第壹種面條:紅燒牛肉面
材料:牛肉(牛排骨優先)1000g，姜1，八角4，香葉4，蔥1，桂皮1，壹小把冰糖1，紅燒醬油兩勺，黃酒兩勺，山楂四個，油和鹽。
具體做法:
步驟1:做牛肉面之前，先做紅燒牛肉。牛肉選排骨或牛腩，切成大塊，清水浸泡，放血浸泡，然後把牛肉瀝幹備用。
第二步:熱鍋放油冷卻，放入八角和冰糖，冰糖翻炒至棕色。註意這壹步的熱度。
第三步:將瀝幹水分的牛肉倒入鍋中，快速翻炒，上色。
第四步:然後放入桂皮，香香，蔥姜，翻炒出香味，放入黃酒，翻炒幾下，放入紅燒醬油翻炒均勻。
第五步:然後壹次性加入清水，壹次加足水。註意這裏加的是冷水而不是熱水。因為牛肉泡了，但是血還沒有完全出來，我們需要進壹步把它逼出血來，所以不能把水加熱。
第六步:煮沸後會產生泡沫，用勺子將泡沫及時撇去。
第七步:然後放入山楂，加鹽，攪拌均勻，倒入高壓鍋，將牛肉煮熟。
第八步:紅燒牛肉做好了，牛肉面就不費吹灰之力了。將面條和蔬菜煮熟，撈出放入碗中，倒入牛肉湯，碼上幾塊牛肉，配上紅燒牛肉面。
第二種面條:蔥油面
食材有:1很多小蔥、2大勺生抽、1大勺生抽、半大勺糖、多油、適量鹽、鮮面條。
具體做法:
第1步:小蔥洗凈瀝幹水分，盡量瀝幹水分，不然等會兒油鍋裏炸。
第二步:將小蔥切成大段備用。
第三步:用寬油加熱平底鍋。油熱時，倒入蔥段，轉到最小火，慢慢炒香蔥段。
第四步:在此期間，將生抽、老抽、白糖混合均勻，放入壹碗汁中備用。
第五步:將小蔥葉炒成幹葉，將碗汁倒入，開大火。
第六步:將面條煮熟，浸泡壹次，撈出放入碗中，倒入蔥油，拌勻即可食用。洋蔥油可以倒入玻璃瓶中密封保存。
第三節:老北京炸醬面
食材包括:五花肉、黃醬(幹黃醬也可以)、甜面醬、蔥、姜、蒜、八角、冰糖(可選)、黃酒或料酒、面條、黃瓜等喜歡的配菜和油(盡量多)。
具體做法:
第1步:這老北京炸醬面壹定是五花肉香。首先，把五花肉切成小丁。肉丁的大小要保持在炸醬裏，可以用筷子夾起肉丁。
第二步:將蔥姜蒜換成刀備用，準備兩個八角。
第三步:將黃醬和甜面醬混合待用。黃醬有兩種:幹黃醬和黃醬。顧名思義，幹黃醬本身就是幹的。煮之前要用清水調成糊狀，黃醬可以直接用。
第四步:面條也要提前搟好，手工面好吃。媽媽每次都會多搟面，只不過現在吃的東西有些會凍著，所以壹天早餐有面湯很方便。
第五步:熱鍋加熱油，油多了，放入五花肉丁，小火煸炒出油。
第六步:放入蔥、姜、蒜、八角，炒香，然後倒入調好的醬料。
第七步:同時加入少許冰糖和黃酒，立即用鍋鏟同方向攪拌，小火攪拌，防止粘鍋。攪拌十幾分鐘，直到醬變稠，醬油分離。
第八步:面條熟了，切壹些黃瓜絲，撈出面條，碼黃瓜絲，舀兩勺炸醬。然後，當妳把它們混合在壹起時，誘人的紮江面就會顯得華麗而美麗。妳，快吃吧！
第四種面條:豆豉燜面
材料:豬肉200g，豆角500g，八角1-2，蔥、姜、蒜各適量，醬油兩大勺，油、鹽各適量。
具體做法:
步驟1:先將豬肉切成薄片，將豆角兩邊的筋撕掉，洗凈，掰成段備用。
第二步:熱鍋放油冷卻，用八角小火炸油，然後將五花肉切片翻炒出油。
第三步:將蔥、姜、蒜翻炒，然後加入豆角，繼續翻炒三到五分鐘。
第四步:放入醬油攪拌均勻，然後加入清水，清水的量不超過豆子，然後加鹽，攪拌均勻，蓋上鍋蓋煮開。
