1，立春吃春卷咬春天。
立春是二十四節氣中的第壹個節氣，在每年的2月4日左右。在人們心中，立春意味著溫暖的到來，萬物生長，農民播種。在春天開始的這壹天，人們有吃春餅和春卷的習俗。晉代潘嶽所著《關中記》中記載“(唐人)早春做春餅，用青蒿、韭菜、辣蓼芽包之。”2018年立春時間:2018年2月4日星期日。
事實上，立春吃春卷的習俗起源於唐代，也稱為“咬春”。因為在春天開始的時候，當春天回到大地，萬物復蘇，各種蔬菜發芽，人們很早就開始嘗試。古人將時令蔬菜用面團包裹，卷成卷，蒸或炸，取名春卷，寓意五谷豐登。當面團是圓的時候，它意味著壹個圓的家庭，芹菜和韭菜的餡意味著人們更加努力工作和長壽。
立春來了，妳不妨在家吃春卷，既能健胃，又能提神，還能嘗到春天的味道。立春吃春卷，是對“壹年之計在於春”的美好祝願。春卷是壹種經常在春天開始時吃的節日食品。這種食物是用薄皮包，油炸而成的。具體制作方法如下:將部分面粉調成糊狀，放在平底煎鍋上，用小火慢燒，不時轉動平底煎鍋，做出薄如蟬翼的春卷皮，然後裹上餡料，卷成兩寸左右長的長管，兩頭粘上面糊，放入浮油中炸至外酥裏嫩，色香味俱佳。春卷皮壹般用小麥粉，雞蛋皮、豆腐皮也有用。
如何推薦壹款春卷:
原料:春卷、薺菜、豆腐幹、胡蘿蔔、冬筍、濕澱粉、番茄醬；
練習:
1，薺菜、豆腐幹、胡蘿蔔、冬筍洗凈切丁備用；
2、鍋中倒入適量油燒熱，放入豆腐幹、胡蘿蔔、冬筍、薺菜，翻炒出鍋；
3.將春餅皮放在案板上，放上餡料，卷起來，兩頭對折，最後卷成壹個約兩寸六分長八分寬的長方形小袋子，最後用濕澱粉封口；
4.將油倒入鍋中，燒至七成熟。當彈簧卷入鍋內時，會用筷子不斷翻動。大概兩分鐘後，金黃色，撈起裝盤；
5.烤出壹盤外酥裏嫩，口感極佳的薺菜春卷。可以配甜面醬，番茄醬。
用筷子把這個溫泉卷放進嘴裏，仔細品嘗。那時候，嘴唇、牙齒、舌頭和心臟壹定是春天溫暖的味道。立春將至，我和家人在炎熱的空氣中吃著油炸春卷。真的很溫暖，很享受。
2.立春有哪些習俗？
迎春花
春節是春季開始的壹項重要活動，必須提前做好準備和預演，俗稱春演。
春節是在立春的前壹天舉行的，目的是帶回春天和句芒。迎春有春官，是乞丐或妓女，宣告立春的到來。以前每年的皇歷裏都有莽神和春牛的圖。在晚清《點石齋畫報》中，“龜報春”和“銅鼓驅疫”都是當時春節開始的重要活動。
祭祖
在許多地區，立春為他的祖先提供祭品。如廣東《新安縣誌》載:“民與祠堂有關系。"
當我在立春的時候，獻給祖先的食物也很特別。河南汝陽縣誌載:“設春宴，吐春餅，薦蔔梨。”
《臨潁縣誌》稱“咬春”為祭春之始。
堯春
立春也有自己的食物，主要是春餅、蘿蔔、五香菜肴等。在南方，流行吃春卷，市場上有很多賣春卷的小販。這裏有兩點值得註意:第壹，以前以為咬春就是吃蘿蔔，其實也包括吃春餅；第二，所謂乞春，就是迎春。為什麽要吃蘿蔔？壹般說可以解決春困。其實，咬春不止於此。除了緩解困難，主要是通氣，讓人保持年輕。五香板是由五種辛辣食物，配以蔥、蒜、胡椒、姜、芥末等，作為佐餐的調味品。
立春後，人們喜歡在春天外出春遊，這也是春遊的主要形式。
上帝句芒。
