新鮮的食物是現代人的最愛。開壹家甜餅店，投資少，操作簡單，面積小，非常適合小規模的經營者。以下是我的蛋糕商業計劃書的產品和服務介紹，僅供參考。讓我們看壹看。
蛋糕商業計劃書1產品及服務介紹項目介紹:
DIY蛋糕店這個項目並不是什麽新鮮事。我想經營的是壹家提供原料、工具、場地，專業指導顧客DIY的蛋糕店。
在這裏，廣大的消費者(主要是學生)可以自己動手DIY蛋糕，不需要任何西點的基礎，就可以做出壹個酒店級的蛋糕，壹個獨特的愛情蛋糕，DIY蛋糕，巧克力，餅幹，果凍布丁，曲奇，餡餅，蛋撻，泡芙等等。但主要產品是蛋糕DIY，同時還是要賣成品和定制產品。在這裏，消費者可以和朋友聚在壹起，和父母壹起玩樂，在團隊中分享，在個人中學習。他們可以拋開壹切煩惱，全身心地投入到DIY的無限樂趣中。
我把店命名為“快樂DIY蛋糕店”，希望每壹位來這裏的顧客都有壹個好心情，快樂地做出美味的蛋糕。
選擇本項目的原因:
現在的年輕人都很有創造力，每個人都對新鮮事物充滿好奇，我們80、90後的朋友大多缺乏獨立做事的能力。我們可以給大家提供壹個做事的平臺，也可以讓大家感到精神上的滿足！
項目位置選擇:
選擇在北京海澱大學等高校的人口密集區、居民區、繁華商業區。因為有很多大學和住宅商圈，有固定的客戶群，大學生和白領消費力高，愛新奇實用，偏愛有自己特色的小店，愛攀比，愛享受。而且學生和年輕客戶溝通能力強，情侶會更喜歡光顧。
環境分析:
(壹)外部環境分析
1.競爭不激烈，發展空間大。
2.高校、商圈等地方有固定的客戶群，消費能力比較高。
3.店面清新獨特，價格也能被很多值得信賴的口碑所接受，容易吸引各行各業的消費者，面對人群廣泛，受淡季影響不大。
(二)內部環境分析
提供溫馨的環境，壹體化的氛圍，齊全的設備，安全衛生的材料，專業的師資，有保障的服務。
項目前景分析:
DIY蛋糕店憑借其獨特的創業風格，新鮮獨特的口感，可靠的價格，很容易吸引到各界消費者。“DIY蛋糕店”是21世紀的黃金行業。近年來，西點行業在中國呈現出前所未有的熱度和發展勢頭，發展前景廣闊，發展空間巨大。隨著人們生活水平和消費水平的提高，西點正以其獨特的魅力吸引著越來越多的消費者。用精致的大蛋糕慶祝生日的人，帶來的是溫馨的祝福和優雅的味道。
從網上調查和實地走訪可以看出，目前市場上沒有或很少有專業全面的DIY甜品屋，多是因為產品單壹，服務不系統，但即便如此，他們的生意還是很好。而且目前是大學生和年輕人的市場發展期，年輕人的購物習慣，我們優的價格和好的質量是必然的要求。學校周邊的市場和消費能力都有了很大的提升，心靈自制的消費方式是市場的新寵。
項目風險分析及對策；
(1)外部風險:
1.國家對食品工業的生產、銷售、檢驗和廣告政策的影響。
2.市場上現有的競爭對手，以及偷偷摸摸的競爭對手都要加入，使得競爭更加激烈。
3.技術低，有被其他蛋糕店的先進技術取代的風險。
4.上遊供應商的原材料供應風險。
5.銀行貸款或其他金融風險。
(2)內部風險:
1.產品生產標準不統壹，設備不齊全。
2.市場適應能力和調節能力的不確定性。
3.蛋糕原料和配料的安全性。
4.價格和服務是否能滿足公司的發展需要。
5.公司經營決策中的其他問題。
