蒙古人吃肉啃骨頭，講究多，禁忌多。有些屬於烹飪和擺姿勢解剖的範圍，有些不是給某些人吃的，有些是給某些人吃的，有些是到了壹定年齡才能吃的。真的有點像孔子的“不吃惡”。經過研究，可以出壹本類似骨文化的書。其他骨骼都有自己的“特殊功能”。除了功能，還有壹個有趣的故事。如果妳記住了這些故事，在吃肉的時候插上壹段，壹定會增添不少趣味。因為妳不會像蒙古人那樣熟練的用刀，也不會懂壹些骨頭軼事。妳只會拿著骨頭啃到死。是不是太沒教養了？
骨文化——羊怪的趣事
牛羊的後蹄與小腿之間有壹種特殊的遊離骨連接，中文叫“狂躁骨”，俗稱羊拐，《西遊記》寫“拐孤”。蒙古語稱為“沙阿”或翻譯為“追石”。這種骨有六種形狀:寬而窄，凸而凹，正而側，六邊。所以民間諺語說:“羊走高山，羊過深谷，馬跑向陽灘，牛臥背風彎。”倒立不平穩，我在抓大駱駝。“用這五種動物的名字來命名羊圈的兩邊。
牧區的孩子三四歲的時候，大人會把它拿出來，讓他們辨認有哪些牲畜。大壹點的，可以玩翻羊的遊戲。沒有壹個在牧區長大的蒙古族和中國孩子不會用羊拐杖做遊戲。因此，他們的童年記憶總是與羊拐聯系在壹起。鐵木真(即後來的成吉思汗)十壹歲時與紮木作為盟友合作時，給了紮木壹個銅澆羊拐，紮木也給了鐵木真壹個獐子羊拐。後來兩人反目成仇，想起當初互送羊拐杖的時候“又親愛了”。
陽怪在這裏結下了友誼的紐帶。1983年，在對巴林右旗壹座遼代古墓進行清理時，發現了九妹的壹根斷骨。有壹根小牛骨，七根山骨和羊骨，還有壹根鋼仿羊骨。從這壹點來看，北方遊牧部落可以更早接觸羊拐。
草原上有句話叫“瑪瑙珊瑚是稀世珍寶，牲畜中的肉是寶，肉中的骨頭是寶”，可見羊拐在他們心目中是多麽重要。牛躺下，羊躺下，牧民不管殺多少牲畜，拐杖都要留著。不僅自己留著，還把贏了別人的放在皮包裏，有的多達幾十萬。“人多轉的房子裏牛羊多”，也就是說。冬閑時節，男女老少都玩羊拐，把贏對方的羊拐當成壹大樂事。所以牧民中流傳著“打羊圈也是本事”的說法。
骨文化——肩肩趣聞
阿拉善放全羊的時候，肩胛骨要留在最後。其中壹個客人把上面的肉摘下來，按照座位的人數切成許多小條，分給每個人。然後，把肩胛骨上的肉嚼幹凈，放上壹條長長的羊尾巴和壹杯酒，獻給在場的民間祝贊家:“紮，請贊肩胛骨”，於是祝贊家有條不紊地從裏到外贊美肩胛骨。最後，他稱贊他的主人:願這位肩胛骨的主人在宮中揚名立萬，幸福安康，生兒育女，群畜成群，資產豐厚，善待鄉親...
