開放分類:豬、動物和豬的種類
動物學分類
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動物界中的動物
脊索動物門
脊椎動物的壹個亞綱
哺乳動物
偶蹄目的偶蹄動物
豬亞目
豬科
豬的肉
蘇斯·斯克羅法壹只豬
亞種包括:中歐野豬(Sus scrofa)、東南亞野豬(Sus vittatus)和印度野豬(Sus cristatus)。壹般認為這三個亞種構成了家豬的育種。
概述
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豬(學名:Susscrofadomestica，雜食動物。豬壹般指家畜。豬是十二生肖的末端，也稱為亥系統。哺乳動物，體胖，肢短，鼻口長，肉可食，皮膚棕褐色，體胖，肢短，性情溫順，適應性強，易飼養，繁殖迅速，花黑色、白色、醬紅色或黑白相間。豬出生後5-12個月可以配種，妊娠期4個月左右。豬的平均壽命是20年。壹種以家養的胖動物為食，小時候可愛，長大後嚇人，大鼻子，大耳朵，吃多了胖得快。中國養豬至少有5600-6080年的歷史。豬的脖子很短。其實豬也不傻。事實上，它們是非常聰明的動物。他們看起來憨厚，其實有點毛躁。
豬又叫“烏金”、“黑面郎”、“黑爺爺”。據朝野報道，唐代洪州人養豬致富，稱之為“武進”。唐代《雲仙雜記》引《成平舊編》:“壹黑面郎，亦稱豬。”在中國的土地上，早在母系氏族公社時期，就已經飼養了豬、狗等家畜。浙江余姚河姆渡新石器時代文化遺址出土的陶豬與家豬極為相似，說明當時已經形成了對豬的馴化。
聰明的例子
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最近，經過對豬生活習性的長期觀察和研究，證明豬是善良、溫順、聰明的動物。它既不像牛馬那樣聽話，也不像山羊那樣霸道兇猛；既不像貓壹樣忘恩負義，也不像狗壹樣阿諛奉承。在許多方面，狗沒有豬聰明。經過訓練，豬不僅能像狗壹樣掌握各種技能和動作，而且訓練時間比狗短。壹些經過特殊訓練的豬會跳舞、打鼓和遊泳；有的會把車推直；有些聰明的豬也可以當“豬狗”；有些人甚至能用鼻子嗅出埋在土裏的地雷。
豬也可以像狗壹樣當警衛。在美國，壹些農民用豬來保衛莊園的土地，也咬傷誤入莊園的陌生人。還有壹個養殖戶為了防止牛在池塘邊喝水被蛇咬，養了兩頭豬代替人看守池塘，取得了很好的效果。豬不僅能防蛇，還喜歡吃蛇。科學家通過實驗證明，養豬防蛇是科學的，因為豬脂肪厚，可以中和蛇毒，防止蛇毒進入血管。
豬的嗅覺也非常發達。在法國的壹些地方，壹種昂貴的食用菌黑松露生長在地下。當地農民將豬視為收獲黑松露的有力助手。豬在6米開外就能聞到生長在地下25-30厘米深處的黑松露。雖然狗也能承擔這個工作，但是訓練狗比訓練豬難多了，每天都要搜身。如果相隔幾天，他們就會忘記。在這方面，豬比狗能幹得多。哪怕它壹周只搜索壹次，它也不會忘記自己學過的技能。
豬是運動場上的壹名運動員。幾年前，在美國舉辦的國家農場展覽會上，舉辦了壹場別開生面的豬跑比賽。裁判壹聲令下，那些帶著標簽的豬壹個接壹個的跑，快到終點的時候會做最後的沖刺。
民間習俗