句芒是春天之神，也就是植物和生命之神。句芒的形象是壹個人面鳥身。他遵守規則，負責春季事務。周朝時，為迎春而設東堂，可見祭祀句芒的歷史悠久。讓·連寫的清代《京都風俗》說:“開春儀前壹日，牛芒神入府，蘆棚立起。東、西各立芒神，形象華美，均以千計，男女皆可觀之。當他們在初春到達時，仆人們被燒死了，所以這被稱為春季戰鬥。”然後，人們把春天的牛的碎片帶回家，作為好運。
立春前壹天，浙江省過了壹個春節。立春在前壹天把句芒擡到城外的山上，同時向太歲獻祭。迎神的時候有很多活動，比如大班講道，養亭子，地方戲，秧歌，射牛。從農村擡到城市後，人們聚集在街上，爭搶糧食，這就是所謂的看春節。在山東句芒過春節時，根據句芒的服飾，預測了當年的氣候:戴帽子代表暖春，謝頂代表倒春寒，穿鞋代表春雨多，赤腳代表春雨少。在其他地區，年畫，如“春風”張貼。在廣州，立春前後，人們用鼓來驅趕瘟疫，祈求平安。
鞭打春牛
鞭春牛又稱鞭土牛，起源較早，壹直保存至今，但唐宋時改為春，盛行，特別是宋仁宗頒布《土牛經》後，使鞭土牛的習俗流傳更廣，成為民俗文化的重要組成部分。鞭打春牛的意義不僅限於送冷氣、促春耕，還有壹定的巫術意義。山東民間欲斷本地牛，人爭春牛土，謂之搶春，以牛頭為運。成型春牛時，往往要往肚子裏塞五谷雜糧。牛被砸了，五谷就流出來了。人們笑著把谷物撿起來放回他們的谷倉，表示谷倉裏裝滿了谷物。此外，湖北還有采茶祭祀春牛的活動，還有宣告春天到來的龜活動。如今，壹些農村地區仍有“鞭打春牛”的習俗。
浙江省的春牛各有特色。迎春牛時，依次給春牛磕頭。祭拜完畢，眾人壹擁而上，把春牛砸碎，從春牛身上搶走泥土，撒在牛棚裏。由此可見，鞭笞春牛還是壹種飼養巫術，即春節後的春牛土通過撒在牛棚裏，可以促進牛的繁殖。
開春時節，民間藝人還會制作許多小泥牛，稱為“春牛”，送到各家各戶，稱為“送春”。有些地方，墻上貼著壹張畫著春天的牛的黃紙。黃色代表土地，春牛代表農耕，俗稱“春牛圖”。後來，人們根據歷法計算出立春的時間，並顯示在春牛圖上，幫助農民了解立春的早晚。
躲避春天
在傳統的民間傳說中，當妳在立春到來時，妳應該躲避春天。因為立春的氣候開始變化，新的氣場會對壹些人產生不利的影響，更糟糕的是會影響壹年的運氣，於是就出現了避春的習俗。在民間，不同的地方有不同的習俗和禁忌，這也延伸出多種避春的方法和習俗。傳統遺留下來的習俗，在春天開始的每壹天，不應該有爭論，但我們必須和諧而平靜地迎接這壹天。在當地的壹些習俗中，藏春之日不宜搬家、探望重病患者、參加葬禮，以免招惹厄運，影響全年的運氣。
“躲春”其實就是“躲老”，犯了老的人大多需要躲春。比如2015，立春正式進入羊年的時間是11: 59 a.m .，從神話上來說，這是2014馬年傳統星王楊賢達將軍正式卸任和2015羊年傳統星王楊賢達將軍正式上任的交替時間。民間傳說認為，比如犯太歲的人，如羊、牛、鼠、狗等，為了避免在羊年與太歲發生正面沖突，緩和與太歲邢俊的關系，必須“避春”，所以每年的運氣比較有利。
_春天
