彜族人重視酒，是迎賓、節慶、婚喪、走親訪友、畢摩祭祀等活動的必備禮品。同時配以豐富的肉類，熱情款待客人。彜族人說:“臘肉無味，加鹽給客人；蕎麥酒不香，給客人加蜂蜜。“去過彜族鄉的人都能體會到，昭覺彜族人極其好客。客人進門，主人會讓客人坐在壁爐旁邊，拿出好喝的酒。在主人家和客人喝酒之前，請先喝幾口。彜族的贊宴是這樣的:“壇壇如紅石，祝酒如蜜蜂。”“花杯聲如喜鵲，黑杯聲如鴉，白杯舞如蝶”。
用於各種場合的葡萄酒都有自己的專有名稱。如:“民農牧酒，請助民飲；家庭酒，和諧團結酒；親戚朋友喝酒，用酒互相問候；糾紛調解酒，‘德古’長者酒；年輕人的酒，勇敢善戰；女兒和女孩喝酒，她們喝酒很有技巧。歡迎酒，好運酒……”
在高規格的待客儀式中，牛、羊、豬、雞的宰殺壹般與飲酒文化融為壹體，包括獻“赭布”(壹組碗酒)的儀式，這是壹種特殊的禮儀。主人家特意送了個烤面包機。首先，將八碗白酒、壹碗泡酒和壹碗水放在覆蓋著壹塊白布的漆器“柘梯”(木盤)上。如果主持人是彜族曲聶，烤面包機手裏拿著“哲提”，在最上面的貴賓面前順時針旋轉。如果主人是古侯族，逆時針旋轉到最上面，享受“哲布”的貴賓接收。按照彜族人享用哲布(團碗酒)的規矩，先在哲提上挑壹碗水漱口，再在哲提上把哲布全部喝光。如果壹個人完成不了，可以傳給周圍的同夥。如果壹個人能完成，那就叫雅量，叫敬佩。在這個儀式上，有許多來自主人和客人的圍觀，對於那些不按照傳統規則喝酒的人來說是可恥的。貴賓按規矩喝完哲布後，按理說客人要給主人家送禮，禮物(銀錠或現金)要放在哲提的白布上，交給敬哲布的人，主人家才會接受貴賓的禮物。
昭覺彜族人為了表示真摯的感情，在沒有做好飯的時候，會獻上酒，然後大吃壹頓。彜族人對食物和酒非常講究，經常根據貴賓的情況準備不同的佳肴。壹般客人殺雞招待，邀請老人看雞舌，看看客人以後怎麽樣。更重要的客人要殺羊殺豬。最受尊敬的客人來了，我們必須殺牛招待他。無論宰殺何種畜禽，宰前都要把待宰的物件送給客人過目，表示“請客慢慢喝，好酒好菜還在後頭呢！”此時，主人和客人互相傾吐客套話，互相敬酒，隨意打招呼。這個地方充滿了主人和客人用酒表達的真摯感情，無論是豪言壯語還是竊竊私語，從中妳可以感受到昭覺彜族酒文化的魅力。
最奇妙最科學的是彜族酒壺。其制作獨特精美，將彜族人民的智慧和審美能力融入酒壺之中，取名“薩爾博”。有扁的，也有圓的，都是帶帽的。表面上看起來天衣無縫，連混合的地方都不太好找。鍋的形狀多種多樣。酒是從鍋底混合的，充分混合後不塞不封。壹根細竹筒從壺腰斜插至壺底，另壹端露出約10厘米的竹筒供吸食。底部中央留有調酒的小孔，裝酒後才能使用，底部小孔不漏酒。這種建模的主要目的是減少和控制酒精的排放，使葡萄酒能夠長期保持原有的風味。小酒壺的精致造型，世所罕見。
