叩手禮是中國茶道中的壹種儀式。據說當時乾隆兄弟調皮搗蛋，出門微服在江南，和朝臣同桌吃飯，脾氣很大。他居然拿起茶壺給壹群艾青倒茶，把朝臣們嚇了壹跳，紛紛起身感謝乾隆兄弟。
但是我又忍不住要隱姓埋名的出去，所以集體下跪很容易暴露身份。於是靈機壹動，微微屈起食指和中指，敲了幾下桌子，發出扣扣的聲音，用手指跪下，磕頭。
後來故事慢慢流傳，擊掌禮從最初的君臣禮儀逐漸在普通百姓中流行起來，而且頗有講究。
擴展數據:
正式的敲門儀式有三種。第壹種是晚輩給長輩的儀式。要五指並攏成拳形，拳背朝上，五指同時輕敲桌面三下，表示俯臥。
第二種是同行之間的敬禮，比較簡單。食指和中指合起來在茶杯旁邊輕輕敲三下就可以了，表示尊重。
最後壹個是長輩對晚輩的致敬。因為位置比較高，長輩的敬禮應該不會那麽隆重。只需用壹個手指在茶杯邊緣輕敲。
參考資料:
百度百科-鼓掌儀式