這種傳統的立春過火的儀式叫做“_春”。“_春”是中華民族非常古老的習俗。據史料記載，早在先秦時期就在民間流行。立春之日，陽氣會從地下冒出來，放鞭炮、燒樟樹枝可以祛陰、散陽、助陽生長，有驅邪迎祥之意，而兒童過火則包含著對平安成長的美好祝願。“_春”儀式結束後，孩子們會吃“春茶”，由紅豆、紅棗、桂圓、陳皮、桂花、紅糖等六種食材熬制而成。根據民間習俗，立春後，孩子們長到壹歲，吃“春茶”。在新的壹年裏，他們不僅祈求生活富足，還會保佑自己健康成長，平安吉祥。
崇拜太歲
臺灣省總道觀玄壹宮指出，南北朝時原本有六十甲子神。由於太子和甲子關系密切，從明末清初，六十甲子神被六十太子神所取代，成為全國各地有安豐太子的寺廟中的六十太子。
太歲文化自古以來就與命理、風水、生肖等八字理論融為壹體。比如宋代的《元海子平》記載太歲是年中天子，所以不可能犯罪，而且犯罪很兇。明代的《三童鳴會》說:“它真的太老了，又叫拐趾煞。如果妳希望大運與太歲相合，妳的壹年就會吉祥；若罰破害，必與太歲鬥兇。”與太歲合則吉，反則兇。他還說:“太老的人是壹年的主人，是眾神的領袖。太歲有災，刑破邪靈。若仍妒神明，難脫。”清末民初的算命先生袁書山說:“夫太歲，至尊，不惡。”在江南，也有居安思危的習俗，主要是為了改善家裏的風水。俗話說“腳踏實地”，多見於風水學等書籍。因為漢人害怕太歲的災難，當太歲運行到某個生肖的位置時，屬於生肖及其相對生肖，怕得罪太歲對自己不利，方便供奉當年的太歲神祈福消災。這個活動叫安太歲。
每年的春日正式開始，都會在春節祭祀春神、春牛、莽神、太歲。重視立春的人也會崇拜太歲。例如，浙江在開春的前壹天把句芒擡到城外的山上，同時祭祀太歲。太歲是歲神，坐守壹年，掌管壹年的餘年，所以百姓也多祭之。八字風水等藝術數學領域也認為立春祭拜太歲很有必要，每年媒體都有很多報道。當然，人們也會在正月初壹、初八、正月十五祭拜太歲。
占據齊
立春是20節氣中的第壹個節氣，占據氣的信仰在春秋時期就已經形成。孔《英達疏》:“春秋分，冬夏至日，立春長夏為始，立秋立冬為終，這八個節氣的日子都要去觀象臺，把所見的雲、物寫出來。雲若有異變，則為舊時代之邪氣，後驗之。寫書的都是為此準備的。”因此，在春秋時期的立春，民間節氣、登高和占蔔已經開始形成壹種習俗。
民間把立春的那壹天和那壹小時作為壹年農事的開始，普遍認為立春應該是晴天而不是陰天。如果天很好，就意味著下壹年將是豐收的壹年，和平繁榮，風調雨順；如果是陰天或陰雨天，就意味著來年不會順利，莊稼不會有好收成。所以民間有句話叫“晴則萬物，陰則萬物。”這是民間的說法。
此外，在中國古代，有壹種從立春開始預測新壹年農業收成的方法。古書中《吉兇以立春》壹曲說:“富貴在天，十年相系，但看立春日，甲乙有豐年，而丁丙有大旱，戊己善收田，與馬欽勤，水遇天。”也就是說，我們可以從立春時柱子的幹燥度看出今年農業收成的好壞。在傳統農耕社會，農業收成的好壞決定了今年的好壞。具體來說:如果立春日的太陽柱是壹木壹木，今年就是豐收年；而如果是丙火和丁火，可能會有幹旱；如果是膨潤土或者原生土，也有不錯的收獲；如果是庚金、金鑫，也是豐收年，不允許人閑著；但如果是死水或者積水，就有可能發生大洪水。
春遊報春。
慶祝春節的好消息後，我們開始了春天的旅行。各村各社的鑼鼓隊、儀仗隊走在前面，四八個人擡著的巨大的春牛雕像走在後面。邊走邊跳，鑼鼓喧天，鞭炮齊鳴。遊行隊伍龐大而壯觀。走遍村莊、街道和小巷。