悼詞結束後，我兩口氣把長長的尾巴吸進肚子裏，壹口氣喝完了那杯酒。為什麽肩胛骨會有這麽特殊的名聲，大家都要分享？原來這是有背景的。據傳說，壹個老獵人打獵時總是騎著壹匹白馬，總是滿載而歸。有壹個巴音(財主)看中了老獵人的馬，他也沒有給，也沒有給作為交換，所以心懷不軌。那天晚上，他騎著他的黑馬去拜訪老獵人的家。老獵人用“肩宴”(就是上面說的胸椎、前腿、肩胛骨、羊頭)招待他，但那家夥居然把肩胛骨上的肉都吃了。半夜下著雪，巴音表白解手，殺了老獵人的馬。
第二天早上，他告訴老獵人:“不，我剛才看見妳的馬絆倒死了。”老獵人說:“我活了七十年，從來沒有壹個人吃過肩膀上的肉。怎麽會這樣？”我跑過去壹看，死的是巴音的黑馬。原來，昨夜風雪緊，他的黑馬結了霜，誤以為是老獵人的白馬，結果自殘了。從此，人人吃肩胛骨成了民俗。
這種農村習俗幾乎遍布蒙古各地，當地的傳說也各有千秋。錫林郭勒的傳說似乎更富有戲劇性:壹個獵人去山裏打獵，中午烤野獸喝葡萄酒。這時，兩個強盜溜了進來，在獵人頭頂上方的懸崖上偷偷摸摸。他們的頭照進了獵人的茶碗。獵人不怕看到這個“杯具裏的賊影”，就從肩胛骨上割下很多肉，順口說:“肩胛骨，大家吃，吃！”東西南北撤，張三、李四叫了壹個電話。劫匪以為崖底人多，怕賠錢，天天逃。從此形成了獨食肩胛骨的習俗。
肩胛骨，可以玩占蔔。
肩胛骨既是人也是動物，壹端通過窩與前臂骨相連，另壹端通過脆骨與軀幹肌相連，獨立完整。有壺、馬跡、水井、草地等牧區常見的自然和人文環境。古人以此為占蔔依據，發明了肩胛骨占蔔。占蔔的時候要先洗手洗臉，把牛奶灑在肩胛骨上，然後向佛祈禱讓他有靈氣，再開始占蔔。占蔔的肩胛骨分黑白兩種。吃幹凈肉後用它占蔔的，叫白肩胛骨。吃了肉以後燒黑占蔔，叫黑肩胛骨。彭大牙所謂“焚羊骨，考其文理之不從，辨其好壞，棄天舍地，定此，信之，謂之焚琵琶”，大概指的是後者。
肩胛骨呈三角形扁平狀，形似琵琶，故又稱琵琶。都說“甲骨”“甲骨”是假的，甲骨是甲骨文，所以起源更早。宋朝徐婷壹行奉命去蒙古時，窩闊臺汗幾次燒琵琶，決定去留。結果，是時候走了，徐婷和他的團隊回到京都。可見甲布對古代蒙古的重要性。
為什麽加布這麽有效？民間也說。據說很久以前，壹個英雄想娶可汗的公主為妻，她贏得了騎馬、摔跤和射箭的所有好處。最後可汗把公主藏起來讓英雄猜。如果他猜對了，他會娶他的女兒，否則之前所有的努力都白費了。英雄別無選擇，只能向他們國家的壹個牧民求助。牧民拿出壹只黃羊的肩胛骨，研究了壹會兒。他說占蔔已經算出來了，但是他不敢瞎，因為可汗身邊有黃和黑兩個占蔔師，他會知道是誰把秘密泄露給妳的，我就不活了。當英雄乞求時，牧民想了壹個辦法:他藏在大鐵鍋下，指著茶壺嘴，告訴丁這個秘密。英雄的午餐很簡單。
可汗不相信這是英雄自己猜出來的，就讓兩位先生上了壹課。黑臉先生說:“這是鐵人告訴我的。”黃臉先生說:“這是黃銅嘴告訴我的。”可汗勃然大怒:“天下沒有鐵身銅口的人！”“他們殺了兩個占蔔師，但牧民從此名聲大噪，於是把用肩胛骨占蔔的方法傳了下來，黃山羊最有效。
肩胛骨，警惕。
以上的故事和做法都說明，肩胛骨是超然的，有靈氣的，有壹定的暗示和警示作用。至今牧區有些險路，肩胛骨經常掛在樹上，有幾根長長的肋骨。風吹動肩胛骨上的肋骨，發出叮當聲，提醒路人前方有危險，不要貿然前行。或者在路中間，橫拉壹根皮繩，像旗幟壹樣在上面掛很多肩胛骨，也起到警示作用，就像今天道路兩旁的標誌壹樣。
