2、排骨放入鍋中，加入清水沒過排骨，加入壹勺料酒，幾片生姜，大火煮開後即可關火，這樣能充分逼出排骨中的血水，會不會造成排骨中的營養流失。
3、將焯水後的排骨用溫水沖洗幹凈，焯水時排骨中會有大量的血沫熬出來，沖洗之後會十分清爽，燉出來的湯也鮮美，沒異味。
4、鍋中加入清洗幹凈的排骨，加入姜片，適量的清水，大火煮開，小火燉50分鐘。
5、準備新鮮的玉米，切段備用。冬瓜去皮，切成比玉米稍微小壹些的塊狀。
6、50分鐘後加入玉米，繼續燉半個小時。
7、玉米加入後約10分鐘，加入冬瓜壹起燉，再燉20分鐘就可以了。