第五步，將面條均勻的鋪在豆子上，蓋上鍋蓋繼續燜十分鐘。
第六步:面條煮好後關火。吃之前用筷子把面條和豆子攪拌均勻。吃的時候也可以把蒜汁倒在他們身上。
第五面:家常油潑面。
材料:1碗面粉，適量溫水，適量蔬菜(傳統上是油菜)，適量蔥姜蒜，適量幹辣椒面，兩勺醬油，兩勺醋，少許鹽，多油。
具體做法:
步驟1:將鹽用溫水融化，用它來拌面團，把面團做成較軟的面團，比餃子面還軟。然後在面團表面上油，小火燉30分鐘左右，最好時間長壹點。
第二步:期間換刀將蔥、姜、蒜切成片，蒜粒要適當大壹點。
第三步:用醬油和醋拌勻，做成碗汁備用。其實醬油和醋的比例不需要固定，要根據自己的口味來調整。我大多用1: 1的比例。
第四步:面團烤好後，分成大小相同的面糊，再塗上油脂，讓它烤20分鐘左右。
第五步:把水燒開，開始拉面。先用搟面杖把面條面團搟成條狀，用搟面杖在中間壓壹下，然後雙手拿起面條，把面條拉長，壓出來的區域會很薄，變成壹條長長的薄膜。然後，輕輕撕開，壹根面條就變成了兩片。放在鍋裏，攪拌煮到碎了，把菜放後面，避免煮成菜泥。
第六步:將煮好的面條和蔬菜撈出放入碗中，將蔥、姜、蒜和辣椒粉碼好。
第七步:加熱油。我壹般都是燒到微微冒煙。趁熱，立即潑在蔥、姜、蒜粉、辣椒粉上，刺激香味，拌勻。
第六節面條:肉絲炒面。
材料:瘦豬肉100g，面條200g，油菜1把，豆芽200g，蔥、姜、蒜各適量，醬油兩大勺，澱粉少許，油鹽適量。
具體做法:
步驟1:選擇瘦豬肉，切絲，腌制，用鹽、醬油、澱粉抓勻，然後倒點食用油抓勻，腌制壹會兒。
第二步:將面條煮至八成熟，切記不要煮得很熟，取出後立即用冷水冷卻，這樣可以保證面條不會粘在壹起。
第三步:熱鍋加熱油，先將腌制好的肉絲快速切片，炒至肉絲變色，再放入蔥、姜、蒜翻炒出香味。
第四步:然後加入上海的青菜，快速翻炒至變色。在這裏，必須用火來防止蔬菜從水中出來。
第五步:然後倒入綠豆芽，繼續快速翻炒幾秒鐘。
第六步:倒入煮至八成熟的面條，加鹽和醬油。
第七步:快速攪拌均勻，然後關火。整個過程很快，沒幾分鐘，壹盤香噴噴的炒面就出鍋了。如果不排斥生蒜的味道或者早飯後不用上班的學生，可以在炒面出鍋前撒點蒜末，味道會更好。
第七節面條:早餐吃郭強面條。
材料:1掛面，1-2個西紅柿，兩個雞蛋，壹些蔬菜，1大勺醬油，蔥，姜，蒜，油，鹽。
具體做法:
步驟1:西紅柿看大小，多放壹兩個不成問題；青菜用時令蔬菜就好，我用大白菜；掛面是空心掛面，容易煮軟，口感好。
第二步:西紅柿洗幹凈後，先切片，再切成小塊。將蔥、姜、蒜切段備用。
第三步:熱鍋熱油，放入韭菜末、姜末、蒜末翻炒，然後放入西紅柿，小火翻炒。
第四步:將西紅柿炒至紅油，然後煮適量醬油，炒至香味四溢。
第五步:加入適量的水，蓋上鍋蓋，大火燒開。在水開之前打開鍋，把雞蛋打進去。妳可以像我壹樣把勺子放進湯裏。
煮開，然後把雞蛋打進去，在湯裏加熱然後從勺子裏轉移到湯裏，荷包蛋就成型了。
第六步:雞蛋在湯裏煮三四分鐘後，放入掛面壹起煮。我用的是空心粉條，壹加熱就熟。如果用的是普通的掛面，那就要多加水，下鍋後再煮幾分鐘。
第七步:面條煮熟後，放入洗凈切碎的蔬菜，煮至變色，加鹽，攪拌均勻，關火。