秦人愛喝酒？2000多年前的古人喝什麽酒？近日，陜西省考古研究所公布了西鹹新區空港新城閆村秦墓發掘結果。其中值得註意的是，在壹個密封良好的銅罐中發現了2000多年前的古酒。
△裝古酒的銅壺(中)
出土了260多件文物。
這些平民墓葬的時間集中在戰國晚期至秦朝。雖然多次被盜被擾，但還是出土了260多件不同材質的文物，其中最引人註目的是在壹個密封完好的銅壺中發現了距今2000多年的古酒。
銅罐是青銅禮器，用來儲存酒。按照禮制，墓葬中出土的銅壺大多與隨葬時的“祭祀”儀式有關，隨葬時大多裝有白酒。但秦人持有的酒能保存到2000多年前，是壹種“偶然”。
主持發掘工作的陜西省考古研究所研究員許維鴻說:“銅壺出土時，我們發現瓶口用植物條紮著粗麻布，良好的密封性為保存壺內的酒提供了可能。”銅鍋裏儲存的約300毫升液體，近乎乳白色，透明純凈。
△墓葬發掘中發現的液體近乳白色，透明純凈，約300毫升。
秦酒是發酵釀造的。
參與發掘的陜西省考古研究所助理研究員張揚立正說:“經相關單位科學檢測，發現該液體中羥脯氨酸、谷氨酸等氨基酸含量較高，屬於酒精類物質，類似於今天的發酵酒。”此酒的發現不僅顯示了秦都鹹陽釀酒業的釀造水平，也反映了秦帝國對李周制度的繼承，對研究秦鹹陽城的文化面貌具有重要意義。
記者還註意到，從這些墓葬中出土了壹把保存完好的青銅劍。全長60厘米的青銅劍體呈八面體狀，中間有脊，靠近前端有明顯的腰。仔細觀察可以發現刀片使用後留下的縫隙。青銅劍的腰部和八面體使其更具殺傷力。
據《史記》記載，秦國為了戰爭的需要，在鞏建六年年初開始讓官員帶劍，次年開始讓百姓帶劍。從此，秦國男人佩劍成了規矩。張洋李政說這把劍的形狀是吳越風格。從刀刃的缺口來看，是體驗血灑的實用兵器，也印證了秦人的武風和與其他地區的文化交流。
△墓中出土壹把保存完好的青銅劍。
此外，考古學家還發現了壹件罕見的戰國晚期布甲。許維鴻認為這個發現是“壹個奇怪的意外”。古人用動物的骨頭和盔甲制作占蔔器具，根據骨頭和盔甲上的“征兆”來判斷事物的好壞。考古學家推測，這座墓的主人可能是鹹陽城的壹位“巫師”人物。
平民墓中有酒，說明國力強盛？
人們喝得起酒
“這次考古發掘出土的銅鍋造型基本是素凈的，沒有花紋。這說明墓主人生前並不是貴族，而是壹個很普通的平民。此外，這個銅壺裏裝的是2000多年前的古酒。雖然還沒有檢測出是用什麽糧食釀造的，但至少說明當時秦國國力強盛，人民物質生活比較富裕，老百姓喝得起酒。”今天上午，陜西省考古研究院助理研究員張楊立正在接受記者采訪時透露，西鹹新區空港新城閆村近期發掘出有古酒的秦墓。
對於古酒是否有異味，張揚李政表示，可能是年代太久了，酒精的味道已經揮發了，所以沒有異味。“值得壹提的是，這是科學測試的結果。十幾年前在Xi安發現的很多類似的古酒發掘，大多是推測性的，沒有經過科學檢驗。所以這個考古是經得起推敲的。”張洋對厲真說道。
他還向記者透露，釀酒技術在5000多年前的新石器時代就已經存在。近年來，中外考古研究機構在Xi安半坡米家崖遺址出土了5000年前釀造酒精的陶器，印證了這壹點。
“只是當時的釀造技術還不成熟，大多是用小米等純糧釀造。工藝非常簡單，所以酒精含量很低。類似於今天家裏釀的米酒和米酒。”張洋·李珍說。
據其介紹，早在2003年，Xi安北郊就發掘了壹座西漢高級貴族墓，出土了壹批精美的西漢早期青銅器。其中壹個銅鐘裏裝了50多斤保存完好的西漢酒，酒香四溢。這次挖掘出的秦人古酒，把年代往前推了壹步，而且是在壹個平民墓裏挖掘出來的，顯得很難得。