豬龍骨用來煲湯，營養價值豐富，所以也是很多人愛吃的菜。豬龍骨這部分的肉很薄，脂肪相當少，所以豬龍骨受到很多人的喜愛。
豬龍骨中骨髓的含油量很高。煮豬龍骨時，骨髓會釋放出來，可以用來做醬、做湯或放在菜裏，增加菜肴的風味。
龍骨的吃法及其作用:
1.與奶粉、蛋粉相比，豬骨具有高蛋白、低脂肪、高灰分的特點。豬骨中必需氨基酸的含量高於牛奶和豬肉。壹般來說，豬龍骨是用來煲湯的。
比如蝦仁拌豬骨湯、大骨燉玉米、蓮藕龍骨湯是常見的吃法，其他還有大骨雪蓮果、蟲草龍骨湯、冬瓜大麥龍骨湯、田園蔬菜龍骨湯等等。
2.豬骨除了含有蛋白質、脂肪和維生素外，還含有大量的磷酸鈣、膠原蛋白和骨粘蛋白，可以為兒童和老人提供鈣質。