據說佛山祖廟街有壹位名叫何的盲人老人開了壹家“幹龍堂”占蔔館。因為每天都有很多人拽著孩子來求占蔔算命，孩子很吵，應付不來。何的兒子何玉齋做小餡餅賣，讓孩子們安靜下來。因此，該餅由盲人公館出售，故命名為盲人公餅。
特點:盲糕用料純正，制作精良，美味誘人，耐儲存。長期儲存的盲公風味蛋糕名稱:湛江味人性化蛋糕。
這個盲人的名字叫何盛超。八歲時，因為家境貧寒，沒錢治病，他雙目失明。十歲時，他開始學習布依。他完成學業後，在本市焦山廣場門口開辦了“甘甘堂”占蔔館，當時有些人還挺相信的。生兩個兒子，壹個影源；著名的佛山盲餅
奮興(字玉齋)。其中，余齋在圖書館為父親服務。因為占蔔師帶著很多孩子，哭得很吵，影響工作。俞宅想出壹個辦法:把大米曬幹磨成米粉，加入芝麻和花生，用生油拌成年糕，叫做“肉餅”。(目前，瞎子的蛋糕上還印著“肉餅”二字。)這樣可以賣給求教的人餵孩子，也可以多賺點錢幫助家裏。因為制作精巧，香甜可口，價格便宜，購買者越來越多。為了獲利，鄰居也模仿出售，但質量不如“正品”。人們蜂擁至合生潮購買它們。向盲公買餅的人稱之為“盲公餅”，代代相傳，故名。在封建社會，瞎子最怕被人叫瞎子。所以壹百多年來，雖然盲人餅在市場上已經有口皆碑，但他的後人並沒有把“盲人餅”作為招牌，而是取了和記肉心餅的名字。直到1952解放後，我市才參加華南物資交流會，並為了推廣佛山土特產，被正式定為盲糕。
盲糕的生產和銷售過程
自從它出名後，盲糕的購買者與日俱增，許多人把它視為壹種很好的禮物。剛做的時候，餅的形狀比銅錢還大，沒有豬心。1875之後，為了精益求精，加了豬心做準備。號創建後，歷年來雇傭12到13員工進行生產，但實際生產人員只有七八個。日產量10000斤左右，高峰期1933至1936，日加班產量達到15-16小時，日產量20000斤以上。大多賣給東莞、石龍壹帶，省內遊客和來佛山的港澳遊客，多買些盲餅餵親戚朋友。解放前，河合馬克壹直在河源社的老店裏零售。沒有批發也沒有代理，出口量很少。抗日戰爭，前年出口只有4800斤，用鐵罐精裝(沒有肉心)的洋船出口。侵華日軍南侵，佛山淪陷，到處搶掠殺戮，人民水深火熱，盲餅銷量驟降，大部分生產工人回鄉務農。從此，盲餅的形式由大變小，從每賣壹桶(每十個壹桶)。日產量300到400，生意不景氣，有時候幾天都沒開工。抗日戰爭勝利後，生產略有恢復，工人逐漸從農村回到佛山。但是在國民黨的反動統治下，生產仍然沒有大的發展。日產量只有3萬個，大約是戰前的1.5萬個大餅，還沒有恢復到戰前的生產水平。
生產特征
盲餅的制作不同於普通的蛋糕。市面上賣的餅大多是用面粉做的，而盲餅是用糯米做的，用糖、花生、芝麻、豬肉、生油等優質原料。夾在蛋糕裏的豬肉做得更加漂亮精致。用細白糖腌制幾個月(至少幾天)才拿出來準備。吃起來甜脆可口，享譽海內外。壹百多年來，制作方法簡單，用陶罐烘烤，坐著生產，效率極低。直到1955，公私合營後，案板系統才轉為立產。由於操作方法的改進，生產效率大大提高了。目前有兩種產品規格，大的每桶六，小的每桶十。也有紙箱和錫罐用於出口或送禮。