相傳明朝開國皇帝朱元璋在安徽和江西與陳友諒的軍隊作戰。結果戰鬥失利，朱元璋受了輕傷。他的皮膚很多地方被樹枝劃傷，流了很多血。於是朱元璋壹路逃到了壹個老農那裏。老農見朱元璋滿身傷痕，用心良苦，趕緊把朱元璋迎進屋裏，給他擦拭包紮。這時，朱元璋問老農。壹個星期後，朱元璋發現身上很多抓傷基本都好了，就好奇地問老農，妳給我的金瘡是什麽藥？我現在好多了。老農不慌不忙地說，金瘡的藥呢？這裏只是山茶油。山茶油對皮膚有很好的愈合作用。我看到妳身上多處被抓傷，就往妳身上抹。
朱元璋在感謝老農的同時，暗暗對山茶油的功效產生了濃厚的興趣。臨走時，他對老農說，當年朱元璋得天下，他永遠不會忘記妳今天的救命之恩。老農笑著說，救人是我的功勞，不用謝。朱元璋說壹定要感謝。看到朱元璋的堅持，老農哈哈大笑，說，就算妳到時候當了皇帝，我們也很難遇到妳，談不上報答我。朱元璋趕緊說，妳來北京就說是我的課，我就知道了。
後來朱元璋真的拿天下當皇帝了。老農聽說了，找了壹天去北京，自稱皇帝的堂弟，終於見到了朱元璋。為了感謝老農的救命之恩，朱元璋讓老農做了大官，讓他過上了優裕的生活。
從此“江西老表”的稱號廣為流傳，流傳至今。對於這個故事，妳也可以查看“山茶油簡介”，裏面有專門的說明。