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春節前壹般都是臘月二十五前殺豬，二十六是封刀日，不能再砍刀了。浙江壹帶殺豬要講究“壹刀清”，即壹刀殺，否則不吉利。入刀時，屠夫要說“生而入體”，小孩女人都不能看。殺了之後，要把沾有豬血的紙壓在房間的角落或者豬圈裏，以示豬沒死。豬毛要用噴燈填充。把開水全部放進桶裏後，噴燈下端浸入湯桶裏，上端用嘴吹，圍著桶吹，表示豬以後長得又快又大。喬戴豬毛時，要在豬的頭和尾巴上留壹根快毛，表示“有頭有尾”，然後把整只豬放在凳子上。壹、豬頭朝外，留豬毛燒香謝天地。把豬切成兩塊，剩下的腌在壇子裏備用。
天津、河北等地有“肥豬拱”節日窗花，用黑色蠟紙剪成。豬背壹個聚寶盆，在擡毛巾的時候左右各貼壹個，表示發財的意圖。
陜西送豬蹄的婚俗。婚禮前壹天，男方要給四斤豬肉和壹對豬蹄，叫“禮掛”。女方離開“禮掛”後，也會還豬前蹄。婚後第二天，夫妻要帶雙掛面和豬的後蹄回娘家，掛面留下，後蹄還回去，俗稱“蹄來，蹄去”，表示以後交往密切。
婚禮當天，雲南西雙版納布朗族，男女雙方都要殺豬請客。除了請客，還要把豬肉切成小塊用竹竿串起來分發給各家，以示“血親”之意。
漢族過去有壹個“殺母豬鬼”的民間驅魔活動。每當家裏發生災難或不幸時，家裏的長輩都會支起香案祭祀母豬鬼，向神靈許願驅邪。祭祀時要選擇黃道吉日，把老母豬殺了，把多余的部分、蹄子、肝、腸、肺放在壹個籃子裏，放在屋子中間。主人會燒香祭拜。祭祀結束後，內臟會被煮熟，分開食用。民間認為“殺壹母豬鬼，趕走壹個邪惡。”
雲南佤族有“豬膽占蔔”的占蔔習俗。殺豬後，根據豬膽汁判斷好壞。如果膽紋上下，則膽中有較多的水，是吉祥的；膽紋左右，膽內水少，是隱性占蔔。壹般在舉辦重大活動時使用，由巫師壹見決定。
北方農村廁所大多和豬圈相連，人在上面拉，豬在底下吃。生態學家正是由此發現了動物和人之間的食物鏈。可惜現在這樣的“綠色”豬已經很少了，取而代之的是配合飼料。
中國曾經有壹個體面的個體產業，廣泛遊蕩在全國各地的農村集鎮。就是“敲豬”。打破小公豬對花花草草的渴望，讓它們專心育肥長肉，實行優生優育壟斷——專業配種站。避免豬雜交最大的好處就是創造了宦官的盛世歷史。從“敲豬”到“太監”。
菜單
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紅燒豬蹄
烹飪類別:燉菜:川菜
配料:豬肉味道:香脆
適宜季節:秋季
美食:川菜
色香味:肥而不膩
配料:蹄(1)
輔料:鹽蔥13g，姜8g，香油料酒25g，花椒5g，冰糖50g，湯1300g。
制作:
1)將豬蹄刮幹凈，剁去爪尖，對半切開，用清水煮透後放入冷水中；
2)姜、蔥搗碎備用；
3)用炒勺加熱少許香油，加入冰糖，煎成紫色；
4)加入湯汁，調成淡紅色；
5)加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、胡椒粉，湯汁煮沸後去除浮沫；
6)豬蹄大火上色後，移至小火燉；
7)最後收獲濃汁。
藥用價值
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豬肉味甘鹹，有滋陰潤燥的功效。可用於治療發熱、口渴、消瘦、幹咳、便秘等癥狀。
豬心味甘鹹，性平，有補虛益血、寧心安神的功效；可用於治療心血不足、驚悸、失眠、自汗等疾病。
豬肝味甘、苦，性溫，有補肝養血、明目的功效；可用於治療血虛、萎黃、水腫、視疲勞、夜盲癥等疾病。
