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小雪的節氣風俗

小雪時節的習俗有:腌鹹菜、吃糍粑、曬魚幹、吃刨湯、釀酒等。

1、腌鹹菜

俗語說:“小雪腌菜,大雪腌肉。”小雪節氣腌菜的習俗由來已久,主要流行於我國北方地區,以腌雪裏蕻,漬酸菜為主。

小雪過後,北方地區天寒地凍,古時候南北運輸還不發達,所以吃不到新鮮的蔬菜,於是家家戶戶就在小雪過後腌鹹菜,以備冬季食用,久而久之就成為了壹種習俗。

2、吃糍粑

十月朝,糍粑祿祿燒,小雪時節吃糍粑的習俗由來已久。糍粑,是用糯米蒸熟搗爛後所制成的壹種食品,是中國南方壹些地區流行的美食。最早源自古時農民用來祭牛神的供品,慢慢演變為了民間美食。

3、曬魚幹

小雪時節,除了我國南北方腌菜腌肉的習俗外,在我國臺灣地區還有曬魚幹的習俗。臺灣有句俗話:“十月豆,肥到不見頭”,指的正是每年小雪節氣前後,烏魚群會來到嘉義縣布袋壹帶,還有旗魚、沙魚等肥美誘人,所以當地人就形成了在這個時節開始曬魚幹、儲存乾糧的習俗。

4、吃刨湯

小雪前後,土家族群眾又開始了壹年壹度的“殺年豬,迎新年”民俗活動,給寒冷的冬天增添了熱烈的氣氛。吃“刨湯”,是土家族的風俗習慣;在“殺年豬,迎新年”民俗活動中,用熱氣尚存的上等新鮮豬肉,精心烹飪而成的美食稱為“刨湯”。

5、釀酒

除了上述習俗外,小雪也是壹個適合釀造美酒的季節。清涼寒冷的天氣條件非常適合發酵過程,並且古人認為,在這個時候釀造出來的酒能夠更好地存儲和陳化。