1.豬蹄洗凈，放入鍋中。將冷水倒入鍋中，蓋上鍋蓋，用中火煮。
2.水燒開1分鐘，關火。
3.洗去浮沫和雜質，備用。姜片切絲，幹辣椒切段。
4.將豬蹄、姜、幹辣椒放入高壓鍋中，加入少許鹽，倒入黃酒。
加水至與豬蹄齊平與否，蓋上鍋蓋，高壓滅菌30分鐘。
5、出鍋。可以用小碗蘸醬油。
1.豬蹄洗凈，剁成小塊。鍋裏放冷水，豬蹄，燒開(註意開水)。
此時湯汁渾濁，有浮沫。此時將湯和豬蹄倒入冷水中，將豬蹄沖洗幹凈，放回鍋中。
2.幹凈的豬蹄用冷水焯水後，改中火，燉壹個小時到壹個半小時，中間放泡好的黃豆。
3.用筷子戳豬蹄。如果妳戳他們，他們會腐爛。加鹽或者雞精，搞定！
豬蹄500克，紅豆綠豆50克，百合30克，枸杞8個，精鹽、黃酒適量。
工作方法
1.枸杞洗凈，紅豆、綠豆、百合洗凈，用清水浸泡30分鐘。
2.豬蹄洗凈，剁成小塊，放入開水中焯透，撈出洗凈。
3.鍋中加水，放入豬蹄，煮米酒，煮沸後撇去浮沫。
加入紅豆、綠豆、枸杞，煮30分鐘左右，小火燉至豬蹄熟，加入百合片，
大火煨大約5分鐘，加鹽調味。
豬蹄2只，胡蘿蔔1根，蔥、姜、花椒、八角、料酒、鹽、胡椒粉。
廚師
1.將青蘿蔔去皮，切塊。豬蹄洗凈。買的時候讓店家切成塊。
2.鍋中放水，放入花椒、八角、蔥、姜、料酒，豬蹄放入焯水；
3.豬蹄煮出浮沫時撈出，沖洗幹凈；
4、砂鍋放水，放入豬蹄、蔥、姜、料酒、八角。
大火燒開後，轉小火燜兩小時；
5.加入蘿蔔塊，小火燉30分鐘左右，關火前5分鐘加鹽，關火後加入胡椒粉調味。
材料:冬瓜400克，豬蹄200克，生姜1片，香油1茶匙，精鹽2茶匙，味精1茶匙。
做法:冬瓜排骨湯
1.豬蹄洗凈，用開水焯壹下，去血水，撈出瀝幹水分。
2.生姜洗凈，拍松
將冬瓜切成厚片
4.砂鍋放入清水，放入豬蹄和生姜，大火燒開。
小火煮40分鐘，豬蹄熟時放入冬瓜片，
5.冬瓜熟後，加鹽、味精、香油。