妳知道它們適合做什麽樣的甜點裝飾嗎？妳有什麽特點？濃度不同會帶來哪些不同的效果？
相信當妳看完這篇文章，妳就再也不會擔心該用什麽糖衣了！
材料？
妳知道什麽時候應該用什麽糖霜嗎？
詳細解釋三種常用的裝飾性糖衣/奶油蒙砂方法？
-法式奶油酪乳-
法式奶油由黃油+糖粉和少量牛奶制成。法式奶油質地柔軟順滑，像緞帶壹樣，適合用來裝飾紙杯蛋糕或裝飾蛋糕。
我們可以通過調整配料中牛奶和糖粉的量來調整奶油的濃度。牛奶越多，糖粉越少，濃度越稀；反之，牛奶越少，糖粉越多，濃度越強。
有壹個簡單的測試，可以測出膏霜的濃度。將抹刀垂直插入膏體，根據抹刀的傾斜度可以判斷膏體的稠度。詳細講解三種常用裝飾糖衣/奶油蒙砂的做法步驟。
最右邊的抹刀幾乎不傾斜。這種高濃度的奶油面霜適用於壹些精細的3D裝飾，比如紙杯蛋糕。三種常用裝飾性糖霜/奶油結霜步驟的詳細說明4
或者婚禮蛋糕上的花形，這款面霜可以保持很長時間的緊致。三種常用裝飾性糖霜/奶油結霜步驟的詳細說明5
中間稠度中等的第二種奶油奶油雖然沒有右邊的濃，但基本能保持形狀，適合做多層蛋糕中的夾層，擦起來方便，不會流下來。三種常用裝飾性糖霜/奶油結霜步驟的詳細說明6
或者做壹些2D的裝飾，比如貓蛋糕上的貓毛，可以有毛的柔軟感。詳細解釋裝飾糖衣/奶油常用的三種方法。第七步:左邊最薄的面霜很光滑，容易推開。通常塗在蛋糕的外圍。冷卻後用來定型蛋糕，方便下壹步的糖衣或進壹步裝飾。詳細講解三種常用裝飾糖衣/奶油蒙砂的做法。第八步-英國糖衣皇家化-
英式糖粉是由蛋白粉+糖粉+水做成的。英式糖衣有著鏡面般的光澤，質地堅硬，而且混合均勻，所以常用來裝飾餅幹。
我們可以通過調整配料中水和糖粉的量來調整糖霜的濃度。水越多，糖粉越少，濃度越稀；反之，水越少，糖粉越多，濃度越強。
同樣，我們也有壹個簡單的測試來測量結冰的濃度。用小刀在糖衣上劃壹道約3厘米厚的痕跡。結冰恢復到光滑表面需要10秒。這種濃度最適合餅幹裝飾。詳細講解三種常用裝飾糖衣/奶油蒙砂的步驟11。
如果超過10秒還沒有恢復，說明糖衣太厚，容易幹，不光滑，需要壹點水攪拌均勻；如果僅僅過了5-6秒就變得順滑，說明糖霜太水，難幹，不好控制，需要壹點點加糖粉再打發壹段時間。
但是在裝修的過程中，我們經常會使用以上三種濃度的英文糖衣。中等稠度的結冰是上面提到的10秒的試驗方法的結冰，常用於邊緣劃線和書寫。三種常用裝飾性糖衣/奶油蒙砂步驟詳解13。
稠度較高的糖衣，比10秒測試法更厚，可以用來做壹些更有層次感的裝飾，比如刷花瓣、織籃線、皺花邊等等。三種常用裝飾性糖衣/奶油蒙砂步驟詳解14。
而稠度較低的蒙砂，比10秒的測試方法更稀釋，可以用來做壹些更柔和的裝飾，通過調色可以帶來水彩畫的質感。三種常用裝飾性糖衣/奶油蒙砂步驟詳解15。
-奶油芝士糖衣奶油芝士糖衣-
奶油芝士糖衣由奶油芝士+糖粉+鮮奶油制成。鮮奶油越多，糖粉越少，濃度越稀。反之，鮮奶油越少，糖粉越多，濃度越強。
奶油芝士糖霜和法式奶油糖霜都是厚糖霜，主要區別在於兩點。根據這兩點，可以選擇合適的蒙砂。三種常用裝飾性糖衣/奶油蒙砂步驟詳解17。
壹:質地不同。法式奶油糖衣更順滑，更適合裝飾，而奶油芝士糖衣不易成型，常用於裸蛋糕。
二:口味不同。法式奶油結霜可以通過添加不同的配料，變成水果/巧克力/香草等各種口味，壹般都比較溫和香甜；不過奶油芝士糖衣的口味比較簡單，酸甜可口，適合不愛吃甜食的人。