兩千多年來,鯉魚壹直被視為上品魚類,關於鯉魚的詩詞和故事數不勝數。在傳世的《二十四孝考》中,有壹個“臥冰求鯉”的故事。黃淮地區甚至有壹句諺語“無老鯉不成飯”。古人也把鯉魚當作字母的替代品。古樂府“長城洞飲馬”中有“客自遠方來,留我雙鯉;叫孩子們煮鯉魚,裏面有壹本書。”鯉魚象征著努力、善良、忠誠和好運。送鯉魚以示尊重和祝賀。以鯉魚作為吉祥喜慶象征的年畫經久不衰。
元朝時,波斯人通過絲綢之路將鯉魚帶到中亞養殖。1150,歐洲十字軍把鯉魚帶到了奧地利;1367移居匈牙利;1496移居英國;1560年進入普魯士,後移居瑞典;1729轉戰俄羅斯和歐洲;1830引進美國。如今,鯉魚已經成為壹種世界性的養殖魚類。