［蓯蓉］（cōngróng）草蓯蓉和肉蓯蓉的統稱。笙 shēng
簧管樂器。殷、周時已流行。甲骨文中有“和”字，據考證，就是古代的小笙。年代最早的實物當是曾侯乙墓出土的笙。笙由簧片、笙管和鬥子（又名笙鬥）三部分組成。簧片古用竹制，後改為響銅。笙管自十九簧（管）至十三簧不等。《爾雅》稱十九簧的名巢，十三簧的名和。笙管為長短不壹的竹管，上開音窗，下有按孔，手按指孔，吹吸振動簧片而發音。能奏和音。鬥子古時用匏所制，唐代改用木制，後代亦有銅制的，笙鬥連有吹口。北方銅鬥較大的稱北笙，有十七管，最長的管約壹尺余，發音宏亮。南方笙鬥較小的叫蘇笙，十三管，發音清麗和雅。現經改革，有二十四簧笙、三十六簧鍵鈕笙等，轉調便捷，表現力更豐富，除用伴奏、合奏外，也用於獨奏。