妳家年夜飯的C位是什麽？

絕對是占據廣式年夜飯C位的壹鍋菜。換句話說，廣東人對吃喝有自己的壹套玄學理論:吃什麽都上火，喝什麽都補。

自然不能放過過年的美食，尤其是年夜飯。

如果妳能在廣東人的新年餐桌上吃到壹本快樂的成語，那麽妳就可以用廣東鍋菜吃到壹個宇宙銀河。

在凡人眼裏，雞鴨魚肉簡直就是堆出來的；在廣東人眼裏是風、林、火、山、太極陰陽、八卦五行的神秘力量。

炸燒肉叫“紅皮強紅皮”；

炸蝦叫“笑”；

發菜豬手，俗稱“發菜手”；

蠔油發菜被稱為“發財的好東西”

有錢的鮑魚，沒錢的蒸魚也要“壹年以上”

......

盆菜的核心是“和”，經過炒、燉、燜，使所有的材料和味道都達到壹種完美的狀態。壹家人吃這滿滿壹盆盆蔬菜，代表壹家人都是圓的，完整的，完美的。

這是盆菜玄學的中心思想。廣東人每年都會認真按照長輩傳下來的盆栽蔬菜玄學指南去買食材。有錢的買貴的，沒錢的買便宜的，但壹定要“有意”。

每壹種食材都是提前煮熟，再放入盆中，這是區別於邊爐的重要標誌。