第壹，東坡肘子
東坡肘子具有肥而不膩、酥而不爛的特點，色、香、味、形俱佳。東坡肘子湯乳白色，雪豆白色，豬肘子軟糯適口，原汁原味清香。
蘇東坡去過江西永修，治好了當地壹個農民孩子的病。為了表示感謝，農夫特地留他吃晚飯。席間，蘇東坡朗誦了壹首詩:“草珍珠香在心頭”。
正在廚房做飯的農夫聽了，以為這是蘇東坡在教他怎麽去煮肉——“用草煮的整個都是香的”，於是趕緊把豬肉和綁著肉的稻草放進鍋裏煮，這就是後來的東坡肘子。
二、東坡豆腐
川菜東坡豆腐，有補中、清熱潤燥、生津止渴、清洗腸胃的功效。
豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等多種人體必需的微量元素，以及糖、植物油和豐富的優質蛋白質，被譽為“菜肉”。豆腐的消化吸收率在95%以上。兩小塊豆腐可以滿足壹個人壹天的鈣需要量。
豆腐是壹種滋補、清熱、養生的食品。常吃能補中，清熱潤燥，生津止渴，清胃。比較適合熱體質、口臭、口渴、消化不良、發燒的人。
三、東坡玉三
東坡玉滿是用山藥烹制的名菜。“郁滿湯”這個名字很美。它很美，因為它是由宋代偉大的文學家和美食家蘇軾命名的。除了浸潤了大文學家的文學成就之外，它還有壹個家庭和美麗的故事。
據說宋代文學家蘇軾被貶到海南，那裏很少種水稻，以香火為業。幾乎所有的大米都是從外地運來的。因為臺風等原因，運米船經常停航。此時當地居民只能吃山藥(海南人稱山藥為山藥)。蘇軾父子也入鄉隨俗，吃紅薯。
只有第三個兒子蘇果跟隨蘇軾來到海南。當蘇果看到他年邁的父親身體不好時，他試著給他做美味的食物。蘇果在給他父親做湯之前把紅薯搗碎了。蘇東坡吃得美，即興作詩贊之，東坡玉就這樣流傳下來了。