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夏季

英語:夏天

拼音:xià

天文學取中國古籍中的夏季至日(6月22日左右);常使用長夏(6月5日左右);氣候統計顯示,陽歷中的6、7、8月為盛夏,等待時間法為1934。中國學者張寶昆結合物候學和農業生產,提出了另壹種季節方法。他認為夏季的平均氣候溫度超過22℃。

氣候方面,夏季是當地氣溫最高的季節。從天文學上講,在夏半年,太陽的直射點位於當地的南北半球。北半球的夏季至日,太陽的直射點在北回歸線上。春夏秋冬,壹年四季,轉眼間就要炎熱的夏天了。

夏,外號很多。在中國最早的詞義專著《爾雅》中,夏天被稱為“朱明”、“常穎”、“九夏”、“昊天”。《禮樂史》有“朱明昌盛,適用於萬物”之句;東晉陶淵明《慕容》序有“日月移,九夏已夏”之句;阿明詩人高攀龍在《閑夏詩》中稱夏天為“長夏”。這個長夏是指農歷四月、五月、六月的初夏、盛夏和夏末。古人把夏天最熱的三伏天稱為“盛夏”。盛夏時節天氣酷熱,人們盼望著快點度過,所以它也被稱為“解暑”和“消暑”。漢代淮南王劉安制定的二十四節氣中,夏季有六個節氣:長夏、小滿、芒種、夏至日、小暑、大暑。其中,長夏指的是東南部,維多利亞指的是長夏。從此萬物長大,故名長夏。這壹天,太陽到達黃經45度,古人用黃經作為立夏的標誌。

農事有三夏,即夏收、夏播、夏管。《蘇文·四齊·曲子精神》雲:“夏三月,此謂反休;天地和合,萬物絢爛。”長夏過後是農忙季節,是農作物進入旺季和早稻大面積播種的關鍵時期。農業上有句諺語:“三朝長夏遍地鋤”,此時的雨水、雨量、風向都與收成密切相關。有壹些農業諺語,比如“長夏東風雨”“長夏打雷三天壹雨”“長夏不下雨,犁頭高掛”“長夏不下雨,幹到麥打”。因此,自古以來,我們的祖先就把長夏視為壹個非常重要的日子,並把夏天確立為壹個傳統的民間節日,稱為長夏節。可以說,夏天是秋天的坐騎,承載著風雲變幻、驟雨驕陽,承載著春秋旅途上的成長、成熟和收獲...

長夏節,自古以來,宮中、民間就有許多禮儀、風俗、飲食習俗。據《歲時節事筆記》記載,自先秦以來,歷代皇帝在長夏時,天帝都要親自率群臣、官員、王公、博士在南郊迎夏,為炎帝和祝融(傳說中的莊稼和火神的祖先)舉行隆重的儀式。那時,為了表達對五谷豐登的渴望,君主和他的臣民都將身著紅色的禮儀服和玉飾,乘坐紅色的馬車前往祭祀。

“是不是沒有九重公館,廣廈的窗簾垂在湖南。冰盤和雪杖,攪起寒光。湛轉(轉身)又苦又熱,心挨著李倩。”《清隆皇帝》這首詩生動地描述了幾百年前北京皇宮內外避暑的情景和壹些民俗。那麽在沒有空調、電風扇、冰箱等現代化電器的時代,人們是如何度過炎熱的夏天來抵禦酷暑的呢?入夏後有哪些民俗?

涼棚掛竹簾貼涼布是老北京入夏後的民俗。《京關雜詠》詩《杜門雜詠》中說:“綠蔭淮陰院空,官略同。盡露寒布,高屋四周搭涼棚。”這首詩寫的是老北京的故宮、府門、四合院、建築群中的民俗。

在老北京,宮殿、豪宅中的宮殿、房屋都是又寬又高的,房屋的門窗前都有寬闊的走廊或凸出的屋檐。當時的建築規定是“檐上五步,椽上三五步;柱高壹尺,出檐三尺,加壹架。”這種建築利用冬夏兩季的日影透視,讓房間冬暖夏涼。夏天在宮殿、豪宅、四合院的門上掛湘簾、竹簾,拆窗或貼木棒。壹個畫院的窗戶是用稀疏的紗布,俗稱涼布,貼在窗框上,用紙和棍子卷起來的。這些習俗都是為了通風,可以防蚊蠅。在宮殿、宅邸和四合院裏,從農歷四月開始,宮殿和庭院都要搭上布或葦席做成的遮陽棚。這些遮陽篷由專業遮陽篷覆蓋,通常在夏季過後拆除。這個涼棚不僅可以遮擋太陽對房屋庭院的暴曬,還可以為家庭成員提供壹個在庭院納涼的地方,為孩子們提供壹個夏天玩耍的地方。