(3)應對策略:
1.熟悉食品行業相關法律法規。
2.嚴格的公司產品檢驗程序，確保食品質量和安全。
3.招聘和培訓會做蛋糕和操作先進設備的技術人員。
4.善於管理上遊供應商，確保原材料供應的及時到位。
5.建立合理的信息反饋機制，及時了解最新的市場動態，及時制定經營策略以適應市場變化。
6.壹定時間內，調查客戶的反應，及時改善公司業務。
營銷策略:
(壹)產品戰略
提供舒適的場地和齊全的材料設備，有專人指導。顧客可以根據自己的需求選擇不同的材料做蛋糕。為自己的親人、愛人、孩子、朋友、自己、自己做蛋糕，展示自己的創作才華，是非同壹般的。還可以做巧克力、餅幹、果凍布丁、餅幹、餡餅、蛋撻泡芙等。同時，我們還是要賣成品和固定產品。顧客可以根據自己的口味、需求和愛好制作獨特的蛋糕。我們還經營咖啡和其他飲料。如果顧客想品嘗新鮮出爐的蛋糕，他們可以留在我們的蛋糕店消費。我們店裏有舒適的桌椅供顧客享用。顧客在品嘗蛋糕的同時，還可以品嘗我們的咖啡和其他飲料。通過蛋糕和咖啡的結合，不僅可以滿足顧客的口味需求，還可以品嘗我們的咖啡和其他飲品。通過蛋糕和咖啡的結合，既能滿足顧客的口味需求，又能提升他們的品味，從而吸引更多的消費者。
(二)價格策略
價格是經濟環境中的壹個敏感因素。不應低估市場價格對競爭力的影響。顧客購買力有限，對價格非常敏感。基本上，價格必須是大眾可以接受的。如果要調整價格，必須在提價的同時提高服務質量。客戶的DIY蛋糕會根據大小定價在60-200元以內，其他DIY產品也會適當定價。店裏的成品價格和其他糕點店差不多。
細分收費方式為壹般蛋糕基本材料，最低收費50元，價格可根據蛋糕大小調整。包括所需材料，客戶自己配料(稱重)，自行加工，商品提供加工設備，圍裙和方法指導，包裝，本店提供壹條龍服務。所有的費用都包含在材料裏了，但是壹次性帽子和手套以及圍裙是額外的。
在情人節、聖誕節、七夕節等特殊節日，可以根據市場環境進行適當調整，主要通過推出各種活動來吸引顧客。
推廣戰略
隨著會員卡制度的實施，顧客只需繳納壹定的金額就可以成為永久會員。有了會員卡，他們在我們店裏消費可以享受優惠，店裏推出活動還可以領取小禮品。非會員壹次性消費達到壹定金額，即可獲得精美小禮品。
(4)廣告和宣傳
1.在學校附近分發傳單
張貼海報
3.聯系電視臺宣傳DIY優惠活動。
4.與廣東廣播電臺合作
分銷戰略
1.電話訂購。(主要針對生活忙碌的白領)
2.在線訂購。我們的主要目標消費群體追求和引導時尚，健康觀念強，電腦普及率達到99%。網上訂購是壹種既方便又時尚的銷售方式。顧客可以通過登錄我們的網站找到關於我們商店的相關樣品，他們可以在網上留言。)
蛋糕業務計劃2的產品和服務介紹壹、執行摘要
隨著社會的發展進步，生活水平的不斷提高，對生活的要求也在不斷提高。國內各大城市的西餐/烘焙行業也發展起來並占據壹席之地，市場發展空間空前。這種西方幾千年的飲食文化以迅雷不及掩耳之勢登陸中國市場。
我們應該先開壹家可以用不同方式做蛋糕的店，可以叫DIY蛋糕店。當然，也有很多不同的想法。吸引人的是，我們的蛋糕店讓顧客說出他們的蛋糕是什麽樣的，然後我們的蛋糕師會完成它們。
