這種做法不吉利。通常我們稱之為“三長兩短”。意思是“死亡”。因為以前中國人認為人死後要放進棺材裏，而人在蓋棺之前放進棺材裏，棺材是由兩塊短板組成的，兩邊底部有三塊長板，五塊板合在壹起做成的棺材恰好有什麽意外，所以極其不吉利。
兩個精靈向導:
這種做法也是極其不能接受的。這種拿筷子的方法是用拇指和中指，無名指和小指拿筷子，而食指伸出。這在北京人眼裏叫“罵大街”。因為吃飯的時候食指伸出來，總是指著別人。北京人壹般向對方伸出食指時，大多帶有指責的意思。所以用筷子吃飯時指著人，等於指責別人，和罵人壹樣，是不能允許的。還有壹種情況也是這個意思，就是和別人說話，吃飯的時候用筷子指著人。
3 Pin的聲音:
這種做法也不好。做法是把筷子的壹端放在嘴裏，用嘴去背，時不時發出嘶嘶的聲音。這種行為被認為是卑鄙的做法。因為用嘴吃筷子本身就是壹種不禮貌的行為，而且伴有聲音的時候就更討厭了。所以這種做法壹般被認為是家庭教育的缺失，也是不允許的。
4打燈敲杯:
這種行為被認為是乞丐討飯，其做法是壹邊吃飯壹邊用筷子敲菜。因為以前只有乞丐用筷子擊打乞討碗，發出的聲音伴隨著嘴裏的哭喊聲，才會引起行人的註意，給予施舍。這種做法被認為是極其卑劣的，為他人所不齒。
5.遊覽這座城市:
這種做法就是手裏拿著筷子，什麽都不做，用筷子巡視桌子上的菜，看看從哪裏拿筷子。這種行為是典型的缺乏修養，狂妄自大是極其令人反感的。
6粉絲挖墳墓:
這是指手裏的筷子在菜裏不停地拉，為了尋找獵物，就像壹個掘墓人。這種做法類似於“逛城”，既沒教養又無聊。
7眼淚和珠子:
其實這就是用筷子夾起妳盤子裏的菜，手不利索，湯灑到其他菜裏或者桌子上的時候。這種做法被認為是嚴重的失禮，也是不可取的。
8倒掛幹坤:
也就是說吃飯的時候把筷子倒過來用是非常被鄙視的。絕對不能因為餓到不顧面子就把筷子敲倒。
9定海深圳:
吃飯的時候用筷子夾盤子裏的菜是不行的，這被認為是對同桌用餐人員的羞辱。在吃飯的時候做出這樣的舉動，無異於在歐洲當眾對人豎起中指，意思是壹樣的，這也是不能接受的。
10公共香火:
往往是出於好心，在幫別人盛飯的時候，在飯裏夾壹雙筷子，遞給對方，方便方便。被人們視為不敬，因為北京的傳統是給死者上香的時候要這麽做。如果妳把壹雙筷子插入妳的米飯，它將被視為與給死者上香壹樣。所以，把筷子插在碗裏是絕對不能接受的。
11交叉:
這壹點往往被人忽視，吃飯時筷子隨便交叉放在桌上。這是不對的，因為北京人認為在飯桌上打叉是對同桌其他人的全盤否定，就像這本書裏學生寫錯作業被老師打叉的性質，是其他人無法接受的。另外，這種做法也是對自己的不尊重，因為以前我只有在打官司的時候才用叉子做懺悔，這無疑是在否定自己，這也是不可以的。
12落地驚神:
所謂“落地”，就是不小心把筷子掉在地上，這是壹種嚴重無禮的表現。因為北京人認為所有的祖先都埋在地下，不應該被打擾，筷子掉在地上打擾地下的祖先是壹種極大的不孝行為，所以這種行為是不被允許的。但是有壹種方法可以打破它。壹旦筷子掉在地上，妳要根據妳坐的方向，迅速用掉在地上的筷子在地上畫壹個十字。它的方向是先東西後南北。意思是我不是東西，我不應該打擾我的祖先，然後我會拿起筷子說我應該同時死去。
做筷子最好的材料是什麽？
買天然筷子。
很多家庭買壹雙筷子，直到越來越不破舊，才會想到去超市買壹雙新的。超市貨櫃上的筷子五花八門，有純竹的，有彩繪的，有象牙的，有銀的；有壹對，壹對...我應該選擇哪壹個？
王提醒說，買筷子講究的是實用性，而不是外觀。越自然越好，越自然越好。他認為，如果筷子表面能夠光滑，就沒有必要在上面再塗壹層油漆，也不能完全排除所用的油漆對人體無害。
業內人士表示，購買的好壞可以直接從外觀上判斷，通常顏色統壹、工藝精湛的，質量會更好。最好選擇壹雙獨立包裝的筷子，技術和質量都比大包裝精致很多。
筷子最好用竹子制成。
2005-11-29
現在，人們越來越註意他們的飲食。他們不僅追求食物的色、香、味，就連筷子也是五花八門。市面上出現了各種材質的筷子，有竹制的、木制的、彩繪的、塑料的、骨制的、銀制的、不銹鋼制的等等。那麽，什麽樣的筷子更實用更健康呢？
首先，不要使用塗有彩色油漆的筷子，因為油漆中的重金屬鉛和有機溶劑苯具有致癌性，而且隨著使用中的磨損，筷子上的油漆壹旦脫落，就會隨食物進入人體，嚴重危害人的健康。特別是有些家庭喜歡給孩子用顏色鮮艷的彩繪筷子。兒童對鉛和苯的耐受性較低，必須避免使用。其次，塑料筷子質地易碎，受熱後容易變形融化，產生對人體有害的物質；骨筷子質感很好，但是容易變色，價格也貴。銀、不銹鋼等金屬筷子太重，手感不好，導熱性強。吃過熱的食物，容易燙到嘴。
建議妳選擇天然材質的筷子。竹筷子是首選。它們無毒無害，非常環保。也可以選擇天然木筷。但竹筷、木筷由於材質原因，不易清洗，會被病原微生物汙染，要註意經常消毒，保持清潔。
除了筷子材料的選擇，筷子的正確使用和保養在日常生活中也很重要:
首先，家裏人盡量不要混用筷子。因為如果混用，很容易造成某些疾病的交叉感染。研究表明，近壹半的人有導致胃病的幽門螺桿菌，而這些細菌大多是通過家庭傳播的，而筷子就是重要的傳播媒介之壹。所以家裏的筷子最好有專人使用。
其次，徹底清洗筷子。中國很多家庭洗筷子都很大方。整個筷子在水龍頭下摩擦，然後插進筷子筒裏洗。眾所周知，筷子上容易滋生細菌，並隨食物進入人體，對人的健康有害。正確的洗滌方法應該是:用洗潔精仔細清洗筷子，瀝幹水分，然後放入筷子筒。而且筷筒要掏空，底部不積水，要經常清洗消毒。
最後，筷子要勤換。在很多家庭，壹雙筷子用兩三年是常事。但是筷子壹旦用久了，表面就不再光滑，很容易使筷子變得粗糙，有很多細小的凹槽，非常容易留下細菌。所以最好半年換壹次筷子。
參考資料:
www.baike.baidu.com