1.山楂
我們常說“少辣多酸”是秋季選料的原則,山楂就是這樣壹種典型的食物。山楂推薦在現在的節氣吃。壹、山楂有很好的開胃消食、健脾消食的功效,尤其對消食化積有很好的效果。二、山楂具有活血化瘀的功效,有助於緩解局部充血,對降低血脂膽固醇、降血壓、軟化血管、防治心腦血管疾病有很好的食療作用。
山楂是秋季水果中含鈣量最高的,每100克果肉含鈣量為52毫克。孕婦和小孩對鈣的需求量很大,所以這兩類人群不妨飯後吃點山楂。
2.葡萄
秋天是葡萄大量上市的季節,也是吃葡萄的最佳時節。中醫認為葡萄有補氣血、強筋骨、利尿的作用。主治:肺虛咳嗽、心悸盜汗、風濕關節痛。
紫葡萄富含花青素,美麗抗衰老;黑葡萄滋陰補腎,烏發;紅葡萄含有逆酶,能軟化血管,活血化瘀,防止血栓形成。最好連皮壹起吃。青葡萄重在清熱解毒;白葡萄補肺氣,潤肺,適用於咳嗽和呼吸系統患者。無論是紫葡萄還是白葡萄,每個人都應該根據自己的喜好和體質來選擇食物。只有“對癥進食”才能達到抗衰老治療、清熱解毒的效果。
3.栗子
進入10月,大街小巷的炒栗子攤又開始多了起來,很遠就能聞到甜甜的味道。專家指出,板栗的營養價值很高,維生素C具有抗氧化和美白作用,而且板栗中所含的維生素C遠高於公認富含維生素C的番茄,是蘋果的十倍以上;鉀可以抗疲勞,板栗中鉀的含量也很突出,比用來補鉀的香蕉高3倍以上。
板栗是壹種碳水化合物含量較高的幹果,可以為人體提供更多的熱能,幫助脂肪代謝。保證身體基本營養素的供應,被譽為“硬核作物”、“木本食物”,具有益氣健脾、滋養腸胃的作用。
4 .柚子
柚子是秋天的時令水果,多汁可口。中醫認為柚子味甘酸,性寒,能理氣化痰,潤肺清腸,補血健脾。現代營養學也證實,柚子含有豐富的有機酸、維生素、礦物質和活性物質,具有降血糖、減少血栓形成的作用。
柚子中所含的維生素P可以加強皮膚毛孔的功能,加速受傷皮膚組織的恢復。而且,柚子所含熱量極低。其減肥、美膚的功能符合女性“自然美”的原則,是秋季最適合女性選擇的水果。柚子中含有的大量維生素C和天然果膠,可以降低人體血液中的膽固醇含量,有助於鈣和鐵的吸收,增強人體體質。
5 .柿子
柿子營養價值很高,維生素和糖分含量比壹般水果高1-2倍左右。如果壹個人壹天吃1個柿子,維生素C的攝入量基本可以滿足壹天需要量的壹半。
因此,吃壹些柿子對人體健康非常有益。中醫認為其味甘、寒、微澀,歸肺、脾、胃。具有潤肺化痰、清熱生津、澀腸止痢、健脾和胃、生津潤腸、涼血止血等多種功效。
6 .梨
秋天的水果籃裏,梨的品種最多。黃綠色鴨梨,棕色豐水梨,香梨臉紅...不同種類的梨都想以自己獨特的風味競爭。生梨性寒味甘,有潤肺止咳、滋陰清熱之功效,特別適合秋季食用。《本草綱目》記載,梨益而通竅。可治風熱、潤肺、涼心、化痰、降火、解毒。
現代醫學研究證明,梨確實具有潤肺清燥、止咳化痰、養血生肌的作用。因此對急性氣管炎和上呼吸道感染患者出現的咽幹、癢、痛、聲音嘶啞、痰稠、便秘、尿赤等癥狀有很好的療效。梨還有降血壓、滋陰清熱的功效,所以高血壓、肝炎、肝硬化患者常吃梨是有好處的。
7.蘋果公司
中醫認為,蘋果具有生津、潤肺、除煩、開胃、醒酒等作用。,消化不良、氣滯者可榨汁服用。
現代醫學認為,蘋果還能預防和消除疲勞,蘋果中的鉀能與體內多余的鈉結合並排出體外。吃鹽過量時,可以吃蘋果幫助消除,所以吃蘋果或喝蘋果汁對高血壓患者有益。
8 .石榴
石榴不僅好吃,而且很有營養。石榴含有豐富的水溶性膳食纖維,在人體消化道內不會被酶分解,不僅可以預防便秘,還可以緩解腹瀉。吃石榴不吐不快,可以從兩方面調節腸胃功能,幫助消化。
石榴籽含有豐富的維生素C和多酚,可以延緩衰老。不過,石榴雖好,也不能吃太多,否則可能會引起急性直腸炎,損傷牙齒。吃完後迅速漱口。
9 .柑橘
秋季盛產的水果中,柑橘的維生素B1含量最高。中醫認為柑橘養陰、生津助消化,有止咳化痰的功效。肺部不適的人更適合食用。柑橘中富含的維生素B1在神經系統的信號轉導中起著重要作用。
此外,柑橘中的類胡蘿蔔素含量遠高於其他秋季水果。這種營養素在體內可以轉化為維生素A,具有保護眼睛、改善視力的作用。柑橘還含有抗氧化、抗癌、抗過敏成分,可防止血液凝固,降低冠心病、中風、高血壓的發病率。
香蕉
香蕉是生活中常見的水果,也是運動員青睞的水果之壹。中醫認為香蕉味甘性寒,既能清熱潤腸,又能促進腸胃蠕動,但並不是所有的朋友都適合吃香蕉。脾虛泄瀉的朋友最好少吃或者不吃香蕉。營養學家認為香蕉富含鉀和鎂。鉀能有效防止肌肉痙攣使血壓升級,鎂能有效消除疲勞。
想了解和學習正宗陜西小吃面食的朋友可以關註“典韋飲食文化”。Xi安典韋陜西小吃培訓的邊肖會不定期的發布壹些陜西傳統小吃的做法、技巧或者簡介。有興趣的朋友可以聯系Xi安典韋,私下學習小吃。邊肖過去也引進了各種小吃技術、食譜、設備、文化和歷史。