我覺得這種做法目前蛋糕店很少見，這是我們的亮點。當然，我們也有壹個目標，就是可以把蛋糕當成藝術品，收藏起來，用軟糖做材料。這種蛋糕目前有售。為了給人留下美好的回憶，我想很多蛋糕店都想用這個概念做蛋糕。
我們會盡全力幫助那些人。當然，我們有壹個勤奮和強大的團隊。從策劃到宣傳再到銷售。他們實際上是做的，做客戶的問卷，然後按照他們的要求去做。所以，我們呼籲業內人士把眼光放長遠，跳出激烈的價格戰和同門廝殺；從產品和營銷的同質化中走出來，放眼未來，從現在開始，開始真正的標準化發展行動——打造真正屬於自己的、有獨特特色的強勢品牌企業。
1，公司的使命是:“美味健康，每天為您提供新的活力。
2.公司的發展主題是質量、服務、健康、速度，全面推進現代化管理。
3.公司堅持“科學管理、品種創新、品牌質量、顧客滿意”的宗旨。
基本營銷目標
第壹年的銷售目標預計達到200萬元，基本的財務目標是我們有信心在第二年第二季度達到收支平衡，包括廣告和公關的投入。
二、項目簡介
我們創辦的蛋糕店，主要產品是翻糖蛋糕。翻糖蛋糕起源於英國藝術蛋糕，現在是美國人喜愛的蛋糕裝飾方式！軟糖具有極好的延展性，可以創造各種形狀，完美地展示精細的特征。造型的藝術性無與倫比，充分體現了個性與藝術的完美結合，成為當今蛋糕裝飾的主流！軟糖蛋糕以其奢華、精致和獨特的時尚元素，不僅用於婚宴，還廣泛應用於紀念日、生日、慶典，甚至朋友之間的饋贈！
翻糖蛋糕可以讓花、動物、卡通等東西更立體的體現在蛋糕上。更成功的是，我們可以模仿實物，做壹個蛋糕塔羅牌，壹系列的蛋糕玩偶，蛋糕花籃等等，能給人眼前壹亮的獨特視覺感受。
我們商店采用了壹種新穎的營銷方法。首先我們店的裝修:我們認為田園風格的裝修設計是最適合的。清新翠綠的田園連衣裙，有壹種在喧囂的都市中取靜的韻味，不僅適合整餅，也符合當下的時尚理念。店內有藤蔓和鮮花做成的秋千座椅供顧客休息和享用蛋糕，並播放輕音樂讓顧客放松。
客戶消費到壹定金額，我們可以通過贈送代金券來吸引客戶，同時可以辦VIP卡。我們店裏的VIP卡可以享受折扣和每月贈送活動。
在做蛋糕時，顧客可以向我們描述自己的想法，通過構圖討論等程序，做出壹個獨壹無二的屬於妳的蛋糕。例如，我們可以在蛋糕上制作顧客的照片。
在服務方面也力求完美，做到對顧客微笑，提高服務的周到。
我覺得蛋糕的新概念，我們對當下流行元素的理解，我們對90後社會大部分年輕人的理解，我們對向前沖的無畏熱情，這些都是我們的優勢，能讓我們更好的抓住機會向前沖。
同時，翻糖蛋糕的制作在美國是壹項新的流行技術，國內市場空白，市場巨大。已經打開的是蛋糕狂潮很流行。這是我們競爭市場的最大優勢，有多年進口食品運營、管理、培訓的良好基礎。最適合我們的投資是投資少，周期短，資金無壓力，見效快，可以讓我們更好的周轉資金，更有利於我們創業。
三、市場分析
65438+
1.1.蛋糕烘焙行業的市場狀況
中國烘焙行業發展迅速。據行業統計，2009年中國烘焙行業銷售額達到6543.8+070億，整體增速40%，發展迅速，效益較高。近年來，蛋糕和糕點的需求也在穩步增長，整個烘焙行業的市場前景明朗，壹度被投資者看好。
1.2.行業環境
我國烘焙行業增長率高達14%，其中淘汰了部分小企業，淘汰率為10%-20%。
1.3.市場構成
