植物黃油是人造黃油，相對來說對身體不好，但是因為易發，穩定性好，所以廣泛用於裝飾花卉。金鉆在中國被廣泛使用。
如果從健康的角度考慮，應該用動物霜。主要品牌有安佳、雀巢、鐵塔、總裁等...建議仔細看脂肪含量，裝修的穩定性越高越好。攪打奶油。如果是蔬菜奶油，保持冷凍。取出後，切掉需要的部分，融化至沒有大冰塊。
擴展數據:
蛋糕根據其原料、攪拌方法和面糊性質壹般可分為三類。
意大利面餅:配方中的油量高達面粉的60%，用於潤滑面糊，使其變軟，並幫助面糊在攪拌過程中混入大量空氣，產生膨松效果。壹般奶油蛋糕和布丁蛋糕都屬於這壹類。
牛奶泡沫蛋糕:配方特點是主要原料是雞蛋，不含任何固體脂肪。蛋液中堅韌且變性的蛋白質，在面糊攪拌和烘焙的過程中被用來使蛋糕蓬松。根據使用的雞蛋材料，可以分為使用全蛋的蛋白(如天使蛋糕)和海綿(如海綿蛋糕)。
起泡餅:由面糊和泡沫混合，改變泡沫餅的組織而成。