五花肉味甘，性溫，有補虛損、健脾胃的功效；可用於治療疲勞、消瘦、口渴、腹瀉、兒童營養不良、尿頻等疾病。
豬腸味甘，性平，有補虛潤燥、止渴止血的功效；可用於治療虛弱、口渴、脫肛、痔瘡、便血等疾病。
豬腎味鹹，性平，有補腎、止遺精、止汗、利濕的功效；可用於治療腎虛耳聾、腰痛、遺精、盜汗、身體浮腫等癥狀。
豬肺味甘，性平，有補虛、止咳、止血的功效；可用於治療肺虛咳嗽、慢性咳嗽和咯血。
豬骨有治痢疾、癬瘡的功效。
豬腦味甘，性寒，可治頭暈、頭痛、智力下降。
豬蹄味甘鹹，有補血、通乳、除瘡的功效；可用於治療產後缺乳、癰、潰瘍等疾病。
豬髓味甘，性寒，有滋陰益髓的功效；可用於治療疲勞、熱、骨蒸、口渴、瘡毒等。
豬油味甘，性涼，有補虛潤燥之功；可用於治療幹咳少痰、皮膚幹燥皸裂、腸燥便秘。
豬皮味甘，性涼，有滋陰利咽的功效；可用於治療陰虛發熱、咽喉腫痛和腹瀉。
豬肉味甘、鹹、平，入脾、胃、腎經；
補腎養血，滋陰潤燥；
主治發熱，津傷，口渴，消瘦，腎虛，產後血虛，幹咳，便秘，進補，滋陰潤燥，養肝養陰，潤澤肌膚，通便止渴。
豬肉湯可以彌補津液不足引起的煩躁、幹咳、便秘、難產等癥狀。
豬和歷史
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豬八戒是豬中最具代表性的光輝形象，他在《西遊記》中被塑造成壹個天真、玩世不恭、正直、大膽的和尚英雄。平時胸無遮攔，青春已逝，卻又慷慨大方，盡顯英雄本色。但動物學家不幹了，認為這是吳承恩的致命失敗。因為豬不像人有兩個乳頭，而是兩排。
歷史上最負盛名的軍事家是諸葛亮，他也是豬。所謂豬相連，音同字異。諸葛先生出生在農歷八月，金秋時節，暗示了金豬的命運。據說諸葛亮年輕的時候，手裏經常拿著壹把扇子，還有“扇涼，上學吉祥，八月中秋頭上最好”的詩句。諸葛亮正是憑借這首順口溜和金豬的壹生，壹舉奪得科舉第壹名，被稱為“探花”。所以豬的屬性飆升到了像《三羊開泰》壹樣好看的地步，被稱為“金豬探花”。
清朝雍正帝。稱八世，篡位奪權者，“阿濟那”意為滿清豬。從那以後，豬也被打上了政治烙印。贏家是“虎虎生威的龍威”，輸家是“豬狗不如”。
《爾雅釋獸》中，對豬是這樣解釋的:“嘿，豬也。它的兒子叫海豚。壹歲。”所以，豬，海豚，浣熊都是豬。
自古以來，豬在中國家庭中壹直扮演著重要的角色。在以象形文字聞名的中國漢字的“家”裏，其寶蓋下的“貘”代表著豬的形象。可見，在過去中國人的心目中，沒有豬就沒有家。在舊社會，討老婆，娶媳婦，家裏養豬，是愛情的重要砝碼之壹。
另外，漢字“墓”的意思是墳墓，根據象形文字，是這樣的:沒有豬的人，是無法安心離開這個世界的，或者說是難以建造墳墓。
“豬”的口語
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“我沒吃過豬肉，也沒見過豬跑”，啟發了人們哲學類比的邏輯思維。
“豬吃我的屎，我吃我的屎”成了人們娛樂中的順口溜。連說五遍不出錯，考驗人的行動力。
“壹橫壹豎壹個角，四只小豬來吃紮兒？”鍵入漢字的象形文字-傳統馬。豬也融入了教育。
“鼻子裏插著壹根蔥的豬——出洋相”。說明了人們對剛愎自用的漠視。
“豬腦”它幾乎成了現代人愚蠢的代名詞。
“豬八戒照鏡子——裏外不是人”。也成了經常遇到的生活禮儀。
