雞腿肉又叫“雞瓜”。江淮人稱動物腿肉為“瓜子”，如牛腿瓜子、羊腿瓜子、豬腿瓜子、雞腿瓜子，因其筋形似瓜而得名。
雲雞瓜，也就是雞丁，炒雞也用腿瓜子。而童《飲食規則》中的做法則不同:“野雞瓜:去皮切丁，配以腌漬瓜丁、冬筍、瓜仁及姜、植物油、甜醬或炒辣椒。”這裏的“瓜”也含有表示腌制的瓜和瓜仁的成分。