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星巴克的經營理念
用“工資”對待員工
星巴克始終把員工放在第壹位,願意對員工進行大量投資,這壹切都來自於其董事長舒爾茨的價值觀和信念。舒爾茨的管理風格和他家境貧寒有關。他從小就理解和同情生活在社會底層的人。他的人生經歷和訓練直接影響了星巴克的股權結構和企業文化,進而對成功起到了不可或缺的推動作用。他堅信,把員工的利益放在第壹位,尊重他們的貢獻,會帶來壹流的客戶服務,自然會取得良好的投資回報。
星巴克通過員工激勵制度強化自己的文化和價值觀,成為不用廣告打造品牌的企業之壹。與同行業的其他公司相比,星巴克員工的工資和福利是非常優厚的。星巴克每年都會在同行中進行壹次薪資調查。經過對比分析,每年都會有固定的調薪。在很多企業,免費加班是家常便飯,但在星巴克,加班被認為是壹件快樂的事情。因為那些每周工作20小時以上的員工可以享受公司提供的額外福利措施,如健康、員工援助計劃、傷殘保險等,這在同行業中是極為罕見的。這種獨特的福利計劃使星巴克能夠盡可能地照顧員工家庭,並針對不同情況對員工家庭有不同的補貼方式。雖然錢不多,但是會讓員工覺得公司很關心他們。那些享受到福利的員工對此心存感激,對客戶的服務也會更加周到。
星巴克員工不僅可以享受豐厚的工資福利,還可以按規定低價購買公司的股票期權。早在1991,星巴克就設立了股票投資計劃,允許員工以折扣價購買股票。這樣,所有員工都有機會成為公司的主人。星巴克的股價持續飆升,員工期權的價值和自豪感持續上升。另外,星巴克更註重員工的思想教育,讓員工樹立自己是公司股東的觀念。在星巴克,員工不叫員工,叫“合夥人”。就連星巴克的總部也被命名為* * * Starbucks support center * * * * * *,可見其職能是為員工提供信息和支持,而不是對員工發號施令。
星巴克的薪酬激勵機制不僅提高了員工的收入,還促進了公司的文化和價值觀,降低了員工流失率。據調查,星巴克員工的離職率約為同行的三分之壹,員工非常喜歡為星巴克工作。正如舒爾茨所說:實施有效的激勵機制,尊重員工,讓我們賺得盆滿缽滿,讓公司更有競爭力。為什麽不呢?
讓員工獻計獻策。
任何建議,無論多麽微不足道,都會或多或少地改善公司。在星巴克,為了鼓勵員工提出建議,公司認真對待每壹位員工的建議。星巴克經常在公司內部進行民意調查。員工可以通過電話調查系統或填寫意見卡暢所欲言,相關經理將在兩周內對員工的想法做出回應。星巴克還建立了壹個內部公共論壇,討論員工對工作的擔憂,告訴員工公司最近的重大事件,解釋財務執行情況,並允許員工向高級管理層提問。在星巴克看來,員工對問題的反映可以給管理層帶來新的信息和好的想法,從不同的角度提供解決問題的方法,值得公司收集和研究。此外,公司還會定期發布員工來信,內容通常與公司發展有關。
員工提出的建議可以讓公司特別註意細節。有時候,那些看似不起眼的建議,往往會讓公司的業績邁開壹大步。而公司對細節掌握的高超技巧,會讓企業更有效地處理復雜的問題,從而做到競爭對手做不到的事情。善於傾聽員工的小想法,讓星巴克的決策更靈活、更快速、更有彈性。同時改善團隊內部信任、尊重、溝通的氛圍,增強員工的主人翁意識。
銷售體驗文化
有人把公司分為三類:壹類賣文化,壹類賣服務,第三類賣質量。星巴克賣的不僅僅是高品質的咖啡和完善的服務,更是顧客對咖啡的體驗文化。
星巴克稱,人的關押空間分為家庭、辦公室等地方。麥當勞努力營造家的氛圍,努力與人們的第壹個滯留空間——家庭保持持久的曖昧關系;星巴克作為咖啡店,致力於搶占人的第三拘留空間,緊盯人的拘留空間。精致的鋼琴演奏、歐美古典音樂背景、時尚的報刊雜誌、精致的歐式飾品等配套設施,力求為消費者營造壹種高貴、時尚、浪漫、文化的感覺氛圍。讓喝咖啡成為壹種生活體驗,讓喝咖啡的人覺得在享受咖啡的同時,不僅是在享受休閑,更是在體驗時尚和文化。
如果三四個人壹起去喝咖啡,星巴克會為這些人提供壹名咖啡師。壹旦顧客對咖啡豆的挑選、沖泡、烘焙有任何疑問,咖啡師都會耐心細致地向他解釋,讓顧客在找到最適合自己口味的咖啡的同時,也能體會到星巴克所宣揚的咖啡文化。文化給了它高價存在的好理由。不僅能讓顧客獲得極大的心理滿足,星巴克也能獲得高額利潤。
星巴克從不打廣告。星巴克認為咖啡不像麥當勞。咖啡有其獨特的文化。贊助文化活動對星巴克的形象提升非常重要。例如,星巴克是在上海舉行的APEC會議的主要贊助商。
雖然雀巢、麥斯威爾等國際咖啡公司都在中國設廠開店,但他們的速溶咖啡並沒有嘗到多少甜頭,甚至還開創了星巴克的咖啡制作。星巴克壹旦將咖啡的消費貼上文化的標簽,利潤翻倍,獲得了高額的投資回報。
星巴克認為他們的產品不僅僅是咖啡,更是咖啡店的體驗文化。星巴克的主要競爭策略之壹是在咖啡店與顧客溝通,尤其是咖啡生與顧客的溝通。每個咖啡生都要接受不少於24小時的崗前培訓,包括客戶服務、基本銷售技能、咖啡基礎知識、咖啡制作技能等等。咖啡專業的學生必須能夠預見顧客的需求,在耐心解釋咖啡的不同口味和風味時,進行大膽的眼神交流。
星巴克用心對待員工,員工用心對待客人。客人在星巴克享受的不僅僅是咖啡,更是壹種全員參與活動的體驗文化。為什麽壹杯只值3分錢的咖啡在星巴克要3塊錢?為什麽星巴克不僅能給顧客帶來預期的價值,還能讓企業獲得更可觀的利潤?壹個重要原因是星巴克始終堅持“尊重員工,從顧客出發,與員工和顧客共贏”的經營理念。
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2004年,藍山咖啡以包裝熟豆的形式正式進入中國市場。當時的品牌是mavis Ban莊園的藍山咖啡豆。2009年之前,牙買加藍山咖啡伯恩莊園的熟豆也開始進入中國,但藍山咖啡的生豆從未真正進口到中國市場銷售,基本都是日本人買。從2010開始,藍山咖啡的生豆陸續進入中國,包括來自RSW莊園、梅維斯班莊園、沃倫福德莊園、金杯莊園等不同莊園的生豆。從2004年到2017年,藍山咖啡已經在中國銷售了15年,但是從15年開始,牙買加就是我們的夢想。經過我們的不懈努力,終於被引進中國。它的到來可謂是壹次破冰之旅,給中國咖啡行業帶來了強烈的震撼。它可以被描述為:過去是隱藏的,今天黑粉色出現在舞臺上,驕傲地站在頂峰,伯恩莊園是藍山。
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