“龍和豬八戒其二姨是”。也體現了不同的審美觀念。
《公主論》。它已成為最受歡迎的撲克類別，其中豬已成為“黑桃皇後”。
“抱抱抱抱抱抱”是全國統壹的豬腔。描述壹個麻將高手，他也說:手如筐，錢很多。其實豬八戒的武器是鐵鍬，摟-樓-摟是豬貪婪的聲音。
“肘子豬肉”“五花肉”“裏脊”“嘴條”已經是不需要起名為豬的美味了。但“袋肉”和“註水肉”也是不言而喻的，也逃不開豬的關系。
人與人之間的不尊重，豬是愚蠢的，大部分被比作智力弱的人和愚蠢的人。
還有壹種豬把比較胖的人叫做豬，因為豬比較胖。
有個名字叫“小豬”，比喻可愛的人。
十二生肖的起源
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產地壹:
隨著唐僧去西天取經，也感動了玉帝。為了傳承天地之靈，唐僧的三個徒弟將被默認納入人類。沙僧上輩子是水怪，安排不了與動物為伍，只收孫猴子、豬八戒、白馬龍。
產地2:
古時候有壹位先生，富貴多產，膝下無子。誰知近花時，得了壹子。壹家人其樂融融，親朋* * *，外面大擺宴席，慶祝後繼有人。
逢年過節之際，壹個算命的來找這孩子，看到這孩子額頭寬，臉大，耳朵寬，輪子圓，天庭飽滿，白白胖胖，就斷言這孩子壹定是個大財主，大財主。
這個胖男孩生在幸福裏，卻在幸福裏渺小。他從小就只知道用衣服伸手，怎麽謀生，怎麽謀生，怎麽種地。他只是花了很多時間，遊手好閑，以為命運已定，自己極其富有，不用努力。我不知道孩子長大後，父母雙亡，家財衰敗，土地被賣，仆從四散。胖男孩繼續過著揮金如土的生活，直到最後餓死在房間裏。死了之後，胖小子還賴著不走，向陰間的閻王訴苦，說自己生來富貴，不能死得這麽慘。閻把鬼帶到天上的玉帝面前，請玉帝仲裁，玉帝叫來了人間的竈神。當被問及那個臉很有錢的人怎麽會餓死在房間裏的時候，廚神把那個胖小子從學習和研究中放了出來。玉帝聽了，大怒，命差役聽令，叫肥仔等命。玉皇大帝說:“妳雖然命好，但是懶，所以罰妳當豬吃粗糠。”這段時間恰逢天宮十二生肖的選擇。這個天宮裏的官員，把“吃粗糠”聽成了“當十二生肖”。立刻把胖子拉回了現實。從此，胖子變成了豬，吃粗糠，成了十二生肖。
產地三:
豬靠自己的努力成為了十二生肖。十二生肖排列在天宮的那壹天，玉帝規定必須在某個時間到達天宮，把最先到達的十二生肖作為十二生肖。知道自己笨，走得慢，豬半夜起來，趕著去排隊做生肖。因為路途遙遠，障礙重重，豬很努力的爬到了南天門，但是排十二生肖的時間已經過了，豬卻苦苦哀求，其他六個動物也苦苦哀求。最後他動了神，把豬放進了南天門，成為了最後壹個生肖。就這樣，馬、牛、羊、雞、狗、豬都成了人類的生肖。
豬的故事
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故事1:
從前，有兩只小豬整天無憂無慮地生活著。他們相愛了。每天主人拿來吃的時候，公豬總是讓母豬先吃，等她吃飽了再上去吃母豬的剩飯。每天晚上，公豬都要時刻提防著母豬，因為他害怕主人會趁他們睡著的時候把母豬拉出來殺掉。日子壹天天過去，母豬越來越肥，公豬越來越瘦。
有壹天，公豬突然聽說主人正在和屠夫商量把正在生長的母豬殺掉賣掉。野豬非常傷心。於是從那天開始，公豬的性情大變。每當主人帶來食物時，野豬總是壹把抓住，然後完全吃掉。每天吃好之後，他躺下睡覺，並告訴母豬現在要為她放哨。如果他發現她不放哨，他就再也不會註意她了。漸漸地。日子壹天天過去，母豬覺得公豬越來越不在乎她了，母豬很失望，但公豬還是過得很開心，好像什麽都沒發生過。
