壹、大白菜餡。餃子很多人喜歡吃白菜餡。白菜是冬天的時令蔬菜，所以實惠又好吃。另外，做餃子的時候壹定要只用白菜葉做菜，不要加入白菜幫，否則會影響口感。白菜有“百寶”之意，所以年夜飯桌上會有這麽壹盤包菜餡的餃子，代表各方都會來賺錢。
兩到九個蔬菜餡。任何食材九盤餡餃子都是非常好吃的，九盤餡有“富貴長存”的寓意，所以年夜飯桌上的九盤餡餃子必不可少，既好吃又好吃。前幾天已經立春了，春天的九菜餡非常鮮嫩，所以這個季節特別適合九菜餃子。
大白菜的營養價值
1.大白菜的含水量在95%左右，但熱量很低。
壹杯煮熟的大白菜汁提供的鈣幾乎和壹杯牛奶壹樣多。所以很少使用乳制品的人可以通過吃足夠的大白菜來獲得更多的鈣。
3.大白菜富含鐵、鉀和維生素a。
4.大白菜富含粗纖維。
大白菜的功效與作用
1.增強抵抗力
白菜增強身體抵抗力，有預防感冒、消除疲勞的功效。
2.止渴利尿
大白菜幹，甜，清淡，熱量低。含有β-胡蘿蔔素、鐵和鎂，能提高鈣吸收所需的成分。此外，大白菜中的鉀可以排泄鹽分，有利尿作用。