此外,兩千多年前的周朝就有蓄水抵禦酷暑的方法。

《李周天工》中有記載:“劍如瓶,大口盛水,食之避疫”。在湖北曾侯乙陵墓中,考古學家發掘的青銅器中有壹個裝有夾層冰酒的方罐。唐宋以後,皇帝也有舉行冷宴,給大臣們送冰塊的習俗。阿明劉東的《京師風光略》中,有“盛夏給文武大臣送冰”的記載。清代《燕京歲誌》中也記載“自京師夏日至立秋日,各衙門賜冰票,會由工部頒贈,自行收取,數額不同,算術不同”。

古代用的冰是天然冰,要先把冰藏起來。自古以來,各個朝代都修建“靈隱”——蓄冰井、蓄冰倉。《詩經》記載“初二,冰沖,初三,靈隱收。”初二、初三相當於農歷的十二月,有鑿冰的聲音,正月冰存放在冰櫃裏。據《元和縣誌》記載:“古時候姑蘇門外有壹個大冰庫,裏面有二十四個坑,按二十四節氣。每次天冷,水都儲存在地裏,冰硬了儲存在地窖裏。盛夏,既要護魚,又要洗暑。”

明清時期的老北京,什剎海等地有雪池蓄冰,宮中有掌管冰務的官員,稱為“令任”,掌管削冰、蓄冰、用冰。清代冰室分為官坑、官坑('自家冰室')和民間坑。民國初年,壹些官方冰庫也是由商人經營的。此後,天然冰被供應給私人四合院、醫院、餐館和冷飲店使用。

抵抗高溫。與此同時,冷飲出現在市場上。

冷飲,古稱冰食,起源於約3000年前的商朝。春秋末期,冰的使用已經更加廣泛,諸侯們在宴席上喜歡喝冰鎮米酒。《楚辭》中有鑒賞冰鎮糯米酒的描寫,口感醇厚清涼。可見當時冷飲很流行,制作水平也很高。唐宋時期,“冰食”的品種越來越豐富,有雪水泡梅花酒、冷水荔枝糊、珍珠汁冰鎮、藕絲摻雪水冰鎮等等。到了宋代,冰食更加豐富。據古籍記載,宋朝皇帝惠宗在炎熱的夏天貪吃冰食,傷害了他的脾胃。到了元代,宮廷裏有了冰淇淋等美味的冰制食品。相傳清朝末代皇帝溥儀酷愛西餐,每餐都吃冰淇淋。

清末民國時期,老北京市場上有很多冷食店,雪糕、刨冰、酸梅湯、汽水等物美價廉的夏季冰制食品向市民出售。“在京都的夏天,宴會的酒席裏必須有四種冰凍水果。冰鎮著吃,清涼爽口。”據《燕京年》記載:“當時最好的四種冰鎮食品是酸梅湯、西瓜汁、杏仁豆腐和什錦菜肴,都是冰鎮的。”

在老北京,什剎海荷花市場是最大的冰食市場,什剎海匯賢堂餐廳的什錦冰盤在北京很有名。“皇城停在六月的中午,城裏人汗流浹背。賣冰從水來,行人不食其心。”詩人楊萬裏的詩是在歌頌夏天用冰的情景。

早在長夏的時候,這壹天我們就在戶外的大樹下掛秤,給孩子和老人稱重,看他們壹年來是壯是瘦,也就是俗稱的“查生育壹年”。而女人則在屋梁上掛秤稱“質肥體瘦”,像在閨房裏玩耍壹樣互相調侃。蔡赟《吳蓓北》有詩:“風開繡亭舉羅衣,非蕩戲。為了掛量,用官秤評顏瘦,環肥。”

相傳罵人的習俗起源於三國時期。據說劉備死後,諸葛亮把劉備的兒子阿逗送給趙子龍,派他去江東。請好好照顧阿逗的繼母孫尚香。那是壹個夏日。孫尚香在趙子龍面前用體重秤稱了稱阿逗,並在明年的長夏說了壹遍,以觀察他增加了多少體重。這種“叫人”的法律後來傳入民間,成為長夏“叫人”的習俗。

夏天打雞蛋和繩子是夏天孩子們的兩個習俗。

每個家庭每年夏天都會煮壹些雞蛋、鴨蛋或鵝蛋,用冷水浸泡,放在編織的絲綢袋子上,掛在孩子們的脖子上。附近的孩子們三五成群聚在壹起玩打蛋遊戲。雞蛋分兩頭,尖的是頭,圓的是尾。打蛋的時候,蛋頭打蛋頭,蛋尾打蛋尾。壹個接壹個,輸的人放棄,最後分出高低。蛋頭不破者為第壹,稱大王,蛋尾不破者為第二,稱二王或小王。這種比賽叫打蛋。另外,相傳瘟神壹直睡到長夏醒來,醒來就傳播瘟疫,兒童受害最深。女媧聽說後,與瘟神理論,但瘟神無可奈何,答應凡是夏天掛小孩胸的人,都不會受到傷害。這就是兒童掛蛋的由來。