進入春遊場(檢閱場)後，春遊的隊伍繞場遊兩圈，然後列隊站在布置好的場地上。這時，知縣被恭敬地請到春棚裏坐著，舉行儀式宣布春天到了。按照傳統習俗，有壹個報臺，穿著奇裝異服，舉著紅黃相間的旗幟，臺上第壹個報——“好天氣”，群眾齊聲附和；第二份報紙——《五谷豐登》，群眾也齊聲附和；第三份報紙——《和平與繁榮》，群眾再次附和。每個來報社的人都有獎勵。
春季祭祀
春社是古代春天祭祀土地神的日子。周代是初壹，大部分是在立春後的第五天舉行。《明堂禮記》:“是夏_，秋味，冬誠，春社，秋省，遂大蠟，祭天子。”漢代以前只有春會，漢代以後有春會和秋會，在春分和秋分前後舉行。社交日主要是祭祀神靈，也意味著與鄰居聚會。南朝梁宗谷寫《荊楚年代年譜》:“社日，鄰裏聯成壹綜社，祭醪，以宅於壹樹下，先祭神明，後慶其昔。”唐代詩人王甲寫過《社日》詩:“桑哲影離春社，家家沈醉。”可見古人非常重視祭祀社稷，後來成為流傳後世的習俗，成為祭祀活動，寓意大地萬物繁衍，祈禱祭祀，以求六畜興旺，五谷豐登。
鐵壹春字畫
春天來了，在門墻上貼宜春字畫是唐代長安的習俗。據記載，在春日開始時，唐代長安人經常在門上張貼字畫，上面有“宜春”字樣和“宜春畫”。如“迎春”、“喜春”、“美春”、“春暖花開”。其他人在門楣上貼上祝願的信息，以表達他們迎接春天的願望。會畫畫的人經常在門楣上畫臘梅。
戴春雞
戴春雞是陜西銅川人民的古老習俗。每年的立春日，母親都會用布做壹只3厘米長的公雞，縫在孩子的帽子上，以表達她對“春天的雞”的祝願。女人們用線把豆子掛在牛角上，或者用豆子從牛身上扯下來，以為這樣做可以讓孩子免於麻疹。前者稱為“稗草疹”，後者稱為“散在疹”。
裴燕子
佩戴燕子是長安和關中地區人們的古老習俗。在每年春天的開始，人們喜歡在胸前佩戴用彩色絲綢切割的“燕子”。這種習俗始於唐朝，至今仍在農村流行。因為燕子是春天的使者，是幸福和好運的象征。所以很多富裕家庭都在自家堂屋中間或者屋檐下建燕窩。只要妳能在檁條下面或者屋檐的墻壁上放壹個小墊，燕子就能自己築巢了。燕子是候鳥。它們春天飛往北方，秋天飛往南方。“不吃妳的小米，不吃妳的小米，就在妳家抱壹窩兒子。”所以襄陽人喜歡待在自己的四合院裏，招惹燕子繁衍生息。每年初春，人們喜歡穿“燕子”，尤其是兒童。他們的父母已經為他們準備好了。他們把它們戴在胸前，用手跳舞，用腳跳舞，興高采烈，高興得跳起來。
刁春穗
掛春穗是壹種傳統習俗，流傳於陜西澄城地區。在每年春天的開始，婦女們用各種顏色的布編織流蘇，或將彩色的線纏繞成各種形式的“麥穗”。然後可以掛在小孩或年輕人身上，也可以掛在驢、馬、牛等動物身上，以祝願來年風調雨順、五谷豐登。
單貼在墻上，用來壓制殺毒蠍子。如寫:“谷雨三月中旬，石天上門。手持七星劍，斬殺蠍精。”白水縣人在谷雨節也有類似的活動，如在黃色表格上寫著:“谷雨日，谷雨晨，將軍谷雨邀。三杯茶，三輪酒，蠍子立馬化為齏粉。”用來驅趕蠍子。陜西西鄉人，每年谷雨黎明用柳枝抽打墻壁，驅除蠍子。
也許很多人已經忘記了立春的習俗，但立春是送冬迎春。其實很多人都會記得，過了冬天，天氣會變暖，這對我們來說真的是個好消息。但除了知道這些，我還應該遵循傳統，重拾傳統習俗，重視立春節氣。