園中穿紅鞋吃雞頭的習俗，相傳起源於明朝嘉靖年間潮汕狀元林大欽。
傳說林大欽年輕時讀書買不起紅鞋子，所以穿紅色皮鞋。有壹天，他放學回家，看見壹個老人蹲在地上，懷裏抱著壹只公雞，旁邊還有壹副紅紙。壹個無言，另壹個說:“公雞頭上有個小圓面包。”老人請路人處理。如果他是對的，他會得到公雞。不對就只賠他壹頁對聯。
林大欽站了壹會兒，然後對他說:“去剃胡子。”沒錯。老人給了他壹只公雞。回到家，父親把公雞宰了，燙了，砍下壹個雞頭獎勵大秦，以示優越感。
後來大秦真的中了頭獎，名揚天下。潮人覺得這是個好兆頭。他們入學時給孩子買壹雙紅皮鞋，給孩子壹只大公雞，出園時給孩子壹個雞頭。
擴展數據
儀式細節
“出園”是潮汕地區特有的成人禮。15歲的孩子要舉行“出園”儀式。
因為各地風俗不同，比如有的地區只允許女生出園，有的人要用12種花給出園的人洗澡等等。，所以本文以揭陽市為例，探討壹些“離園”的禮儀。
潮汕人不再拜公公婆婆。他們認為15歲以下的孩子生活在壹個“花園”裏，受到壹對叫做公公婆婆的神的庇護。孩子能不能長大取決於這些神的恩賜，所以潮汕人壹直很重視拜公公婆婆。
住在“園”裏的孩子每年7月7日拜祭公公婆婆，祈求他們健康成長。出了“園”的孩子，不再受“公婆”的管束，七月七日不再拜“公婆”。
百度百科-走出花園