其實“Salbo”的特殊功能造型似乎也沒什麽神秘的。只要妳學過物理，就知道這是對大氣壓原理的巧妙運用。當我們把酒慢慢倒入“薩爾博”時，壺內的空氣也逐漸排出。裝酒時，壺內幾乎沒有空氣(吸管伸入壺底，不會向壺內漏氣)。這樣外面的大氣壓力就派上用場了，直接把“薩爾博”放進去。因為重力的作用，壺底小孔處的大氣壓和酒的重力會形成壹對平衡力，壺內的酒被空氣封住。但如果用手觸摸酒壺或用力上下搖晃，壺內的少量酒自然會被震出。所以為了避免這種現象，從調酒孔到壺頂加了壹根細竹筒，酒沿著這根管子往上，從壺頂流出，又回到壺底。這根竹筒起到了巧妙的保險作用，不封口是看不出來的。在它的內部，形成了兩根竹管斜交的特殊結構。整個酒壺結構，除了兩個竹筒外，都是木胎，上下木胎有公母榫。然後用石膏把縫隙刮幹凈，刷上油漆。從外觀上看，沒有兩個木胎結合的痕跡。
人類不知道大氣壓的歷史由來已久，彜族先民能夠巧妙地利用大氣壓的原理，用自己的智慧做出如此神奇的酒具，令人欽佩。外部根據其造型的特點，塗上相應的彩漆圖案，使其更加絢麗多彩。
有了豐富的酒文化，還需要有深厚的酒文化。
彜族有著神秘的歷史和燦爛的文化，是壹個崇尚酒的民族。他們的壹句諺語最為經典:“漢人的茶，彜族的酒”，可見酒在彜族人心目中的地位。從婚喪嫁娶到日常生活，酒是必不可少的。彜族傳統釀酒可分為三類:甜酒，類似漢族的醪；白酒，即蒸餾酒；泡酒是將優質糧食混以酒曲發酵，轉入壇中，密封數月，用純凈水浸泡而成，俗稱“壇酒”、“扁擔酒”、“雜酒”。酒的作用就像“萬事萬物”的法寶壹樣:迎客、慶娛、交友、調解糾紛、祭祖、臨終悼念等。涼山彜族的飲酒習俗是獨特的、無與倫比的:首先，在形式上分為場合、對象、用途、條件；其次，按順序，先敬長輩，後敬晚輩，先敬客人，後敬主人，再先喝酒吃飯。彜族特別流行“酒喝太少”，邊喝邊聊，氣氛熱烈，壹起唱歌喝酒，利益交融；看到壹份，當場圍成壹圈，每人壹口，依次遞酒，俗稱“轉酒”。
彜族人不敬酒，也不強求。“還有最後壹口酒讓主人家喝，以示主人家年年有酒，富貴安康。”有酒喝不完，才有未來。“在涼山壹帶，彜族人對上門的客人穿長袍，進門喝三杯酒，然後壹飲而盡。主人只有喝紅的時候才滿足。彜族先用酒待客，大事小事都可以用壹杯酒。這些酒承載了彜族幾千年的文化，包含了彜族同胞對客人的美好祝願。不喝酒能不好意思嗎？
彜族酒文化豐富而獨特。從酒的歷史、生產和作用，到制作酒器的習俗和節約飲酒的思想，都可以反映出彜族悠久的歷史、獨特的風俗、豪放的性格和生活方式。走近他們，我們可以領略到中原人通常不了解的酒文化，同時也可以領略到我們很少見到的酒器文化。
彜族傳統的飲酒方式中沒有敬酒。屋裏喝酒，圍著火坑坐著，喝著酒，談著事，什麽都不談。嗜酒者多喝，不能少喝者少喝或不喝，但酒杯壹定要遞過去。主人從來沒有強迫客人多喝。“壹壇酒，壹杯酒，皆表情意。壹般是十斤五斤壹壇酒，百斤千斤也是壹壇酒。我不在乎我喝了多少，愛了多少。”這說明彜族的酒文化是有趣的，豐富多彩的。