1包牛肉香腸(3條)，洋蔥半片，青椒2片，蔥、姜、蒜各適量，幹紅辣椒、幹辣椒各適量。
二、牛盤腸做法:
1.將肥腸放入沸水中洗凈，將山奈、八角、生姜、草果、茴香放入油鍋中煸炒，加水和醬油燒開，放入肥腸，腌制至變軟，撈起，將肥腸切成小塊。
2.在鹽水中慢慢煮，直到筷子可以插入，將它們撈出並切成薄片。
3、熱鍋熱油，將幹紅辣椒、幹花椒、蔥姜蒜放入鍋中炒香(蔥只變白，蔥葉留作出鍋前用)，然後依次放入青椒片、蔥片，加鹽翻炒。
4.將青椒和洋蔥炒軟，然後放入肥腸火中翻炒，加入少許鹽和醬油。
5.放入香蔥葉翻炒幾下再出鍋。
牛腸，中藥學名。博斯普魯斯海峽牛，屬於博斯普魯斯海峽牛屬的牛？格林還是水牛？林奈氏腸。遍及全國。有增粗腸道的作用。常用於腸風痔瘡。