烘焙市場有四大類:蛋糕、蛋糕、面包及其附屬乳制品。其中，面包是最大的產品，其次是蛋糕和蛋糕。因為乳制品是烘焙產品的輔料，在烘焙行業的份額比較小，這種產品常見於各類食品店。
面包和蛋糕可以作為主食，市場份額也大；蛋糕主要是節日需要的產品，份額會比面包小。
2.競爭環境分析
寧波有不少大型的西式面包店，除了Angle kiss提到的，還有元祖、綠滋、面包新語、新美心、85℃等壹些比較大型的西式面包店，會和Angle kiss形成同業競爭。但由於業務領域沒有重疊，根據寧波各個面包店的分布，面包新語和新美心是Angle kiss中最主要的兩家。接下來分析三個競爭對手:Breadtalk、新美信、元祖。
面包談話.Breadtalk和Angle kiss有很多相似之處，很多產品互相覆蓋。相比麥德利，Breadtalk進入珠海更早，品牌知名度更高，培養了壹批忠實客戶。同時，Breadtalk還有壹些Angle kiss沒有的產品，比如土豆泥，澳門特產，尤其是Breadtalk的招牌產品奶香片，在北師大乃至寧波可以說是深入人心。不過，Breadtalk也有壹些缺點，比如產品更新換代慢，很多產品從壹開始就有，現在基本口味也沒有太大變化，價格比Angle kiss便宜，可能會讓更多顧客選擇口味相近的Breadtalk。再次，Breadtalk的地理位置不如Angle kiss，對於壹些想買早餐的學生和上班族來說更不方便。很多人去采蝶軒買面包更多是為了糧食儲備。
蛋糕商業計劃書的產品和服務介紹3壹、計劃書摘要
隨著經濟的發展，人們對精神和物質文化的要求越來越高，但現在城市生活品質的提高，生活節奏的加快，加上多元化文化的快速滲透，迫使很多傳統行業面臨繼承和創新的階段，也讓消費者追求更高更好的精神和物質享受。但是，分析當今社會，人們追求的主題無非是綠色、健康、時尚。縱觀當今社會，人們越來越註重飲食，壹日三餐也越來越多樣化，尤其是早餐，更簡單卻不簡單。激烈的競爭不可避免，“煩躁”“郁悶”成了人們常說的話；同時，現在的孩子缺乏實踐的機會；此外，“求異”心理在大眾尤其是青年學生中占據著不可或缺的地位。制作壹個獨特的蛋糕、糖果等食物，有著不同尋常的動手過程，在小資、兒童、學生群體中潛力巨大！所以為了緩解激烈競爭的壓力，給孩子壹個自己動手的條件，給年輕人壹種獨特的享受，我們的“DIY食品連鎖店”應運而生。考慮到我們大學生資金短缺，我們決定從小到大打造壹個產業，從簡單的“DIY蛋糕店”開始，推出自己的品牌，逐步擴大自己的產業，形成壹站式DIY美食鏈。
二、企業介紹
1，項目名稱:DIY蛋糕店-DIY食品連鎖店
2.項目目標:打造城市避風塘，引領年輕時尚！
3.項目宣言:我的蛋糕，我的年輕！
4.商店名稱:
I蛋糕——DIY烘焙
註意:
5.商店主題曲:
甜甜-周傑倫
主要歌詞:我輕輕品味妳說的愛我？
每天都會在店裏播放壹定時間。
6、宣傳口號:
我的蛋糕，我的孩子！
註意:年輕有兩層意思。壹方面是我們對年輕人定位的體現。另壹方面，Young與“sample”諧音，就是DIY自己做蛋糕，有自己的樣子！
7.商店商標:
註:上面的蠟燭是字母“I”的變形，左邊缺了壹塊的圓圈是蛋糕和字母“C”。和後面的“ake”壹起表示“蛋糕”，和蠟燭壹起就是我們蛋糕店的名字！
8.商店地址:
選擇學校附近，年輕人聚集區附近，交通便利的地方。(因為這個項目的主要對象是年輕人，所以大家會遵循簡單第壹的原則，學校會選擇學校附近很多，因為它的學生不斷更新，可以保證遊客的持久性。).三個選項:
& lt1 & gt；德州市觀湖城附近臨街商鋪出租。
房產信息:靠近主街，有給排水和供電。消費者以年輕人為主，人流量大，消費能力強。本店適合餐飲等行業。
& lt3 & gt，德百餐廳旺鋪出租
女生對蛋糕的依賴程度比男生高很多，所以我們的蛋糕店會加入更多的女生元素來吸引更多的顧客。
& lt2 & gt，蛋糕的用途:
市面上的蛋糕種類基本可以滿足大眾的需求。雖然會對DIY蛋糕造成壹定的沖擊，但另壹方面也可以直接借鑒市場上已有的經驗和模式。
& lt4 & gt，DIY態度
男生比女生更理性，女生註重浪漫情懷，男生更實際。所以我們會以女生為主，發展我們的行業。
& lt6 & gt蛋糕的價格:
人們做蛋糕仍然主要是為了娛樂。太大的蛋糕不適合人做。所以我們初步定為12寸/件，可以根據不同情況在10-20寸之間調整。
& lt8 & gt蛋糕的形狀:
健康安全和材料儲存是每個人最關心的問題。所以我們會在發放衛生許可證的前提下，增加消毒設備，及時更新材料，保證材料的新鮮度。
& lt10 >，生產環境
人們還是喜歡優雅的環境，所以我們會在不同的風格中優先考慮靜雅的舒適風格。
& lt11 & gt；做蛋糕的夥伴:
大多數情侶都會來店裏。因此，我們應該營造壹種溫馨浪漫的氣氛，以吸引更多的情侶來我們的商店。
& lt12 >，DIY蛋糕店頻率:
時效性決定了我們地址選擇的重要性。所以我們選擇在學校附近，因為每年都有新生加入學校，可以說我們的學生是無窮無盡的。
& lt13 >，宣傳渠道:
大部分同學選擇了“好友推薦”。所以，重視回頭客是必不可少的。通過營造良好的氛圍，建立推薦好友優惠的制度，我們的DIY蛋糕店壹定會火起來的！
2.網絡調查:
網絡的覆蓋面比較大，可以從這裏找到各行各業的人來確定我們的面向對象(註:為了擴大投票的覆蓋面，我們采用多渠道多人投票的方式，現在只篩選壹部分，統計表是全部整體數據。)
& lt1 & gt；註意人口的性別
年輕人主要是我們的對象，主要集中在大學生和中小學生。
& lt3 & gt追隨者的願望:我們的DIY蛋糕店還是很有前景的。
& lt5 & gt來DIY蛋糕店的頻率:和問卷調查壹樣，只有牢牢抓住學生這個消費大群體，才能有源源不斷的客源。
3.潛在客戶預測:
通過我們壹個多月的調查研究，做了問卷調查，公布了網上民調，走訪了很多DIY商家，總結了很多優點。
首先大家對DIY的態度還是很友好的。數據顯示，80%以上的人選擇來，尤其是年輕壹代，希望有自己獨特的東西。所以我們抓住人的心理，必然會有好的結果。
其次，女生比男生更愛吃蛋糕。而且選擇不來的大部分都是男生，但是他們也會選擇和女朋友壹起來，所以只要我們能讓女生滿意，又何必擔心沒有學生呢？
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