肩胛骨有大有小，有柄可握，薄而易響。農村的孩子在上面打兩個洞，綁上兩個銅錢，像打鼓壹樣在全村晃。雖然這樣可以起到提醒的作用，但是警惕的意義已經沒有了。
吃肩胛骨是禁忌。
肩胛骨在骨頭中比較奇怪，講究很多。小孩子不能嚼肩胛骨，晚輩不能在長輩面前嚼肩胛骨，侄子不能在叔叔面前嚼肩胛骨。當壹個遊牧者倒下時，他不能把完整的肩胛骨扔在舊營地上。他必須打碎它並扔掉它。現在牧區三輪交易越來越多，過去扔掉的骨頭都變成了收購，但牧民還是不賣肩胛骨。
骨文化——骶骨軼事
羊的脊椎有很多節，最後壹節叫骶骨。因為尾骨附在下面，吃不下飯，前面椎骨的重量壓在上面，受力比較痛，所以俗稱“苦骨”，是個老字號了。盡管痛苦，但上面的肉很好吃。所謂的內脊和外脊不就是從它們身上割下來的嗎？壹次，壹個旅行者在他的帳篷裏啃骨頭，壹個強盜來到外面想知道怎麽做。
旅行者註意到這個舉動，靈機壹動，問自己:“要不要把骶骨弄斷？”“打開！”劫匪以為裏面至少有兩個人，所以不敢動手。之後苦難骨價值翻倍，成為“問答骨”。而且，在吃這塊骨頭的時候，就算是壹個人也不可能安靜無聲的吃下去。妳必須大聲問自己:“解開了嗎？”“解開！”
隨著星辰的移動，太陽的升起，月亮的落下，問答的範圍擴大了九倍:向兩邊伸出的兩根骨頭，形狀像鳳凰的翅膀；連接上脊柱的扁平突出部分，形似英雄額頭，還有美甲、細馬牙、須彌山、木匠簪、馬鞍、流水、烏鴉嘴等。(各地叫法不同，但都是九種)。客人吃完整只羊，把問答骨頭拆開，嚼幹凈，裝在盤子裏，遞給主人。主持人站起來接過菜，用左手的拇指和食指夾住問答骨，右手拿著壹根白草指著上面的部位，壹個個向嘉賓提問。
如果壹個客人不僅能回答是什麽，還能回答為什麽，那就可以算作“宓爾幹”(智者)，可以贏得滿屋子客人的贊賞。比如問:這個看起來像什麽形狀？答:美甲。問:為什麽會看到？答:沒有剪刀可以剪布，沒有頂針可以縫衣服，所以變成了美甲。問:它看起來像什麽形狀？甲:好的馬牙。問:為什麽覺得自己是匹好馬？回答:不坐鐵鍬也能追上野驢，不紮肚子也能追上羚羊，所以妳成了好馬。所以等著問問題吧。如果妳知道的不多，或者根本答不上來，就會被別人嘲笑，覺得很丟人。所以如果妳記不住九大特征，不要分開卸載，只要安靜的放回盤子裏，就可以蒙混過關了。
骨文化——牛腿的趣事
俗話說“父之子不吃牛腿棍。”牛腿棍，當地名牛半徑也。相傳不知什麽朝代以前，有個父親的獨子去了阿音——現在的長途運輸。走的時候，趕個車，或者練個駱駝，帶個皮單或者鹽，去張家口、大庫倫、呼和浩特換點茶葉、布匹、酒、煙、糖，但都是自己享用，很少賣。獨生子去趕公交車，帶著三條牛腿和棍子走了。吃完肉，舍不得扔掉。我晚上睡在沙漠裏，把它們放在車裏。
壹個是陪伴，壹個是勇氣。正好有個歹徒剪了直徑，想搶比車還小的東西。黑暗中，他把牛腿棍當成了人的影子。我想有三四個人，我還是走吧。於是獨子躲過了這壹難，平安回到了父母身邊。之後形成了沒有兄弟姐妹不吃半徑的習俗。不僅不吃，吃剩的骨頭也不能扔，不能燒火，不能餵狗。妳必須在半徑的空心裏插幾根棍子，放在蒙古蒙古包門東南的椽子裏，讓他們繼續站崗。就像秦瓊和尉遲恭貼在漢族的門口壹樣。