中醫指的是夏季出現的乏力、四肢無力、食欲不振的癥狀。舊時夏天在孩子手腕等處綁五色絲線,說是可以消災,祈求預防暑病。這種絲線被稱為“夏繩”和“長壽線”。

和很多其他節日壹樣,立夏舊日也有很多飲食習俗,比如長夏喝“長夏粥”,吃“長夏飯”、“長夏狗”、“長夏蛋”,喝“長夏茶”,在長夏嘗試新的東西。

在長夏的這壹天,老北京的農村都會喝長夏粥。就是在村裏廟會的戲臺前,或者在森林草原的空地上,挖個坑,坐在鍋裏點個竈。村裏的長輩挨家挨戶去取各種米和豆子,用那幾百米豆煮粥,然後全村人都帶著碗和筷子去要壹碗長夏粥。與此同時,村裏的男男女女表演了“社火”節目。那時候他們喝粥,唱歌跳舞,笑聲很熱鬧。壹起喝長夏粥,既是全村親情和諧的象征,也是為了保證夏天老少平安。

舊時有句順口溜說:“壹碗長夏粥,永不愁;進了肚子就五臟俱全,百年百病全沒了。“這種粥確實是壹種安全、及時、健康的習俗。古今中外的人們都把“粥”視為養生佳品。古代有“窮人吃粥,荒年窮人吃粥,吃粥養生”的說法。

吃粥是春耕農累後人體最好的滋補營養。民間有用紅豆、黃豆、黑豆、青豆、綠豆拌白粳米或糯米煮成的五色米,或用蠶豆、臘肉、竹筍、糯米煮成的蠶豆米,民間俗稱“長夏米”,也有用糯米粉蒸成的“長夏狗”,說是孩子吃了後壯如狗,可能不會得夏病。

夏天過後,人們可以用壹些早熟的水果和蔬菜來品嘗新的。

漫長的夏季,民間有“嘗三鮮”之說,即蠶豆、莧菜、黃瓜三鮮,櫻桃、枇杷、杏三鮮,海絲、河豚、黃魚三鮮。還有“長夏吃梅子,可使色美”和長夏吃桑葚櫻桃等習俗。

老北京入夏後的4、5月份開始,很多郊縣的農民會在胡同裏采摘銷售蒜苗、黃瓜、香椿、豌豆、蠶豆、韭菜等早熟蔬菜。還有賣“杏兒果蜜喲”、“紅櫻桃來大桑子喲”、“江米蓮藕”、“大黃魚喲”等水果海鮮的。家庭主婦和孩子們聽到四合院傳來的喊聲,紛紛出去購買,都是為了嘗試新鮮事物。

北京的桑葚、櫻桃曾被視為清代皇家貢品。桑樹產於大興縣,大興縣位於永定河畔。由於土質等種植條件優越,舊時黑、白、紅桑葚產量很高。櫻桃產於門頭溝櫻桃溝村,有300多年的種植歷史,至今仍有1000畝的面積。桑葚味甜,櫻桃色酸甜。曾經是宮廷和百姓的營養水果。

入夏後,北京的熱度與日俱增,也是柳暗花明的時候。元明清時期,皇室到西山禦花園避暑,文人墨客也愛在古寺納涼。例如,紀曉嵐和曹雪芹都去什剎海的臥佛寺避暑。壹些名人、學生和普通民眾也登上苗豐,到娘娘廟或學園寺、潭柘寺等地拜佛燒香,欣賞牡丹、芍藥和牡丹花,品茶。還有的喜歡在郊區乘涼休閑,比如焦玲坑、葡萄園、二閘、高梁河邊、什剎海積水潭,賞荷花、戲水消暑,成為老北京別樣的民俗風景。

五月初五的端午節之後,是夏季的至日節。和冬天的至日壹樣,夏天的至日自古流傳,盛夏也有很多民俗。

夏九九的歌最早見於宋代陸詠的《吳家誌》,清代杜的《古謠謗》中也選錄了夏九九的歌。也就是說,從至日的夏天開始,“從9月19日到29日,球迷們不會離開他們的手;3927、冰水是甜的;4936,力爭留街;5945年,樹梢輕舞;6954、乘涼不入廟;7963,晚上睡覺找床單;8972,半夜找被子;9981,大家都在找棉衣。"

“夏日至日嘗小米,端午吃粽子”是盛夏的飲食習俗。在古代,當小米等作物出現時,從周朝的夏季至日開始,天帝就在夏季至日上舉行品嘗小米的儀式。古人有嘗粟吃雞祭祖的活動。人們把小米包做成牛角狀來祭拜祖先,然後品嘗。此外,老北京還有壹句民間諺語,“冬天的至日,餃子裏有面”。在夏天的至日上,大多數人吃手工面或拉面,然後用冷開水洗幹凈,拌上芝麻醬或肉醬、黃瓜絲、蘿蔔絲和青蒜。到了唐代,杜甫喜歡吃涼水,用槐葉洗面,還有“青翠高的槐葉,收來給中國廚師吃。”新面近市,汁與我混。人過熱了,還想多吃點。可見,制作簡單營養的面條,自古以來就是人們喜愛的夏季食品。