家裏做棉花糖很簡單，2個蛋清，2勺糖，甜甜軟軟的，入口即化。
我學會了怎麽做棉花糖，我想什麽時候做都可以。自己做的棉花糖不僅好吃，而且幹凈衛生。
棉花糖制作過程:
第壹步:首先準備好玉米澱粉，放入煎鍋，不用水和油，用小火煎，準備成蛋糕杯模具，蓋好模具底部；
第二步，將吉利粉用少許水溶解，然後將麥芽糖、30克細糖和水放入鍋中攪拌均勻，放在小火上加熱至粘稠呈淡黃色並有密集氣泡出現，然後關火；
第三步，將融化的明膠溶液倒入糖漿中，利用鍋內余熱攪拌均勻至融化，然後將蛋清放入碗中，加入檸檬汁和剩余白糖，打發至有小尖角的狀態；
第四步，然後在打好的蛋清中加入明膠糖漿，高速攪拌至出現明顯的花紋，然後準備壹個裝飾袋，將混合物放入裝飾袋中；
第五步，擠到盛有熟玉米澱粉的模具裏，拿起模具搖晃幾下。
烹飪技巧:
1，炒玉米澱粉的時候註意保證鍋和鏟的幹燥，否則容易結塊。如果不喜歡用鍋炒，可以用烤箱加熱，炒至微黃。全程關註。
2.在蛋清中加入檸檬汁是為了幫助去除雞蛋味。如果沒有檸檬汁，用白醋代替也是可以的。用電動打蛋器直接送會更方便，效果特別好。註意裝蛋清的容器。壹定不能有水油，否則很難發；
3.將明膠溶液與蛋白混合。如果發現明膠溶液涼了，有點粘，可以用小火加熱，變稀後立即離火。棉花糖效果會特別好。