李子原產於中國南方，已有3000多年的栽培歷史。梅的品種很多，無論是觀賞還是果樹。很多類型不僅在露地栽培供觀賞，還作為盆花種植，做成梅堆。花可提精，花、葉、根、籽均可入藥。果實可食用、腌制或加工成千裏香，或熏制成烏梅的藥材，具有止咳、止瀉、生津止渴的功效。梅花能抵抗根結線蟲的危害，可作為核果類果樹的砧木。
梅花是中國十大名花之首。與蘭花、竹子、菊花並列為“四君子”，與松竹並稱為“寒年三友”。在中國傳統文化中，梅以其高貴、堅強、謙虛的性格給人以奮發圖強的激勵。在寒冷中，在花開之前，世界是孤獨的，春天來了。
梅是中國特有的傳統花卉和水果，已有3000多年的歷史。《書經》上說:“做和諧的湯，只會加鹽梅子。”《禮記·內則》載:“桃、李、蛋鹽”。《詩經·周南》雲:“有梅花，其實是七朵！”。《秦風·中南》、《馬丁的墓門》、《曹鋒的鴿子》等詩中也提到了梅。上述古籍的記載表明，李子在古代是用來代替奶酪作為調料的，是祭祀、烹飪、饋贈等不可或缺的東西。至少在2500年前的春秋時期，野生李被引種馴化，使之成為家養李——果梅。1975年，我國考古學家在殷墟發現了商代青銅鼎中的梅坑，說明早在3200年前就有人將梅子作為食物食用。
梅為小喬木、稀疏灌木，高度4-10米；樹皮淺灰色或帶綠色，平滑；小枝是綠色的，光滑和無毛。葉片卵圓形或卵圓形，長4-8厘米，寬2.5-5厘米，頂端和尾尖，基部寬楔形至圓形，葉緣常具小銳鋸齒，灰綠色，幼時兩側被短柔毛，生長時逐漸脫落，或僅在下脈間被短柔毛；葉柄長1-2厘米，幼時有毛，老時脫落，常有腺體。
花單生或有時兩朵花生於1芽，直徑2-2.5厘米，香味濃，先開後葉；花梗短，長約65438±0-3毫米，常無毛；花萼通常是紅棕色的，但有些品種的花萼是綠色或綠紫色的；萼筒寬鐘狀，無毛或有時被短柔毛；萼片卵形或近圓形，先端鈍；花瓣倒卵形，白色到粉紅色；雄蕊短或稍長於花瓣；子房密被柔毛，花柱短或稍長於雄蕊。
果實近球形，直徑2-3厘米，黃色或綠白色，具柔毛，酸；粘髓粘核；細胞核呈卵圓形，頂端圓形並有小的突出尖端，基部逐漸變窄成楔形，兩側略扁平，腹緣略鈍，腹側面和背側面有明顯的縱溝，表面有蜂窩孔。花期冬春，果期5-6月(華北地區果期延至7-8月)。2n=16，24 .
品種繁多，品種繁多，可分為兩大類:花李和果李。梅花主要是觀賞。烏梅果實主要用於加工或入藥，壹般加工成各種蜜餞、果醬；烏梅，由青梅加工而成，用作收斂劑，可治痢、止咳、祛痰、解熱、殺蟲，也是提取檸檬酸的原料。芽可開胃、祛郁、生津、化痰、活血、解毒；將根磨成粉末對治療黃疸有效。這種植物對氟化氫汙染很敏感，可以用來監測大氣中的氟化物汙染。未成熟的果實含有檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸等。種子含有苦杏仁苷；花含有揮發油，油中含有苯甲醛、苯甲酸等。
梅花最好種植在庭院、草坪和低矮的山丘上，可以單獨種植，也可以叢生或成群種植。也可盆栽觀賞或切割成各種樁景，或切割成花瓶用於室內裝飾。
中國古代文人對梅花情有獨鐘，賞梅是壹件高雅的事情。賞梅以“探”字為主，賞梅壹般註重色、香、形、韻、時。
顏色:梅花的顏色有紫紅、粉紅、淺黃、淡墨、純白。“紅梅”，花形極美，花香濃郁；“綠萼”，白色花朵，綠色萼片，重瓣白色花瓣，芳香；“紫梅”，重瓣紫色，淡淡清香；“骨中紅”，深紅色重瓣，雕謝時顏色不淡，樹如紅木；“玉蝶”，白色略帶微紅，花瓣單、重瓣，溫婉淡雅。幾萬株梅花成片栽，枝頭疏疏綴玉盛開。有的亮如朝霞，有的潔白如雪，有的碧綠如碧玉，形成了梅海雲凝雲蒸的壯觀景象。
香味:梅花的香味獨特，淡雅飄逸，歷代文人稱為暗香。“刻意尋香不香，香無處尋”讓人難以捕捉，卻總是沁人心脾，令人陶醉。探梅時節，我徜徉在花叢中，微風掃過梅林，就像泡在香的海洋裏，全身都是香。
形體:古人認為“梅以情為先”，即形體、體態。形式有俯臥、仰臥、側臥、臥、斜靠、向前看，姿勢分為直立、屈曲、歪斜。梅花的樹皮黝黑粗糙，枝幹蒼勁粗獷，韻味散盡，有壹種滄桑不屈的陽剛之美。梅花的枝幹細而清晰，色彩和諧，或彎曲如遊龍，或無敵，多變而有規律，表現出強烈的力量感和線條節奏感。
韻:宋代詩人範成大在《梅譜》中說:“梅以韻取勝，格調高，故以老枝怪石瘦更重要。”所以在詩人畫家的作品中，梅花的形狀總是離不開橫、斜、疏、細這幾個字。人們看梅雲，視之為“稀而不密”、“老而不嫩”、“瘦而不胖”、“開放”。
時間:要及時遊覽賞梅。早熟，不含苞待放；天色已晚，五彩繽紛。古人認為“花不會開好”，即以梅花含苞待放時為佳，故名“探梅”。梅花等著被“蟄”。壹般來說，蟄前後的10天是春梅探索和欣賞它們的最佳時間。賞梅的情況也很有講究。
梅，作為春天傳播好消息和慶祝好運的象征，自古以來就被中國人視為吉祥之物。“梅有四德，生為元始之本；盛開對於恒來說，意味著暢通無阻；有益結果，象征平安有益；成熟就是貞潔，意味著堅定和貞潔。這就是梅的“元亨利真”四德。梅花有五片花瓣，象征著五福，即幸福、快樂、長壽、順利和和平。