壹個月很快過去了，主人帶著屠夫去了豬圈。他發現，壹個月前，肥肥的母豬瘦得沒剩多少肉了，而公豬卻是那麽光鮮。這時，公豬拼命地跑，試圖引起主人的註意，表明自己是壹頭健康的豬。最後，屠夫把野豬拖走了。在他把它拖出豬圈的那壹刻，公豬笑著對母豬說:“以後別吃那麽多了！”“母豬傷心欲絕，拼命沖出去，但圈門被主人關上了。透過柵欄，母豬看著淚流滿面的公豬。
那天晚上，母豬看著主人家開心地吃著豬肉。母豬悲傷地躺在公豬每天睡覺的地方。突然，她發現墻上有壹行字:“如果愛不能用語言表達，我願意用生命來證明”！母豬看到這行字都心痛。
2.60年，有壹次鬧饑荒，生產隊把僅有的兩頭“豬”都被社員們搶走了，還好姐姐抓到了壹頭。當我到家時，那些豬搖搖晃晃，骨瘦如柴。我每天放學後割草餵豬。慢慢的，豬恢復了，長到110多斤的時候，就被宰了。
故事二:
經過多年的研究，外國科學家發現豬也會哭。
豬不僅會哭，還會笑，會開心，會傷心，會難過，會痛苦...也就是說，豬和人壹樣，有世俗的欲望。
科學家還發現，如果壹頭豬被孤立起來，不讓它和其他豬壹起玩，它會感到壓抑、孤獨和沮喪。如果豬缺乏關愛，它不僅會孤獨、抑郁，健康也會下降，容易生病，甚至在孤獨中抑郁而死。
所以根據這個科研成果，歐盟現在制定了壹個人性化的養豬計劃，規定到2012年之前，在豬圈養豬都是違法的，之後豬只能靠放牧來養，就像現在在野外放牧牛羊壹樣。
在這方面，德國人已經領先了。德國政府要求飼養者每天至少與每頭豬有20秒的接觸，以消除其孤獨感、抑郁感和孤獨感，並給豬兩到三種玩具玩耍，以防止它們在無聊中爭吵或打架。
從這個角度來說，歐盟的豬比中國的豬幸福。國內的豬壹旦知道了這個消息，不知道他們是不是也有移民歐盟生活的想法？
故事三:
在丹江口市，有壹個叫代代的農民，得到了很多酒糟，以為酒糟也是食物，但是棄之可惜，就拿來餵豬。由於酒味很濃，兩只豬非常愛吃，不壹會兒就吃光了壹大桶酒糟。
兩頭豬吃了酒糟就醉了。先是發生了摔倒，然後不斷呻吟，就像壹個醉漢手腳不聽使喚說胡話。戴某見了，既喜又喜，便讓妻子欣賞醉豬。老婆說:“看妳醉的我都煩了，還看醉豬！”"
那兩只豬就這麽倒了下去，嗚嗚的叫了壹會兒，然後就倒在地上睡了。看到豬睡著了，夫妻倆也各自回房睡覺了。第二天餵豬的時候，夫妻倆發現豬喝醉了，身體僵硬。
看到豬醉死了，妻子心疼極了，對丈夫說:“妳醉死了不可惜。可惜我們的豬醉死了！”"
故事4:
在臺灣雲林縣麥寮鄉三聖村，發生了壹件怪事:豬害死人。
被豬咬的受害者是壹位名叫徐虎的老人。當徐的妻子發現她的丈夫被豬咬了，她立即向警方報告。於是，警察連夜趕到案發現場，偵破了這起豬咬人的命案。
經過多方調查，警方查明，殺死徐老漢的豬是壹頭公豬，正處於發情期。事發前，公豬愛上了壹頭母豬。就在兩只豬熱戀的時候，徐老漢執意要“打鴛鴦”。二豬壹怒之下，將徐老漢活活打死。
讓警察難以處理的是，豬殺了人，卻不能定為殺人犯，抓到豬也不容易。所以它非常嚴肅地警告當地養殖戶，說“豬發情時，禁止再‘粘鴛鴦’，否則後果自負。”
在送別徐老漢時，村民們都不好意思在悼詞中說出他的死因。他們只是籠統而含糊地說:“我69歲死於家務。”